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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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+ m6 A) r/ w( Y+ e* r+ Gtvb now,tvbnow,bttvb製作方法：公仔箱論壇6 W/ p3 i/ V- B" T: k
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。5.39.217.777 m7 C* T, Z- V& X2 ?/ p, j" k
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ T* H8 S' U# Z9 I# U1 f( @
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。5 z$ l$ v+ Y! P
1 L6 }: k: s N; I2 n公仔箱論壇質量標準形態：表面隆起小圓形。
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; G3 `( U+ i0 n. O色澤：麵餅呈黃色。5.39.217.77) k- i h$ @& h+ k! N0 V% k
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組織：鬆脆，無雜質。5.39.217.775 }2 O0 E7 s( u
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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