絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。5.39.217.77* i' O' n. q' f v; U x
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
$ y! o, h* G Z+ t$ w" @公仔箱論壇絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。
' s9 g2 x6 ^% q O: n J# wtvb now,tvbnow,bttvb絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。5.39.217.77& p5 T- ^6 _' ~
洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用' e/ X) X3 M4 I# ~1 B* E5 P
絲瓜濃湯
$ | \4 K( G: \材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許
" ]7 n) E a7 v, Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇$ B6 Y+ z: @) p; d7 p4 k/ x
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
2 `, Y4 `. S3 A3 N0 J5 u F2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
- Q6 i5 u* K. j7 r$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。公仔箱論壇' l5 Q& B7 ]0 V8 R# O! P# c/ o
焗烤培根絲瓜
- T# J& U5 p4 Z材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
. _! O% Q9 V8 O作法：
9 i+ N& W8 ?! ]5 T1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 f. b8 l8 W+ H1 w( d' r
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。5.39.217.77& D5 I2 \) o& ~
3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。
2 N7 c* V& [& c: N I QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。) b4 a" @9 n, P
酥炸絲瓜佐塔塔醬tvb now,tvbnow,bttvb, X4 ]& [2 y( \; p9 j6 u1 v
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb' H1 R Y0 e* t! x4 m, K
作法：! R- k3 ~3 |) _+ t4 N
1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb; _7 G, g8 \. {0 B' ]: _0 J# q6 F! r
2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
1 s. i$ T5 U- q4 C- ~3 C4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。
6 q* q8 m1 B% i& D- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
| 
