紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。公仔箱論壇' Q5 d' R' l# p2 D7 w; ]# X
 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& }9 g# L. L: b0 s: J& O( |
, [5 ^6 @+ Q- Z7 M* ?& ~9 j( r5.39.217.77 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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% w$ O* D5 w& t1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各種切法
/ [: G8 {, }* K‧切成細粒或薄片適合炒菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m0 Y9 y& n. `3 ^$ ~7 V- W, _
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
/ B! |0 ?$ |1 e0 u‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, h8 n# p. X5 r5 S8 [8 D- ?
9 e" s5 L. c' V J公仔箱論壇若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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