走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多1 r. b! `& {7 v/ r) F } _
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
8 u6 u* _% G' ^! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
# P0 l( {; e9 j: c. z; D& g公仔箱論壇簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
7 K+ U( t1 T1 M& u! Y* d食材：
5 w3 |5 N* C3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇 些許
8 Q2 \9 m: G, n! q. d+ A8 l公仔箱論壇大雞腿１支（２－３人份）tvb now,tvbnow,bttvb% t% g* J3 V0 D4 L% n' z: k$ M* I2 j. X
薑片３片
' `9 S9 J( n6 |) j公仔箱論壇枸杞１匙5.39.217.772 y r7 U3 d7 } K4 H: s
米酒１匙
! H& V8 B. X M' }鹽．．．少許tvb now,tvbnow,bttvb- w2 M- ?. ~0 p: T# g, ~7 F$ _
料理步驟：
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巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用( t9 N N, w3 x4 S# y; `8 g
Ｓｔｅｐ２：
) l% j& i4 z& F* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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