. h' s# B M0 [7 z) G公仔箱論壇材料:
/ l) w# w% I2 }8 P* b! h" H W蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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r4 G6 { P$ q3 z z+ d# L3 E: Z& Y5.39.217.77調味: 5.39.217.771 V- Q& I5 l" ~
鹽半茶匙、糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% C/ n2 X% N' X2 ?& l! Z
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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1 W( j% _" F' G5 |2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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( S9 ]3 l( [5 W E# f$ `, uTips:
" K6 i0 o2 w5 N- g8 ?! H可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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