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材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 E8 r x0 ^; h( d9 n# D1 [, S
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z& b( I2 f- G- J( u H& _
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調味:
* i: n2 O9 t/ n( |7 K+ B p8 atvb now,tvbnow,bttvb塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：
, f) s/ @) F0 q7 _0 e- P: I: L沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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' Q! p4 x2 b: U/ w3 n5.39.217.775.39.217.77$ c2 G0 Y2 z2 k) J7 T' J/ \
做法:
/ [* c9 @$ e1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。公仔箱論壇2 @0 {* n. T- Q5 ^, L* s
' [, V1 T! z" I6 g5.39.217.772.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。1 }' g/ W' L6 B
7 `4 P4 L: t- P3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。公仔箱論壇3 p% K" q/ H# \8 u" `/ h% G
& D8 N. N7 @) Ztvb now,tvbnow,bttvb5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。0 U ]4 X( e% X* z4 ?: }
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0 J+ o3 q2 X. ZTips:
+ c( f# u4 }: |, x/ q) ^3 h老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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