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材料（兩人碟頭分量）：公仔箱論壇+ g s/ S: X, L' b& q
白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P, F! E8 g* d) K- O$ f/ Y2 ~
意大利蛋.....2隻（打散）
; l. F4 ]' R6 b! t$ _8 Q蔥.....5條（切粗粒）
& V E9 \. i' L/ G. W, ^( jtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥.....2個（切細粒）tvb now,tvbnow,bttvb3 I! V" l4 V+ }; S% F* X
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
9 {6 f4 ~5 O5 {4 u" e' P中蝦.....180克（連殼）5.39.217.779 b9 s4 n" T' r3 p
XO醬.....40克（有油）* F8 N% W/ |; N) X
岩鹽.....共3/8茶匙
9 u) a1 r$ {; o" x( \" b& L油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）公仔箱論壇3 [+ ^. J1 x+ M1 ]6 [
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）公仔箱論壇3 s9 i/ M- p; M; K: w2 c
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& E; s( L6 h& ?% T$ p, k3 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋調味料：
) ~8 o V6 Q3 l& M( Y/ @: i" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽..... 1/4 茶匙; o k- a2 x# N l- N6 y" s
胡椒粉.....少許5.39.217.77/ ^( {! V$ o3 f' X0 T- R
油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ f3 C0 s) r1 I
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% W8 v: r) R: J) h" e) K& E/ ?) c7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z7 Y+ I- {' Q& M3 K' g( H- g
鹽.....少許5 Y3 f# n9 ]3 ~+ l' B/ E
胡椒粉.....少許# f% F4 a3 Z8 X( s* y! o/ }
油.....1/2茶匙
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3 N& u; \3 c; |& Itvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 x9 p9 m. Y: x: @. l
煲飯材料：
|7 l& V$ E: _- `$ b3 [% S米.....170克
) F$ L3 Q2 D2 W6 j6 [% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙
0 p {) x$ O2 X& b. l. v- [+ ^2 e油.....1/2 茶匙2 t( k( M$ \3 K" {, D; |% j M
水.....160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- Y4 {+ z, w- n6 B& ]$ B
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做法：
0 M" `( w" }" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。' _6 q4 ]6 N+ w- h* l
# W, ?( @8 O! i4 d) s5.39.217.772.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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0 k* R, }; t, g" P/ ?3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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' R8 p0 p- j5 G6 s; W: G! i, a5.39.217.775.蛋拂勻，加調味料。
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. I: R) c0 B G3 p' P2 c5.39.217.776.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ |. I! F6 H( l: j0 j
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。公仔箱論壇5 O2 d- ]2 r& J. J2 v' t9 r
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。1 O0 n/ R. \ P+ O2 c: u9 G
% z- Z- _3 G3 N8 _! r# w* T. U$ y9 m公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" x5 R' k9 T! ~* V
* W4 ~& N( @6 I1 v- _! O, Y公仔箱論壇10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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0 y+ O- n2 d2 J* k& dtvb now,tvbnow,bttvb11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% E8 N; p: M# j" u
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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