[中式食譜] 足料花膠湯

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$ u1 \5 O7 h6 d2 T" B' r, R* k1 U材料：(4人用)
3 s: ]5 `4 f. H0 }6 u  ?1 Dtvb now,tvbnow,bttvb乾花膠片.....4兩
5 z% a. [  T& W3 }2 O1 o4 n/ x乾竹笙.....2兩
) i* Z1 z3 |, t( W! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦(去殼).....4隻- z$ v4 ~: t0 R; A& n
帶子.....4粒4 d: q- k9 m, T5 x
上湯.....1.2升7 h4 H2 g: e3 m4 H8 `9 r2 e/ k
紹酒.....適量
+ l5 x: n- f/ G0 A# E/ `9 [( `+ B鹽.....1茶匙
$ b  I) P( {3 D+ @- `+ c, O糖.....1茶匙
, R- m1 B/ w) e: G4 a# q4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
: X5 q" _+ f# C9 v+ S/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: \: J" y3 X7 x

* V! y  }  p  D% S煮上湯材料：2 {2 Q9 _" h$ E4 X) i" F. F6 a
豬肉.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb% z2 {1 L0 s5 W, `; n: y* r+ R4 e
金華火腿.....4兩5.39.217.77* j. D  C/ X' l( u4 y
老雞.....8兩) \8 c0 k' |% N4 p4 t
水.....1.8升
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" ^& K. E3 {9 o9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ d; g- f1 i2 Q3 S2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。5.39.217.77, Q' A4 |) B  J

8 _0 n# d% i% G( E公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。5.39.217.771 Q/ ~2 ?$ r5 }& p* G
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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0 J1 s% O" @7 Atvb now,tvbnow,bttvb5.蝦及帶子切粒，備用。0 Y. v. {+ Q$ Y

  Y' g2 R9 G: G; ]) Q6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。  B# |, P5 q) S9 T8 W! @3 L* L
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* _: C9 B9 v. t8 X" i8 a$ K- n+ @1 U貼士：
! ]3 W- d4 i, y! J7 I2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。