[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb( H$ y* b( C/ m$ ?+ W: Q

撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。5.39.217.774 O; b& {; F: r# S+ E+ b7 A
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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# f  _$ g7 q- k0 |公仔箱論壇各種切法
5 m1 W5 c& k$ w6 l公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。
& z1 F; E9 l/ K9 G% L$ x‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
/ i3 q1 d) G  R/ q3 M9 Ttvb now,tvbnow,bttvb‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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