馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 , M: ~$ G$ T  v1 z" k
公仔箱論壇; {" K1 D) T6 W! x1 ^, u6 D( ^+ N
吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb$ k" n; |) h" Z/ H& c
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。5.39.217.77& c) W7 f, x5 b$ B
佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ o# i$ Q, f0 J
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.5.39.217.779 f* G7 `% `6 S% u# H" Y" E2 D7 v
電話：03-79823132TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* \4 `$ u  e8 q' M
營業時間：9.00am-9.00pm

0 a0 C+ v9 @* i/ B# ^
吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：8 N1 X2 M/ J7 I; c
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。tvb now,tvbnow,bttvb' K. S  N/ t6 Z& p9 B
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.5.39.217.778 J: r; v( |* `$ b8 J1 N* D* d& u; b
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am公仔箱論壇/ r. O, w1 O% E# t2 P* [( r$ D

7 ^; _/ |# \& P/ \
八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 `- C4 K. S1 y! L
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
5.39.217.77+ I% x. A6 n6 B" h# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?, Y0 `0 J9 G
八打靈興記肉骨茶* u  j- ^4 Y' G
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。) a% e3 J, a6 e# C- e. ^3 u, h3 b$ _
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-33310636 q. q, m7 {9 e* s
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! h; ?% X# a3 b8 l. d5 z  X% ^$ v

  x9 E' O$ W3 T! X; R5 `5 S
巴生盛發（橋底下）
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 q6 p$ a6 I; S( U3 R7 W9 Q
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。4 G& p  u( B* J7 L0 `
地址：9, Jalan Besar, Klang.0 J- p/ x0 s# @# f
電話：012-3098303、012-3987355" x4 U0 J9 O9 d( P8 N* S$ b
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R; @7 }3 `8 t& p3 o1 w

公仔箱論壇6 T1 ?1 S& |1 i  C4 U
巴生毛山稿肉骨茶5.39.217.775 R. H* {" e1 H5 q
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 Q# n6 z+ p- L. k
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang5 r( P4 L1 V8 G8 }  j' t
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb0 p1 a4 |4 D& n; H: B
公仔箱論壇# q9 g- n9 M: Y# w' _
巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843tvb now,tvbnow,bttvb' B$ Z8 F, J  W
營業時間：6.30am-10.00am
' g8 `; ?: {. b( u( V" d# A

巴生來春肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 r, G' t& C
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。公仔箱論壇1 H2 r0 |! G) U9 Q
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。tvb now,tvbnow,bttvb2 g! V* ]8 [* D/ t4 h0 H
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, KlangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% Q- @8 r+ z* C/ B
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）
5.39.217.777 J( {& R" {7 [3 L" O% |/ n
tvb now,tvbnow,bttvb0 |- P/ S& \3 [1 i
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶5.39.217.77& L5 s6 m" N& J9 a7 @# p
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。5.39.217.77$ u! f  ^- L% G
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 x! V, G+ b- L; {
電話：03-32691785、012-6744440- [9 z7 U) X: C
營業時間：6am-1.30pm
5.39.217.77' C4 P. m$ m' }9 ?: X/ ~

丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。tvb now,tvbnow,bttvb! b( a3 g6 N2 ]" [! w0 k! a
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。5.39.217.77% g& P' B- S/ A# I4 B: Q+ u1 N
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb2 C! h# {/ \5 A# `; }& C
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }) o% L. J0 w8 x/ i0 q

關丹日興肉骨茶
評審的話：6 d) U- ]/ Z" s! w% t) q
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。5.39.217.77" u9 h" }& d% |' [3 m# E0 P
最佳建議：" H# {6 a; u. Y( o( O& [6 }
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。5.39.217.775 g/ a8 Z1 A; q
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.8 B# z6 [8 i& t4 h! J
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm) A* N. s2 C2 g9 H

哥打巴魯阿Biu肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I) V1 l  f; R& d8 o
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb  E, H0 C' p: F
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 F% H/ O- `4 T3 E& d) K' h
最佳建議：& ]8 w, i/ M+ }6 j; S2 ^
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。公仔箱論壇, w0 w" n9 ^; Q! x% j' w
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 F# R) r6 s  `
電話：012-9818891tvb now,tvbnow,bttvb3 V5 r, A7 {5 ]/ ~" \* Y4 o7 m
營業時間：6.30am-9.30am

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V8 [# e$ |, s6 s7 Q
評審的話：; ~9 H$ k) c* k! t6 Q# h8 U, t
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n2 Q2 }7 P; `' b
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f' I4 I8 [% Y6 U7 L+ |2 }+ \
電話：012-4235896* Q% {0 `) ~- {8 f/ |5 b
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)" H; b) D5 v5 L1 m
2 _* B- D$ E5 q6 B* Z

檳城康乃馨肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^* r1 h+ g, C! ?8 _) @
評審的話：" J: z: `6 p# |( [/ \# Y9 R  W
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。tvb now,tvbnow,bttvb# a2 B/ T; Y# O  c5 l1 F
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.tvb now,tvbnow,bttvb4 g! z! }, X. g$ @: T1 k7 L  Y
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)% a4 e) t: h- `# h  k( J! d

北海老食王肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb# s; C5 W: W4 l) _" k: ?) i$ p7 ~! n
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。3 O4 s0 q. f8 l
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.tvb now,tvbnow,bttvb& @/ D( \+ N* `# [0 q
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm
6 Q5 M0 I( w4 P
新山木清肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb2 A8 n$ S2 w7 L) U1 x/ {' j
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。: }* t( [7 K0 [/ L- l
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm

新山亞歷肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s- U6 m: u9 `1 x+ a, _  z
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：" ~" e8 ], q  I- m2 p' I" \  o' F+ n
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。# }1 f/ R2 D4 h  ~- ?
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' b0 M# |) |9 d7 B- g' T4 y
電話：012-70736865 S% _& z1 K4 J
營業時間：8.00am-2.00pm
tvb now,tvbnow,bttvb* k, ]* p. p3 r9 v
古來世華肉骨茶
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。5.39.217.770 F+ t, B7 G( e# m
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm! P" I  s9 q+ d& t1 B0 i* d' }& Q" a
tvb now,tvbnow,bttvb3 y( r* E, s) M. B$ t" @- B

新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb9 \+ n6 C9 {0 [5 Z0 B
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678公仔箱論壇# F8 N4 _3 B) s
營業時間：8.00am-3.00pm
4 }& U* V' v6 G+ m" e6 E" n8 k+ I  U
新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。0 P  N& V. s, g' j  A& `2 Q0 _! c
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818公仔箱論壇1 m. o# a+ y! B% y
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼