材料: 5.39.217.77* e- \4 @' v I( q( `& Y
麵餅材料：全蛋麵2個
7 J7 s( I8 @9 B8 D5.39.217.775.39.217.77$ I6 l* m6 A: n. B
, f8 e" ^ T6 n芡汁材料：
* x2 x: @2 }) U a' _! N8 ^1 `0 P# p5 [菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片公仔箱論壇- K' R0 u7 K9 [, I9 ~: @ v( ?
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調味:
1 _: v! s0 t0 E, {tvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 t- t0 ?) d( a3 P# m6 V4 e8 r! F
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! a6 c9 A- C# C3 s; `$ d6 R公仔箱論壇做法: 0 D+ Y. L5 J/ p+ s
麵餅做法：
0 o, } g0 k" v' o) Ftvb now,tvbnow,bttvb1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。$ i3 s2 {2 C" _: ]% T0 |9 b! u s
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
3 ]" w# R$ O- d" _# X& G; @. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) m2 [' G% r* O; h2 e D% q
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芡汁做法：
+ c; I8 Q3 |$ @) i2 Z5 S7 D7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 b# ~; c4 \) e
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 S$ Q' P7 u8 x/ ~
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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! S" |& {$ V/ i6 gtvb now,tvbnow,bttvb4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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. X; _9 Q+ ~7 D. w. Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ]/ Z+ [/ S, Q# J8 \8 v
Tips:
* w9 r7 Q/ a( b2 G將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。5.39.217.770 ^1 a5 w' L0 o8 Q
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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