材料5.39.217.772 N) O9 |3 a: C+ x' @
魚頭 1個、野生笋 100克（切片）調味料：醋 3茶匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙、蒜頭 5粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 4茶匙剁tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: o, k0 U5 I3 ~5 w
$ h1 f) v& Z' W4 Q3 L4 D9 q椒醬材料
/ U9 i- ?, w. G9 {0 u* w/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 600克、蒜頭 4粒（切碎）、薑 5大片（切碎）、油 8茶匙、酒 5茶匙公仔箱論壇* C$ u0 Q; N( H8 x
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( N* F- t5 i% a, c0 F5.39.217.77做法' j' c- `+ s/ G' P$ u, f! m6 G& u
1.先做剁椒醬，將紅椒除芯剁碎，拌入其餘的材料，密封好醃 5日備用。tvb now,tvbnow,bttvb! }' R# J- ~: v" b4 Y
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2.魚頭用 1茶匙鹽塗勻，醃 3分鐘。
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/ A: S+ ~# w% _' L* M0 S4 j+ ]3.野山笋擠乾水分，加糖及醋撈勻。
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4 W6 ~8 x6 f' J, Y3 T4.取 5-6湯匙剁椒醬加入 1茶匙鹽、油、蒜粒及薑碎拌勻。5.39.217.77" X7 x. n: m% w- r; o9 P7 G& ~3 E: h3 p
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5.將野山笋鋪於碟，放上魚頭，再鋪上（ 4），以大火蒸 12分鐘至魚熟即成。
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& o8 Z9 M, F. f/ z; \! Qtvb now,tvbnow,bttvb如嗜辣可加入適量切碎指天椒於剁椒醬材料拌勻。7 I7 i0 N9 `6 L
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發表於 2010-9-4 06:34 AM
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