[中式食譜] 古法扣羊腩

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: ]5 z5 }( L9 r- T% w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; |+ p7 e/ |! ^1 w
材料︰(6位用)5.39.217.77+ Y" U" y, |+ S! u1 ^. Y% i" R
羊腩.....1斤2兩
+ M& ?- z  w$ v) s5 t5 stvb now,tvbnow,bttvb炸枝竹 4兩
6 A4 x9 f0 `! @) d' E0 m薑.....3兩(切方粒)
, z+ }  Z3 o+ Utvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% u0 e8 _9 ?! g* }
柱侯醬.....1湯匙
) {' o3 E& D% W3 r/ Y! g公仔箱論壇腐乳.....6件
% I0 _% B$ n% g& C4 G  Y# j# B南乳.....半件
/ E3 f4 s( B7 g9 s$ ~1 Y: P公仔箱論壇紹酒.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) n' p& B. z* v$ `0 N$ Z- p+ Z
清雞湯.....4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( u- G$ q" v! T6 t% Q& c: f
蠔油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% H4 D1 d  }' Z4 h
雞粉.....半湯匙
+ ]6 T/ ?, E0 }" @2 Ltvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1粒! b0 d% e9 W7 j+ w  O! j# N

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7 G8 G3 o8 K+ F& C# s! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩上色材料
% C6 X: A6 o4 V9 P4 P7 n4 j7 U& o  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f1 g6 G: v" l, x- }( i$ f- ]' n
水.....少許2 C, {, v5 Z" B

- n; f5 G' o1 ]/ s5.39.217.77
4 O( s8 [6 C' m, F. m$ b, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮枝竹材料5.39.217.77. J9 ^! Y! T6 q& j
水.....適量5.39.217.775 x9 _( C0 p; }, M
腐乳.....1/2湯匙
: v' \2 u- n& q: ~6 t/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1湯匙
" Z4 R5 l/ ^4 S$ u4 B' P蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* d' p; l8 v

, T. p0 }! |' L, D$ k+ I, v5.39.217.77
: X, s4 f7 r( X  X5.39.217.77做法︰5.39.217.77+ M  {* O! E" M( [+ l( j
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。5.39.217.77; h7 ~" _- v* D! g1 _6 z" [' @

' K; ?2 t# s4 D( r( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。9 `) c  P+ @7 Q3 k9 |# t

0 h/ O" e1 N1 H0 k9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。# u& e0 I4 ~! Z% X9 z6 `
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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/ \! K$ U$ f6 v! r7 g0 j  m, e5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。5.39.217.773 {1 o0 B. _5 `) E0 F$ l

- Y$ j6 |* q# M+ ]$ H6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb. X8 Y2 c% r8 K6 C, M; @8 l' A
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V2 a; X. C3 C7 }3 V. f  h! g
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