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材料: ; O/ ]; D6 N/ B
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量* `" b4 l# A& s8 q" v
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調味:
9 k- c) S, n3 j1 O n鹽半茶匙、糖半茶匙5.39.217.77% s& J, o' m& [# ?% s0 J0 Q7 v
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做法:
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' t! T+ B5 K% t c7 Utvb now,tvbnow,bttvb1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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1 y; k. M& g/ V# W: W9 Y公仔箱論壇2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。2 K! w5 |. h7 |9 B! x7 v: ~& ]3 Q
3 N2 F5 F1 w/ ~3 ?' l2 ]. R0 F3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。5.39.217.777 `! _' {$ O# a
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2 m- H o O* {/ ^5.39.217.77Tips: - t7 b( }( r, E$ P
可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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