[健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（三）完

小麦：
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X4 O1 l* _. _' A0 H
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。公仔箱論壇- d& T: O  k+ T# ]
【功效】5.39.217.774 Z% D6 `. w1 I" u
1、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。5.39.217.77- A) _3 H  Y" s! n+ n9 O5 E+ H
2、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y9 \0 c" Z; k% W1 O& c1 f) S
1、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。9 E/ h1 S7 c& t# f. n; D) S: P$ n; ?  E
2、面粉与大米搭配着吃最好。
公仔箱論壇$ e$ s) g& c& P7 ]& X/ l

大米：
【简介】
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。5.39.217.77; n1 n2 C0 v9 o( X! d4 H5 Q3 @7 P
【选购】
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb# K3 @8 g5 j  q  z$ B/ s
1、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
2、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。. w# z1 G- t; a& t4 ^% g6 w6 i
【提示】公仔箱論壇- \2 \( E" u- K! b
1、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
2、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。( r" [$ G2 B6 b! B

豌豆：
【简介】6 }. Q: M* Y6 Z4 D& Y
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% f. n& o2 p/ q% I! V$ w
【选购】! H( v9 [/ c0 b8 f0 U1 D
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u  l8 i0 U( v. K
1、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。# w' Y+ w* A0 ^5 O: s7 m% E( Y+ W
2、抗菌消炎、能增强新陈代谢。
3、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
4、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。公仔箱論壇# e1 |* ~: {# a. Z7 E7 R2 f8 w
5、防止便秘、清肠、排毒养颜。
【提示】
1、多食会发生腹胀。公仔箱論壇' X0 H& }$ ^, o
2、适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' q' t7 _# t7 r6 O% }2 T( z3 y) w

黄豆：
【简介】公仔箱論壇9 r1 r" r6 \' M
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。  F1 W& J: y6 [, W
【选购】
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。2 J- N0 ?; o2 h- _
【功效】
1、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。tvb now,tvbnow,bttvb) W* V- ^1 `* n& c$ q8 i
2、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
3、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。公仔箱論壇  g4 ~$ W; y- T( s0 n7 O
4、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
【提示】0 T3 m5 v, r  R* C: H
1、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 i, F0 e6 K5 r. d7 M3 A
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb* X; L( `4 v# M- S
3、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。5.39.217.770 h* r1 J' H$ H7 S9 |+ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M. U4 T+ C8 y; \' X
公仔箱論壇5 r7 Y3 Z; ^3 G/ E" I
& @7 J- @. @: L& u% n
* w2 I, s* D% n7 K3 U8 S/ m. e
燕麦：
【简介】2 S, U  G7 p( f5 Q
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。5.39.217.77% F' \) W/ h4 q! g9 F( ~3 A
【选购】
1、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
2、要选购标识说明完整详细的产品。
3、尽量到大商场或超市购买产品。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb' U% _5 q  H1 e$ s; X. y
1、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。
2、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。5.39.217.77% S% c2 M) c  z
3、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
4、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。3 p; B7 R7 T0 P) v# @: o7 H
5、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
【提示】
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
公仔箱論壇6 f/ J9 P$ \- f  ?7 I, K
: U5 N6 f& C8 e+ E  f

) |( H& g7 ^! ^7 {4 O1 x8 T
荞麦：公仔箱論壇) W! s8 C7 U# O2 {+ ~2 p+ z% F5 l
【简介】
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种." b. b( Z2 q3 I6 c$ N; Z/ `0 B
【选购】
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
【功效】( j' ?, w9 B" g8 `6 X$ L' ]
1、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
2、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。5.39.217.77: O* ]( D$ Y. B% [0 x& Q8 k
3、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。1 [7 p4 Q9 g/ L& l5 `' f
【提示】
1、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
2、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M7 m) [8 @; Q7 Z
3、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用8 m3 w& s7 n4 P# k. n/ V
公仔箱論壇, |1 \1 C; n6 K8 z. b1 |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }3 a" `- F$ b2 b5 M' y
黑米：
【简介】5.39.217.77# {$ y) D' }4 f0 D; w/ H; B
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
【选购】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 L0 p8 ^( Z( q- x
1、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
2、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。5.39.217.77: f2 l/ a$ `# a" b, W
3、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。5.39.217.771 Y1 C: m+ A5 H0 ?# }, f4 r2 K
4、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。' j+ x5 @  e) B
5、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。5.39.217.77: `) }0 Z" V, s) Q, r
【功效】
1、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
2、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。公仔箱論壇8 F- k* I( {/ ~( ~. `
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h: u, f. z/ u2 s, m. W# s- u
1、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。公仔箱論壇2 w: W8 z8 V$ d4 _* S: U
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R- n2 q. }  k" l

小米：
【简介】
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
【选购】5.39.217.77' p& ]1 L0 N& i& Z
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。公仔箱論壇1 \+ ^+ a# O2 k3 u' u
【功效】5.39.217.77, x* n! }6 C  G' |
1、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
2、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
【提示】
1、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
2、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

5.39.217.77/ K3 J' y) x/ e& x* g; x
, \; t3 T% M" j( S% \4 Y5 `

土豆：
【简介】
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。5.39.217.77  f0 I, J% Y* M; ]
【选购】
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
【功效】6 L# R% _6 g: P% O, ^
1、可用作糖尿病患者的食疗。: `3 D# o( C' a# O- z/ w/ e5 l
2、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
3、理想的减肥食品。5 a9 p1 n" v% E  s/ B
4、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。公仔箱論壇& U, ?2 {) _$ D- r3 z; i; c
【提示】
1、老少皆宜，减肥者首选。
2、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。公仔箱論壇* X( v- _2 A# b2 G* m
4、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表