正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 g0 U/ L' k* I6 M
x9 O4 o" m# s- j* t+ O5.39.217.77也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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' {, }8 \! H7 J1 }1 M4 C: u公仔箱論壇1. 製作方法公仔箱論壇- H1 {8 d' `9 u: \. z+ N( W8 G2 `
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湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。5.39.217.772 L7 Y# X1 M$ M; @
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元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。5.39.217.776 [# G9 ]: g* K! u2 T! T
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傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。公仔箱論壇 h! d- v5 Y) i1 u
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2. 食用方法tvb now,tvbnow,bttvb) v* V- h, l2 D8 g4 S2 A y1 G
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb+ C8 U7 j0 O1 j/ _% b
8 q7 l" k: t2 W. c3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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" w8 g# i E7 W& {1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 口味不同
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/ V% y: C5 n6 T0 g+ h7 |湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。8 T5 F: E p j" z
9 _* P, O0 |( {* ?" |& Z) M) y公仔箱論壇元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 z* n; H: |' k) j+ |
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+ V {7 N' r+ ]7 P" w4 E5.39.217.774. 儲存方法2 F- S( |+ M( t5 t
! d- }4 D B: ~+ t$ x5 _湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。+ h3 |# Q3 q" f1 N: N
6 d. l7 Z1 C) K$ ~7 y P公仔箱論壇元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
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5. 地域淵源
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。( F4 J1 \7 b) F6 I+ m. \& k
: h! {7 {% G6 Q$ C$ f# H元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
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/ O) Z. K4 L1 C" U5.39.217.77小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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