材料：
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( c" W9 i8 A& `大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
1 @5 P9 L! d5 z1 k7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a4 H- B3 z2 Y. ttvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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# @& L; ^" i% ], p+ k }: K5.39.217.771.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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1 Z6 X% V6 j, @5 h% Q公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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+ b' I- L: b. W5.39.217.773.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P E- W9 N" j3 Q* |
$ i3 i9 K; u. L7 V6 |公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5 |, l" R3 c3 W5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5.39.217.77$ O1 R$ t' _8 M) y5 @/ u
; K2 N- ?* \+ M q* p* n3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質量標準形態：表面隆起小圓形。
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8 s2 w7 r1 B$ H- }% m% j色澤：麵餅呈黃色。1 {$ A; o8 e) T/ h
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組織：鬆脆，無雜質。
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3 w0 [! {# L: a# p9 B8 H7 p2 L* }5 Otvb now,tvbnow,bttvb口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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