最傳統的煎堆，是個炸糯米粉糰，拳頭般大，中國某些地方size大過足球，渾圓，表面佈滿芝麻，內中空，如吹氣球，有些會放入豆沙、椰絲等餡，但以無餡最普遍。坊間做得最好是國福樓，煎堆皮薄，有「燈影煎堆」之稱。酥脆香甜，芝麻味香，好吃不膩。師傅手藝好，糯米粉和發粉搓勻，放油炸，笊篱不停壓着粉糰，推拉滾動，力度適中，功夫掌握得好。
# ~9 x% J* s) D2 e* r, ^% ktvb now,tvbnow,bttvb; u/ t2 v+ g" O
國福樓5.39.217.779 ?; {, t0 t' z; d5 M
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店地庫
1 N0 N+ d0 s9 ~ y; z% n3 ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11am-3pm，6pm-11pm |
發表於 2016-2-14 04:44 AM
| 