材料：
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5 o, k& G! y% E( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克5.39.217.773 G5 a# H( N' D2 F
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。# p. N, ]* z$ t* M3 m! m$ E' w
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb( @* f8 m5 J2 v
) b& n% m+ F0 e9 ?& w$ s8 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
0 |! O; x: J U' |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: D! ^* y) R2 y! d. h. t1 J
4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。* {9 P5 ~8 x0 z/ |
6 r7 g! G" g: ]公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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7 v) m8 q! R7 t& T1 K. ^質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k$ G! k* U6 u! B B: Z
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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