[西式食譜] 蜆肉味噌湯

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材料：
$ L! }+ `5 J& y公仔箱論壇白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)tvb now,tvbnow,bttvb" e; o# M+ W0 g0 r  L! Q. Q
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做法：0 m, c0 ]- S5 g! j' u
1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。
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2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。8 U1 W; N( v7 d9 ?' g. O

9 q5 v/ I, q2 U+ A& j- b3.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。* s4 n2 g* ~2 j7 o' J3 i+ \

9 t0 z: L$ U0 `) U( \. P4.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。
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Tips:" `' N3 v5 `, w0 U* d
木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。
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