馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 公仔箱論壇2 c/ `1 @  U) C& o$ w4 m$ i

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶0 m2 ~, j6 I" P0 M% i! m% V$ i2 s
評審的話：公仔箱論壇9 _+ f$ v: q3 F/ j& H: Q% z! ]9 j. ]$ P
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。5.39.217.770 P' O' ~5 v) Z; `7 i( ^- ~
佳建議：5.39.217.77* `+ }( ~7 Q( m0 ]0 q9 u
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132/ j4 R, B8 C: u
營業時間：9.00am-9.00pm. W1 ~+ K$ z) B+ j+ Q7 \2 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 z* `3 ?7 X; F0 \1 A) M. N5 H

吉隆坡新峰肉骨茶
評審的話：5.39.217.774 x+ G. m3 k2 y
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。0 P$ r! f0 h" \+ g0 Q  S& f  [. u
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb! Y! E! Q8 B+ ?
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: F" Z5 D8 H1 h# w) t
營業時間：5.00am-12.00am

公仔箱論壇1 e2 M+ E. q0 j! w# z  }
八打靈新朝生肉骨茶+ V5 c3 @( ^- J' K4 P$ O  W$ M. ~
評審的話：5.39.217.77/ J: z7 S: Q) Z" Q( K% j
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。5.39.217.77* w' b# k3 B3 J; j  x; A8 f
最佳建議：8 x/ v  Q1 m. I& w2 @- \+ V8 X
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）公仔箱論壇% {) {' D8 Z1 f: x" x

八打靈興記肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb8 {4 [/ p# o, [/ I
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-33310635.39.217.77$ `8 _6 ]5 O: [# k$ j5 P7 u9 t
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）5.39.217.77: N) U1 H+ y+ f" W5 b6 J
- B, B) p+ r: t0 ?
- D# D7 R- {9 m: {
巴生盛發（橋底下）5.39.217.77% R1 D8 E8 r- T+ Q: N
評審的話：3 S4 v- C# Z/ K) o
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.5.39.217.77% y3 B, y3 w9 L1 R6 }
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v" a6 }$ k5 g; W" `1 F
, s" l% k  e- d7 W/ K) G$ ^

巴生毛山稿肉骨茶
評審的話：5.39.217.77( J, Z. w0 l: G. w$ ^( |$ L
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421tvb now,tvbnow,bttvb, F+ {: U. i) W( w+ i' {9 R
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm) d" Q  D, {' }5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N! p: M: e3 O7 N- S( ^7 J
巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w) p, Z- ?0 p' w
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：2 E/ ~" P8 Z$ b1 u: c
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。- \/ ~1 A. z( f1 P% ?" h# U
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am# s" k2 I, u, h: t
& z( V1 Q1 P! r( w4 n

巴生來春肉骨茶5.39.217.776 s1 l! E2 @* L" }
評審的話：5.39.217.77! f! Q2 M( L9 R# g- n9 G& ~# A
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。  v1 y- N/ k9 E: [9 h
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang公仔箱論壇9 h. m9 H2 j; D% ~9 C1 @
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p  i5 [+ m& o2 N

公仔箱論壇2 M* T0 H. F! K+ s2 m
丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb8 n* k% `$ A. K8 @$ d1 ?. `* C& w
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。8 L# H9 @! U* p% ^4 w  G
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |, h, @* v# A
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.5.39.217.77$ @3 B. _" Q# Y) \, [: m
電話：03-32691785、012-6744440公仔箱論壇" }8 d; E3 d: V
營業時間：6am-1.30pm& [( E2 o. y/ ~0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb' H3 J- I2 d+ j3 x" s  y
公仔箱論壇6 x  r- \) `4 O+ V& q; g# h
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：公仔箱論壇. H+ N$ v+ K/ `6 b& E8 o8 E0 e
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 k! u0 `- s  c8 x# e3 ^
最佳建議：5.39.217.777 Q. k# ?5 O. q! E) `
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。3 u" L" z4 t& P' y* @+ ?6 m+ i
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.公仔箱論壇' R* a1 h4 N: W' G4 Y
電話：019-6066288, 03-31974696
營業時間：6.30am-12.30pm

關丹日興肉骨茶
評審的話：
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。tvb now,tvbnow,bttvb0 r$ A+ g  D. [; ?+ q/ l7 }- |
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。4 R3 G% f  }0 X4 Z  g
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893tvb now,tvbnow,bttvb7 [: V  l- {- S: M; A" x8 X4 ]
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 i8 j4 Y6 Z  {
4 @) L% H) r0 |2 _+ `  h9 {) v
公仔箱論壇  W; P9 F! |) F
哥打巴魯阿Biu肉骨茶$ N# ]$ I: E% v) x
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T* f) @8 s! T8 ^
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。* H8 d+ h8 c" d/ p/ T& d7 G- m
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。2 |: ?$ M; p+ A- t4 P3 q3 E
電話：012-9818891tvb now,tvbnow,bttvb/ G, P* h) R' u4 s$ I; c
營業時間：6.30am-9.30am
+ c! m. @2 v* ~* v# w

大山腳食王(珍珠市)肉骨茶公仔箱論壇1 d- v) J3 [, }7 k2 m6 z% y
評審的話：5.39.217.77' H  Z  q- V) ?" O( Y2 l
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。( I( j; h& r! D  z4 O
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X* n0 J% e$ N5 D6 N' s
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。公仔箱論壇0 t8 z* |4 L7 D8 |2 h' V
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.公仔箱論壇- U4 x/ Q; d* S! J
電話：012-4235896公仔箱論壇+ H* t0 b# u9 y: y0 B# K: s
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：5.39.217.779 c8 J7 [5 Q/ y9 ~* G2 ?
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：0 s/ e& ^2 {+ B8 u; z: S$ ^
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 o7 d, n: [) E( x4 m7 y
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang./ e1 O7 \% R- |' r* A5 _$ b  [" T  H
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)

北海老食王肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb6 m& u3 o" x% ~6 y  o  ]! I! i5 d
評審的話：& [- h# T3 m9 r3 U1 ], E" H) s
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。% E$ s' b) J' Q3 l' v; l
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pmtvb now,tvbnow,bttvb/ S& R' Y0 ~- c9 {3 k: c6 n

新山木清肉骨茶
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F% p5 R! i5 p, [: B+ ?# A& X0 x
電話：016-7211108# W8 |: n% z4 I3 o- \2 u! Z4 Y
營業時間：8.00am-3.30pm- Q' W& I& @6 a# R8 r, l) c

新山亞歷肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb( `1 l0 `2 O! s4 q
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z& C: v9 e4 c
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。, ]3 Y  |* Q. L# Y) v
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.tvb now,tvbnow,bttvb3 a% i- k; a; G  \0 X* h7 w1 K
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm
5.39.217.779 G& H5 Y  \% D7 T( ?+ ^# e
古來世華肉骨茶5.39.217.77, @. }  @& C% m
評審的話：& ?9 X! c9 |. M2 G' X. @
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。9 b. d7 U" B) C9 r5 E3 x/ K! q3 z
最佳建議：公仔箱論壇8 k: e5 U; m( W; v) n4 u; h. Y8 k
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm" x" k+ O7 O0 w2 ]

新山亞順肉骨茶
評審的話：: M: I& t" c0 W$ H& n" r
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-71526789 ~+ J, B% a. c+ v- P
營業時間：8.00am-3.00pm
tvb now,tvbnow,bttvb+ r" @8 J( P' r. b+ o0 B, C
新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。* O. s' u( W1 H- H. [) @
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818& S9 o, @; Y/ D) w- H7 L
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼