[甜品] 佛山盲公餅

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材料：; @; F% j9 i: q: Y! o

$ v6 o2 S; S, w; D, a- ~大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克, G: u) i+ ?! Z) `9 j$ X

' H# N; b( p2 X2 l, O6 o. U1 x) \6 y製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B$ q" W$ b& {; T
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
; g8 Z1 n) Z- J9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r$ [3 J8 V% ?+ v6 V! U1 V
2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。/ s% @5 T' B9 m  x  I# T( V

- a9 w: D5 \) e+ |# K/ C/ X3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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# A! `0 C) k5 E公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。$ k& e8 G7 Z' W7 N8 E5 l5 [) N9 r6 V( q

7 o  a7 c& ~- q3 L0 j& A4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 s7 C; G* q$ q1 @0 o
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質量標準形態：表面隆起小圓形。$ X3 `2 x$ C, e+ R- E* A

+ f. Q  o5 z% B7 P公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。
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組織：鬆脆，無雜質。
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( E4 N5 f9 @3 F8 V! Y2 Btvb now,tvbnow,bttvb口味：上口香脆。