多吃豆類有助於控制血糖，降低糖尿病患者的心臟病風險。公仔箱論壇8 J& E( @) W! ~7 {2 @. ?0 L* f+ h" t
& a6 R% G" r# I; y7 c# [. F$ o6 C5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" J. T6 b% e C' W
0 s5 R% i7 W6 y5 F0 n1 }& qtvb now,tvbnow,bttvb
$ ?) a9 L2 L$ t0 P1 X. Q! c公仔箱論壇根據最新研究顯示，飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制，並且降低心臟病的風險。5.39.217.776 F8 ^9 Z2 R9 w" e @ N$ b+ P( ?, N3 }
" D7 F" ]/ e) \$ N3 H3 J: R
豆科植物屬於低升糖指數的食物，可以改善第2型糖尿病患者的血糖；升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。
9 O3 [0 O0 ?" w+ _ S1 h8 atvb now,tvbnow,bttvb
% y% R! w9 O/ P4 B8 h3 D6 X! b 研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月，其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食，他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜；另一半男女被告知吃健康的飲食，包括每天一杯或兩份豆類，例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢；兩種飲食都是健康飲食。
" I- u" ~+ @; |) }" F' @ - N! O3 d0 U( K. E) J; @
實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值，結果顯示，當以糖化血紅蛋白測試時，豆類飲食讓血糖控制改善更多；糖尿病患者的建議值是低於7％，吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9％，吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2％下降到6.9％，FDA認為這樣的減少量是有意義的。* {5 N; a+ ]$ u; B2 K j4 @5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n) e$ U4 O) |0 V! {
多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示，他們接著計算心臟病的預測風險，結果發現，那些吃豆類飲食者的心臟病風險，降得比吃大量小麥纖維飲食者多。# D, r" ^4 K4 Q2 I# @
& \, B2 v4 _" Z e: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Jenkins博士表示，食用豆類飲食的糖尿病患者，血糖控制得比飲食同樣健康但不含豆類的患者更好；豆類飲食也能降低更多預測心臟病的風險，主要是因為對血壓的影響，而這樣的效果讓他感到驚訝。
* T0 S3 y3 |; O3 ?6 X; C9 r5.39.217.77
% C; X1 H W% Q8 w% G" w- etvb now,tvbnow,bttvb 那些吃豆類飲食的人開始的時候平均血壓為122/72，結束的時候是118/69（低於120/80算是正常），差別看起來很小，但被認為顯著；而那些吃大量小麥纖維飲食者開始的時候平均血壓為118/70，結束時沒有改變。
% p% {7 e' z, j2 O+ _5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U4 `; h4 p5 I6 d8 S
Jenkins博士建議，把一些肉類換成燉豆類，扁豆湯或豆瓣醬也是種選擇。
! y4 I! C# ]& x0 _! l " | u: z% W; X
這篇研究是由加拿大聯邦政府透過Saskatchewan Pulse Growers（豆類）和PURENet（脈衝研究網）的ABIP（農業生物製品創新項目）資助。這篇研究和評論發表在內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）的網路版。% |: @) C! _. w# a: A
* Y& J+ X" h) I 營養顧問Marion Franz在這篇研究的評論中表示，豆類是一個健康的飲食習慣，但她懷疑能保持每天一杯豆類習慣的人有多少。她也質疑，豆類本身是否有這些益處，吃低升糖指數的人組也吃了相當多的纖維。公仔箱論壇6 }7 L# o6 L$ u; R
0 y7 l% _1 f/ q* b: ~
吃豆類飲食的人開始時每天吃15.6克纖維，研究結束時平均吃25.6克；吃大量小麥纖維的人開始時每天吃16.6克纖維，結束時吃18.5克。5.39.217.77) T1 X' u3 ?) N1 U2 S* x' }
tvb now,tvbnow,bttvb6 }1 _0 d% {# p l' l2 n9 P
Franz表示，應該鼓勵糖尿病患者每天吃約25-30克的纖維，因為它可以改善總膽固醇和LDL膽固醇（壞膽固醇），從而有助於降低心臟疾病的風險。tvb now,tvbnow,bttvb; c8 S ~$ x0 w
公仔箱論壇# Q7 M. U( Q- g0 b3 F' n( S/ Z I
% Q/ M% A1 g3 R; U u1 r# H
tvb now,tvbnow,bttvb, D9 G9 Y) {# @
出處: WebMD Health News - `) H* S6 I* }% `8 U F$ i
作者: Kathleen Doheny 5.39.217.775 H3 d4 D5 r: s5 I" a0 y
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-11-14 03:08 PM
| 
