[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料] 5.39.217.77' `8 i( X. T$ X! M9 ?0 l& O, {
雞蛋............. 10隻tvb now,tvbnow,bttvb9 K( ?5 T" w+ m( U7 x( t+ t1 K
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)tvb now,tvbnow,bttvb! [8 S; Z3 V, ]
瑤柱............. 2粒
4 U3 T+ [9 a; P, i0 atvb now,tvbnow,bttvb蟹肉............. 小量
& E& h1 G$ t! t( a5 G6 M- d) btvb now,tvbnow,bttvb油................ 適量
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5.39.217.77) f) J% v2 B7 Y  ]8 c3 y
[調味料]tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 s7 X2 M! {" \7 f# U# R
水................ 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! ?1 B$ I2 c! p  p
糖................ 1茶匙
" P* R; }/ x# r$ _公仔箱論壇鹽................ 1茶匙" H8 u1 f1 O5 {4 |
紹酒............. 1茶匙5.39.217.77- g1 ~5 t. V% @2 z' _
粟粉............. 1茶匙
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/ ^1 Z! I8 G4 Z9 l1 m1 o! t* z[做法]
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(1.) 將蟹肉撕成幼絲
2 X/ ~' `: T% b6 K, O# T1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c' l+ |4 W4 X6 o# n( f& p

( S! n. f5 x' ^" W4 x* C, Z, K$ {(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
  w& y( l& r, f; w, {$ M/ V5.39.217.77      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻5.39.217.77# @6 z; b' \. D, v

9 U3 g) v. `" Y. `0 a; z$ F(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
) t# g  b. u$ F# |/ ~公仔箱論壇      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
! ]; w* m: F# I      盛起隔油- p, ?$ {6 d2 k0 Y% M
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(5.) 將調味料倒入鑊
6 M  B1 t0 W" h4 @+ f8 t9 j5.39.217.77      再放回隔油蛋白兜勻上碟
, a0 G5 ^/ G; U- ^      將蛋黃放於蛋白中央5.39.217.770 n* T8 N* \6 \" Q  n, x) o
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013