[甜品] 佛山盲公餅

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 K. M+ s* w* X+ p1 l
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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# _6 k8 I& U4 c$ M9 J, c2 r製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。公仔箱論壇1 |, a  a( W5 w- T3 f

2 g, t4 G: x) P/ S5 [; x公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
; j* k$ t" U# s7 X; {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 |6 h! H  b! T, v5 N
3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。* T0 o' x3 j% N8 k: Y8 I/ K

4 P; K7 [7 ]4 ?+ @+ F! U* e. u( C公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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7 [1 c& [$ c6 q: m質量標準形態：表面隆起小圓形。; j  ]: H( G7 U- Q
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色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇# G; E, I% u% g* B
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組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ A) E( v6 w; W5 ?

9 U+ b, ?: X/ D; Q) R6 U) q1 `公仔箱論壇口味：上口香脆。