[健康資訊] 均衡飲食防癌 減少異環胺致癌風險

流螢

  ^( X  R6 e0 a) [7 n2 ttvb now,tvbnow,bttvb
* O6 s: M3 J3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。均衡飲食防癌　減少異環胺致癌風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]7 _5 E3 s6 O. L

8 Y& b: u5 z( T9 \# B$ t" gtvb now,tvbnow,bttvb
5 A. g3 F) G, ]9 o. H4 m3 Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 h7 z% P+ D/ F* `$ e9 M' ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 N; }  j8 {; a2 N3 I: o) V. b+ e1 L9 `5 r# S' z8 J
tvb now,tvbnow,bttvb: S0 ]' k2 ?$ |  s* i

5 c4 x' i  U/ k* t8 }1 O6 qtvb now,tvbnow,bttvb一名網友在臉書上PO文，表示因聆聽榮總醫院大腸直腸癌權威醫師王輝明的一場演講，指出肉鬆在製作過程因為高溫，會產生一種致癌物質「異環胺」，而引起「食不安全」的疑慮，豈料短短幾天已經被2萬多人分享。醫界大多數醫師則是態度保留，但是，已有肉鬆業者急著喊冤。公仔箱論壇4 U" ?  p* d" E5 P% r9 \

- o) V7 X4 x3 w& Z0 ?( A3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B- \, A& c% h      經過媒體報導肉鬆含可能致癌物質異環胺（heterocyclic amine，HA），並質疑衛生署未訂有限量標準，衛生署表示，該等物質於一般食品之烹調處理過程中即會產生，國際間目前均未有訂定食品中之限量標準，而係應實際自改變民眾飲食習慣著手，進而減少異環胺之攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k) s2 p& j2 f: v+ G8 l

+ \6 |  V% R' p* ?4 W% D* K公仔箱論壇      衛生署表示，異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(如：油炸、炙燒或高溫長時間之炒焙、燒烤)後會正常產生之物質，食物種類、加熱溫度及時間等，均會影響異環胺之生成量；臨床研究顯示，長期大量攝食可能增加腸癌、乳癌等之發生機率。
( s0 O) A) t# m  m  ]tvb now,tvbnow,bttvb
) V$ l" X: \6 B8 o5 c, g( Z5.39.217.77
2 M& j1 i7 @4 q$ L5.39.217.77      造成癌症的成因很多，非僅因攝取單一食品所致，所以民眾不必因此特別戒吃某種食物，民眾應均衡攝取各類食品，多攝取蔬果、多運動、減少過度加工之食品，維持健康的生活習慣，才是預防癌症的不二法門。