材料：, N0 y# h- ]" k$ Q
& W* D* M2 K8 q3 ~* R/ f* T/ S% g公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克5.39.217.775 ~" f. n5 E( z& m2 b9 R$ u1 D
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製作方法：
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0 h" b4 V! u: r" F9 K: f1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvb now,tvbnow,bttvb! Q* x/ }# F3 L4 s o9 ^3 L
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。公仔箱論壇# U z+ Y/ L9 }) U) w
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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) J& f, Q& A0 B5.39.217.774.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb9 _% {) ]8 ]5 x7 j$ f; Q0 R
) h; }/ e, f" d* Q! d5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
1 i1 I" w% s$ q% O; d6 `3 S" H% c1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n" E, D) B+ F( N+ E3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。
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S) \: U2 P( X! \9 Ktvb now,tvbnow,bttvb組織：鬆脆，無雜質。
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% p! U$ `+ ^0 w" q6 f1 `; E8 z1 h口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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