材料︰(2-3人用)tvb now,tvbnow,bttvb5 `( k* _4 L5 B; Z
豬手.....半隻 (約斤半重)
" p9 O S5 |4 f6 D4 R/ H1 `tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕.....1斤
" D3 @+ v) F2 b7 O4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜肉.....4粒 (拍碎)) }- r1 J: v' j8 I" h0 g
薑.....5錢 8 }* n6 y" Y( b( d. b" P; ?3 r& F
南乳.....2茶匙公仔箱論壇 g; @9 Q) b4 b5 w% z& _
雞湯..... 4碗
3 M8 H7 q7 H) c$ W) N* Btvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....１茶匙公仔箱論壇/ l# H( A2 S' b& o! S7 X
糖.....2茶匙
) }+ u$ w, Y+ x, R鹽.....1/4茶匙5.39.217.77- I% x+ \) q+ g0 |8 R$ S3 m
老抽.....１茶匙公仔箱論壇) N. H n% z L/ d: K
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( _1 d4 x) [# q* j2 w, u做法︰
/ e" P, B3 S- N6 V3 d. r9 R1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。+ x c M3 q% K! U
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。/ H5 B- D7 a8 b, \$ A' |
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。% T( x& O8 b S0 y) G! M
; L! {# q8 @: ?, z& d3 e4 g) Y1 s% ]5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。2 {+ Q! E3 e& y/ K! C" @" f0 g6 t
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貼士︰5.39.217.77; B7 z. _ j4 I% n! \* D
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。) X; o2 v; {1 o4 A3 y: W. J: Y
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。公仔箱論壇0 L" e# }0 n( G5 y2 T" g! \! D* Q2 R
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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