8招教你選好橄欖油
; a) z" `8 Z$ \; i- }$ I, A! }' X8 T即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。
) O* z. \7 t4 a% G公仔箱論壇1、看品名和分類。0 O+ T" w& W# z3 J( P' a! g0 f
橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
' L: J6 y, d6 w U3 W: e( _: [: Y5.39.217.772、看加工工藝。; J6 A6 e$ ^1 d6 T
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o+ P3 J3 r+ @6 C
3、看產地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `# j& X1 t+ j+ A5 g5 r: @; M
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。公仔箱論壇4 E! ~* ~9 E5 N O! U) K# \
4、看瓶裝地。
" p: G! x4 G' @目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。tvb now,tvbnow,bttvb( b4 H* L/ _1 r( S) @7 z
5、看包裝。
. D6 U, P! `9 i s% S- g! S公仔箱論壇由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。tvb now,tvbnow,bttvb3 X$ @" {3 m7 U; p* c# \" Y+ v
6、看證書。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y, Z- @; K, n0 d
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。tvb now,tvbnow,bttvb1 c# ^0 a1 M% P7 o8 `
7、品嚐。
6 L8 e% a C( i- j不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
X& y8 Y; t# X; Utvb now,tvbnow,bttvb8、如何保存橄欖油。
0 e2 J; T" j5 X1 E) `% C D) f4 T5.39.217.77橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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