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材料:
0 {0 p4 n6 ]$ N j+ h芫荽.....適量
7 R/ d7 _2 F5 E' [, r) B2 O冰鮮雞.....2斤
4 q; b0 {* c3 E& Y9 R! j- I% O% O白芝麻.....1兩公仔箱論壇6 r9 ~. `/ Q# n5 d- l) ] h
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汁醬調味料：5.39.217.77. j. [; Y0 b0 X) o8 R3 ^ ~
辣椒油.....2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z# k! ]& A6 U j1 a+ h
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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做法: 公仔箱論壇2 f3 N1 q; A/ z0 U& n
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。4 |) ]! U3 v5 p- Y4 z/ q$ H0 U- [
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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4 N# P: ^( X- k% j4 }3.把芝麻用中火炒至金黃色。5.39.217.77* @/ W3 {; o+ x. u' R3 t6 T
; B! S; s* E/ u1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y- M2 R3 ?$ J# i% a$ J
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分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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