馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯
5.39.217.77  ~4 D2 }$ u$ o# I6 o" ^
吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S* }: _# I  \! z2 B
佳建議：5.39.217.778 l1 A4 V1 G& l! g  k* X4 U
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。/ x7 E: L( k! @9 l6 d. z
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 @& z) ]7 v: |6 h- m5 y0 m

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吉隆坡新峰肉骨茶/ T; V. t% E; A( W$ r# }0 I
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f- q" N) N' l
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。tvb now,tvbnow,bttvb/ U* g/ J5 a2 j% ^
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.公仔箱論壇; l; f( ^2 h: I2 s& s
電話：03-21414064，03-21480905公仔箱論壇( t! _' m. m5 d2 `; @( s* ]
營業時間：5.00am-12.00am5.39.217.771 H/ Y# ~0 a5 @5 _

八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* l$ V" R4 x8 B1 d% c8 g' w
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：5.39.217.772 g1 C9 t+ b% J: |  D- y& ?1 Y/ r
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608公仔箱論壇; C  Z5 _4 F1 j" o4 p
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）5.39.217.77# x* ?( \- P' p* j7 O
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八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @2 z, n1 s  O6 D! n2 U' o
最佳建議：公仔箱論壇% I7 O9 t( o( @. |8 n
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。* C: m+ A# g- J( H
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063tvb now,tvbnow,bttvb3 H; C9 q6 Q+ O+ h/ Q
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）5.39.217.77. M. O, q9 h, w, l& N
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巴生盛發（橋底下）tvb now,tvbnow,bttvb/ H( E! x3 o1 S7 g. P5 N) |
評審的話：5.39.217.77; G0 h* b; N$ F4 w' J* w1 r  ?
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。$ o- A* n* `' F5 P: J- F5 _
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.5.39.217.77; x" }  U* u8 n3 V
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pmtvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 J& O) H/ c: }; Y  C' h4 T

巴生毛山稿肉骨茶5 V3 c: Z$ q, U. Y  D
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o9 \# O( v0 T9 E# B& P
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。公仔箱論壇+ U- {: G* w+ G7 c2 ~
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb$ c% |$ i  F4 z- u
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang6 S1 v9 K8 Z" w) C
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm8 W! h" }1 r9 g. j% `& N; p
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。4 o* ^+ ]  J. Q  v, ~4 Q& H
最佳建議：公仔箱論壇0 q) I, K/ e$ {6 H3 \3 d
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。5.39.217.77$ U2 g: }! h) }( G4 f
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am0 R# W" C& I- r7 d" M. D7 ]+ a* @

巴生來春肉骨茶
評審的話：5.39.217.779 ]6 x6 N9 ]$ x  V6 i
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。5.39.217.77$ x$ d( z* X# J$ B
最佳建議：# Q8 X4 b7 M7 r6 ?/ p; A  @
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。tvb now,tvbnow,bttvb6 v5 ^0 V7 C& \* D
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang& `  `3 E" A" w% f/ @  z: L
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R4 ]3 o; j, W2 P, A  x
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440公仔箱論壇8 I% S7 E% v1 V8 r- W; J+ f! M
營業時間：6am-1.30pm公仔箱論壇( o. v) p3 ~' Z
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶公仔箱論壇( f0 t7 J5 K1 [0 ~# @
評審的話：5.39.217.773 X# l7 Y# k2 o0 U
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。公仔箱論壇- i$ D* W+ Z  c! g4 w9 M
最佳建議：公仔箱論壇5 u7 L( o, y+ C. X, I
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。+ E, ?. t: r4 ?! L0 X. L
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb) P' x* I$ P4 M, Y8 r
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm

關丹日興肉骨茶" Z7 t. U# m4 x$ S
評審的話：8 F, S' D. B/ }+ [2 _. N
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。5.39.217.778 {! q" l# }1 y1 i
最佳建議：; d3 w# E( @8 h9 j0 N
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 k  F; |  L; A
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm) i. ]5 F& L4 Q) s
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。$ O; }9 G- h6 E# o* U3 `
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。5.39.217.77  u0 k- Q" {/ @, }" Y
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891公仔箱論壇* a; x8 j1 z( X: t
營業時間：6.30am-9.30am公仔箱論壇+ {5 q* r+ h2 R% i
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶公仔箱論壇/ l0 L& H+ h, l- U, M1 X3 s
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：5.39.217.77  B8 _. D  e) r
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。5.39.217.77+ A* Z0 x+ F% v6 H
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

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檳城康乃馨肉骨茶5.39.217.77, X- M! ]5 g. e
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' P: f# x$ \* @
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)tvb now,tvbnow,bttvb, h+ O, S; G6 n, f5 S) Z7 U! [* l

北海老食王肉骨茶5.39.217.772 x5 U  K8 s1 {( v; ~% X
評審的話：5 @- O* G3 R0 f) `4 f4 }
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 D8 `* `6 Z" }" H+ }
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。8 }, v4 R& E% k/ Z( r) s, E9 c
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057) t6 C# \9 `4 z5 N9 J- ^
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶1 ]( Z) r. E  t  A( V0 I, [
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。9 k! A& U) C% I) Y2 R# l, K
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.公仔箱論壇$ C9 F5 E7 S% _$ R  g" @
電話：016-72111085.39.217.77( S+ T6 v$ t) y/ W, k: n
營業時間：8.00am-3.30pm

新山亞歷肉骨茶
評審的話：7 f6 E* b! u0 w" D
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。5.39.217.778 l) M2 J9 k2 f0 q( g2 N( I; n
最佳建議：5.39.217.777 i  X7 j8 }, ]/ [: @: |) N
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# n+ K% r& _9 H% ?& x
電話：012-7073686tvb now,tvbnow,bttvb1 M7 i; x" R0 v: V4 m' i& p
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶
評審的話：( J1 G: }* w/ d3 v2 O
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。: V  W1 C9 r, S+ |
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm5.39.217.77- O' I" [6 n8 \: {9 P2 E
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新山亞順肉骨茶
評審的話：4 F% J5 o% |; T; [
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：5 c3 x2 Z! w+ d" ~/ f0 d
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.6 V3 u3 @$ Q1 P5 [
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pmtvb now,tvbnow,bttvb- j  x" E, v" D" R7 o

新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：4 W4 B: |! M/ Y
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。5.39.217.77+ S/ I- l0 n! S  ~# R; l
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-70138185.39.217.77: M8 j5 L( K# @# D# b6 D- j' |5 s8 V
營業時間：10.00am-2.00pm

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