8招教你選好橄欖油
! q1 R% U/ p( `* btvb now,tvbnow,bttvb即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。5.39.217.774 {2 f7 S( a' E' p
1、看品名和分類。
. V* }. u) ^, Z$ L2 |, d6 E* G n) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
9 L2 x! l2 P, S }. B5 y2、看加工工藝。
2 ]3 y. ^1 F' @相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
# p( k& l) `7 T. @+ e+ q3 _8 @$ b) [5.39.217.773、看產地。
8 B# k7 f/ _7 |6 ~' V產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。) h* I8 g+ H: {/ R. K
4、看瓶裝地。
) F; s* o, G3 dtvb now,tvbnow,bttvb目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。5.39.217.77* d k& \0 M# `2 s/ l0 [! S8 L
5、看包裝。' ]# y$ O7 [) i( P1 \3 _2 Q; O
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
6 i! J9 J Z& F: q `tvb now,tvbnow,bttvb6、看證書。
, D* e$ X U! D/ q中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。
0 R% e' |3 {: _7、品嚐。
% n! k) I; z- a8 A5.39.217.77不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
7 d5 x5 ^9 W4 r9 G* H5 u8、如何保存橄欖油。1 W* l2 T& \$ N, q% y* M) a
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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