材料：' E8 P* h& a( a. {# Z% M
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：
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7 b5 E& p% Q3 }8 L1 O1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
5 y) V& J( {6 C. Q! K, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V( h! l4 v" T0 B- ~" x2 E
2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。5.39.217.776 V/ W9 u6 P6 t
- Y C; |' _+ A) t2 i- u* ctvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb: P0 S$ G+ Z S3 b& m
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。. B% ?; j) e n
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇% b1 M2 @$ R: w/ G, y% O
) m6 q: q- O) M9 \+ l# @5.39.217.77色澤：麵餅呈黃色。# v2 V7 R5 }+ f6 K, u' Z' X
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組織：鬆脆，無雜質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) M/ H" x' Y" m& G4 g% z5 G$ H
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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