[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb" o; l% R6 C& ]

5 z* c0 t6 S$ n9 L2 t* _4 B3 C/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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, S- h; ~6 u* i1 Y) Y公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。5.39.217.776 W" O/ z8 F% T

& Z: U. P( N- M3 }$ a公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。公仔箱論壇; n# }6 x  {( Q9 F0 X* G9 X
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5.39.217.77! @) B, H5 B$ i6 h- c

  e# g0 G3 u9 L' Y3 A質量標準形態：表面隆起小圓形。5.39.217.778 ~; C3 ~, F9 B4 y3 v

- I, T7 |# ]) O* T+ M$ f) ?; ]色澤：麵餅呈黃色。
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6 W  ?4 X  l4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb4 A- i" `% }# o! ?" u

* @. A3 ?. V6 L1 T- R口味：上口香脆。