【材 料】 公仔箱論壇( |$ o3 A) o( n, x: L( z! o' |: O
原味麵糊： 8 Z: I* N7 n0 i/ H$ V8 [( G
奶油 149公克
; j" E1 W. l/ ~; y4 t: s公仔箱論壇糖粉 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 [& P( v6 _
鹽 3公克 ! [$ c% x! `- }% n s
蛋黃 43公克 8 x1 G& I. z2 S, b6 I4 {! A
全蛋 106公克 ) Q: {% P( ]" F
低筋麵粉 149公克
* x7 m F; h4 ]% d& W泡打粉 1公克
9 ]% d8 p, w- t' c% L玉米粉 12公克
1 c0 U% C) B& \ y1 t& c2 ~其他：
* n7 B) S! H( C4 X7 {可可粉 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~2 b+ ?1 V. o. B2 @1 V" o! L
水 30㏄
9 i) S) g& @/ J/ a* Z E* Y7 q: I小蘇打 1公克
1 W& a6 ~" J- j% } m5.39.217.77 5.39.217.778 I7 L- V4 j- w' y# n5 R, `
【做 法】 ( R. b# |, e A# `' f
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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; A9 j2 ]! ?; o8 H, x- rtvb now,tvbnow,bttvb3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
* E; ^3 E% X' d* U+ A
$ n+ {# b/ O' X. y8 a! F9 Z5.39.217.774 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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