[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料] ( G" G7 j! a: f, E3 b+ y! ]! j/ k
雞蛋............. 10隻3 H- i0 V; @# U1 \$ |2 p
(全只要蛋白及留下蛋黃一個)
3 `, n" E1 M9 l# I$ \- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱............. 2粒, f8 |5 I, d1 U" M8 g, T
蟹肉............. 小量& y4 k% V" a: ~3 k6 \9 |/ A
油................ 適量tvb now,tvbnow,bttvb# Y  C/ g5 O( U1 t* x# i" }  J

5 E" z  T9 C3 Q; l* i' jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 m: g. I! y# S7 f$ m, a* h. k
[調味料]
  T; c3 s$ Q5 e9 M* Y水................ 3湯匙$ h/ F0 ]6 M4 F& A- J* I
糖................ 1茶匙
6 x: _( ^9 S- ?9 g9 y! C9 `% @8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................ 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( `' B  V$ n- B, `& l! h
紹酒............. 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D1 @$ U- m) s& N: f2 |5 L9 x
粟粉............. 1茶匙公仔箱論壇2 s# J2 a2 c  z8 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d: n) K" W) ]9 I9 z/ j

7 e' f0 k5 a1 r- x; Z[做法]公仔箱論壇$ f, a/ v0 `! W' H: ]  F- S

8 h( t. k8 E  P- O$ r# r  m% }  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1.) 將蟹肉撕成幼絲
- Q# w' v4 ^0 w" a9 Etvb now,tvbnow,bttvb      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 _1 X, P0 `' J6 s; t
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(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
- w, D1 z: A  O8 {/ b0 x5 ^5.39.217.77      用3湯匙水隔水蒸十分鐘5.39.217.77. s+ Y& G# r- R1 ^0 e% ^

5 w, p6 t" c7 D% m  j) b5.39.217.77(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v: l" J7 O. Y8 o6 e

) ]; W: w, E- E6 O. g5.39.217.77(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊! s# O9 h$ \6 R" }2 ?* a
      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白tvb now,tvbnow,bttvb3 y3 L1 z( h5 g4 E
      盛起隔油
& Z0 c, l5 E# E# W2 s+ O5.39.217.778 _% \; n% S4 w
(5.) 將調味料倒入鑊
: o9 N& t" W" h5 z: Xtvb now,tvbnow,bttvb      再放回隔油蛋白兜勻上碟
8 Z5 }2 `) O1 Atvb now,tvbnow,bttvb      將蛋黃放於蛋白中央1 H3 s8 f" S( a: ^- E% L; B4 z7 L* Q9 W! t
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013