|
 
|
1#
發表於 2015-3-10 10:24 AM
| 只看該作者
帶皮和發芽的馬鈴薯含有生物鹼毒
帶皮和發芽的馬鈴薯
% [1 ]. | v4 y9 [! k7 v5.39.217.77
0 T9 d0 X0 F! I2 J" D# S6 b5.39.217.77馬鈴薯皮含有有毒的配糖生物鹼。如果把帶皮馬鈴薯煮熟後、再剝皮，皮裡百分之七的 配糖生物鹼會滲傳到馬鈴薯裡。食用後，嚴重的會引起配糖生物鹼毒。因此帶皮馬鈴薯最好剝皮後再煮。另外，馬鈴薯發芽時，芽的四周和皮會產生一毒素叫「龍葵素」，人 吃了也會中毒，破壞紅血球。所以，發了芽的馬鈴薯先將發芽部分的周圍和芽一起削去，用清水浸泡一段時間，再放些醋來煮或炒著吃。 |
|
