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材料: 5.39.217.778 U) A: `1 _6 ~0 \& B
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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9 y* g- M7 ]- o7 l3 D: T7 |* stvb now,tvbnow,bttvb調味:
2 R( H0 o$ G5 H, w2 t% T* w塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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( `7 z. e3 o7 O s+ l4 z5.39.217.77醃老虎斑用調味料：
1 J2 @- ^( O1 e; n" ~0 ~公仔箱論壇沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) a$ C# K% b4 a" J
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。# q. A/ R& I9 i5 \
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。5.39.217.77* r( w1 o% Y& O3 v
- G' O7 H3 p+ M5.39.217.774.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q" ]9 X6 Q6 K- y9 e
8 G" E, k9 U- T# a' v, }5.39.217.775.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 D# }3 V) } B* h) a! f
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% \8 }0 g. q) C- R+ [5 v7 YTips:
7 o( Q, B9 Q, I老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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