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8 R, t8 g5 b+ E; X/ {! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 〖清蒸大閘蟹〗公仔箱論壇7 n6 L- x" F' W) b' j- Z$ G
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋公仔箱論壇" r b5 y% q/ C$ O+ r
★制作過程：
3 U* a9 U; ?& n- u公仔箱論壇 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；公仔箱論壇8 |* {( A" M) W4 j5 V/ a% N- Y
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& t/ A; i/ `
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；公仔箱論壇& u& m1 k0 H- W9 R# v c" U
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；公仔箱論壇" R% j4 |+ b: F/ l& s
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
! b& I- \* P9 ~! [( P公仔箱論壇 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；5.39.217.77! R! }1 s- C6 V2 h5 ~
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。 t4 y- |0 b q& B) T$ F/ g
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
. k% q- g7 }: r' c5.39.217.77 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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