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材料(8人分)0 _1 ?3 G0 {+ F4 z! }6 x. h
洋蔥.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 `: x* J' q
番荽.....1束tvb now,tvbnow,bttvb4 M& a% `# h) z
茄膏.....1罐$ `3 Y: W8 _8 v% X. g3 O
麵粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ a3 c3 w. s5 E+ e4 l# D- r, ?; {
紅酒.....500ml5.39.217.77, ~0 x9 j& `7 s9 ^2 E2 u0 v
月桂葉.....3塊
7 I4 f {; g$ i紅蘿蔔.....2個: O7 _/ w3 K( u* o1 Y; ]& G
西芹.....1/2棵
& C l% }) o4 h' ^4 a乾百里香.....適量公仔箱論壇. M* o% q: e$ l8 U6 X$ g. w* O
牛肩肉.....1,500g
& `8 y! [$ d4 m5.39.217.77煙肉.....3片(留皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y) M) C. v. J6 v# w, D
牛肉清湯.....500ml5.39.217.773 Y( r+ b( ^: Q, ~# ~9 p
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3 j9 f+ ?; I) E$ _+ B配菜材料6 R* C% J4 w% t& K8 X% V& U
蒜頭.....1個
8 F. Z/ n# L$ F$ i9 d& O蘑菇.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T: ~% B- k+ h: j8 f& {! D
牛油.....適量
& K7 H$ i- g1 L7 a珍珠洋蔥.....10粒公仔箱論壇/ o, n% g( _/ R4 o+ t% D; _
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8 z u' _( U+ | d1 |( F公仔箱論壇醬汁材料6 ^: T# @8 C# n3 G
牛油.....少許
/ v" t; i! R2 S4 `* ktvb now,tvbnow,bttvb粟粉水.....適量
& h* W: h# {6 ?8 z% c6 w5.39.217.77
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- ] m# o+ Z3 { n7 U$ Z做法
6 P- p0 B7 x) }( p8 J ?5.39.217.771.煙肉切片。
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$ J* B) I# D5 T; P0 A/ vtvb now,tvbnow,bttvb2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。5.39.217.779 x4 C7 g7 k! G( d1 ]4 a
8 ~8 X# P, s. i2 e% P) }: `5.39.217.774.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。tvb now,tvbnow,bttvb. M- R! i1 `' _% d& q5 ^* M
/ X- E/ z; T7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。2 J5 b/ v" n; _1 Q- h
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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0 O* T% i0 I: h, H8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb! P. L S" M, F
- I% k' U6 U0 ^7 w" s9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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" C" q2 K2 Y/ G L& @9 i3 p公仔箱論壇10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。5.39.217.77) V% H4 d# u6 F1 c; y4 c' [) ^
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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