[甜品] 佛山盲公餅

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材料：公仔箱論壇: M/ B) x2 p8 [) C0 i1 H$ h

; i2 z$ |: a* W$ s  Y公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克5 H% q  o+ n' [. k* e& w
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: d  F' ]+ t+ C
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。5.39.217.770 M) ^0 q! P. A6 e) N
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。5.39.217.773 D) n; k! l8 ~, y
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' s' p4 e- b8 Q- H# u1 F5 P" A

( T3 o+ _* ?2 y公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。公仔箱論壇9 a+ ]# n' ]& ~& N5 r

9 o2 J$ I# ?* `# b. B9 j質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇1 d8 }: {; i2 s7 L

7 [9 H' k  Y$ R1 O3 @+ ?組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。