. y9 Z2 \! S! J5 |5 K' K/ g3 C" B7 e
材料(8人分)tvb now,tvbnow,bttvb+ g/ L$ w' J$ r8 A
洋蔥.....2個公仔箱論壇+ m$ S P) e. p' E
番荽.....1束tvb now,tvbnow,bttvb# E, \5 _0 Q2 S; r+ w
茄膏.....1罐
; a- E! c) |/ C/ q5.39.217.77麵粉.....適量8 B) g. K+ P) w) g9 V
紅酒.....500ml) s( j* u" H$ ]# x" M3 V
月桂葉.....3塊
9 |: s& Y# x- f6 p9 P5 W紅蘿蔔.....2個
4 i& j$ ~, H+ I' btvb now,tvbnow,bttvb西芹.....1/2棵
' T4 P' M* Q1 F6 r- e; T乾百里香.....適量5.39.217.778 \) [3 d0 n \9 X3 m$ x6 J
牛肩肉.....1,500g' k7 R& d' H5 {- m3 d
煙肉.....3片(留皮)公仔箱論壇3 z% K' S p7 e
牛肉清湯.....500ml
: P- Y, p; r" L7 t3 Q2 m, ltvb now,tvbnow,bttvb
z. e! m/ R% E8 ]& R6 J
9 X& ^. F1 B" N0 Q, ^0 W5.39.217.77配菜材料
( r4 K( @/ k7 k c5 stvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....1個% l- \( w" L5 E. ^! p, W+ O
蘑菇.....10粒
5 I, {5 B. j* c: G% t+ h# ^- btvb now,tvbnow,bttvb牛油.....適量
, M, e: O$ v" I; w) g1 _! f5.39.217.77珍珠洋蔥.....10粒2 ]: G; l# V' {. d
! Q! M! ]- l2 Z5 v0 d3 m* q L- }6 _: V3 ]% P( F
醬汁材料5.39.217.779 K! ~7 F3 U. d! v" y
牛油.....少許
9 M+ x: l: o5 Q7 ?' t2 h, v1 mtvb now,tvbnow,bttvb粟粉水.....適量! T0 c7 ~) d$ i8 Q" Q+ h- p& ~% w
% I3 ~9 f1 `6 y3 S K0 r+ e! T1 x5 `" r5 Z# B+ }
做法
, }& {9 O7 @$ v公仔箱論壇1.煙肉切片。tvb now,tvbnow,bttvb( ]( k* L" P3 f+ w5 n9 D& \
1 P7 L) C( h; [# Ttvb now,tvbnow,bttvb2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
+ w( J4 w2 t) F6 p, U+ M* H: \4 ]: ~% ?2 g
3.洋蔥去皮切塊。
( S' t7 M! P6 F. }! H# @4 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- j, [3 ~8 u) J
4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
' e; j: q: w- M( j' \" l
7 a8 O1 v/ x# n. @1 I9 Z8 U& f5.39.217.775.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
. D4 |: ?7 M& `) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' x; E4 e! E# N
6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。% l6 s" k, ^( H1 y1 Z2 i) g& \
tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 S6 J1 m5 K- c" i2 G
7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。5.39.217.77( M! [; C: F9 N6 a, w
tvb now,tvbnow,bttvb8 F# e L: [: v3 n7 b! I
8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
" a5 a7 m. ~- |* k9 N+ k' itvb now,tvbnow,bttvb T& e! F' ~- t# `/ w8 r' a6 H
9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。5.39.217.77/ S' s O. l" R' o) g: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n& u2 R. o3 `* M% v$ R
10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。/ e3 P' _ K, H" m! T
- C9 r& i( H" e3 o% e* U; g1 Itvb now,tvbnow,bttvb11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
, f6 Q3 L4 }4 i1 R' L8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 j: P0 S% ?! n. w% G
12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。$ }% T5 c, T+ `
|
發表於 2015-10-4 04:46 AM
| 