[中式食譜] 汕 頭 沙 茶 鮮 魷

zactlion1899

, ?8 U1 ?  e9 O4 wtvb now,tvbnow,bttvb1 O( F+ c" z! ^; k
2 t- |: ^0 o9 P% A* e  h

3 f  o( H3 M+ V材 料公仔箱論壇2 Y6 t) }5 H  a1 t4 _
鮮 魷 4 兩 、 芽 菜 6 兩 、 中 芹 1 兩 、 沙 茶 醬 1 湯 匙 、 上 湯 3  兩、 鹽 少 許
3 [4 C( U/ Q. ^6 k* ?
5 E+ ]& q/ r' F+ a7 E, X做 法( O" E3 b( N4 T, ~
1. 魷 魚 洗 淨 後 裁 成 8 件 長 方 形 ， 在 上 面 界 花 ， 並 在 一 端 裁 成 觸 鬚 。 " o0 ?( v, O. u

! q1 m; G3 h) }; `( G. s% m; G7 j3 U1 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 魷 魚 用 滾 水 汆 燙 過 ， 盛 起 瀝  乾水 後 走 油 。
* n6 S: \* s3 g  q! e. A$ I7 d8 \公仔箱論壇, \7 S0 v0 n1 U3 b
3. 芽 菜 及 中 芹 走 油 後 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 上 碟 。 沙 茶 醬 加 上 湯 推 開 ， 轉 中 火 放 入 鮮 魷 炒 勻 後 埋 生 粉 芡 ， 鋪 在 芽 菜 面 即 可 。
" E7 \6 ~5 {( B% p公仔箱論壇
+ K( l# G2 u7 ~% x! t' O' A貼 士5.39.217.777 _/ H$ `8 r% \) {  t" l  U  ?% i
芽 菜 要 走 油 才 可 去 除 草 青 味 。 避 免 魷 魚 越 煮 越 縮 水 ，汆  水 、 走 油 及 炒 時 火 候 不 能 太 猛 ， 時 間 亦 不 可 太 久 ， 見 魷 魚 捲 起 即 上 碟 。

JackyNelson

thanks for sharing..!