走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
9 o$ X5 _2 [, i, ? O- V營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
2 v" H" ?% q8 L( e4 d& ltvb now,tvbnow,bttvb在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。, A* ~# j% V+ c
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
7 q- m9 L9 D. Z Dtvb now,tvbnow,bttvb食材：
5 p/ m% \0 ]( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇 些許tvb now,tvbnow,bttvb( C9 T2 Y* d' @7 W/ C9 I, G
大雞腿１支（２－３人份）
X: }; B A1 w7 S: U+ d薑片３片
: w; n; D. Z4 N7 Q1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞１匙- s& P5 g2 D* D3 C* N/ c
米酒１匙
2 f$ |( i9 }6 P/ Y) A. Htvb now,tvbnow,bttvb鹽．．．少許
5 w0 r8 A6 g0 K3 M: j公仔箱論壇料理步驟：( {# M. M9 b4 Y, ^0 i
Ｓｔｅｐ１：
6 a& ~5 E9 Y! Q# x8 ` \ Gtvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用5.39.217.77: z& L2 R% A/ C6 N7 j
Ｓｔｅｐ２：
( M; p* q! c f5 H, Y5.39.217.77雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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