材料：5.39.217.779 R. Z; q* g5 ^, V( A. h# _5 n
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
; C- B) p [. N) L* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E& R( _, P j a/ P. ztvb now,tvbnow,bttvb製作方法：5.39.217.77- u. O* y& B% o+ A
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。" l; m7 z: q- I0 c+ e* _5 Q; {- c
/ |6 {! |, H" o0 c; W' Q$ Xtvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。0 d* \* p V+ Z+ q1 m( C3 s
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb" `1 _8 {+ X- m. ?+ J. L
, d( o, Q8 h7 [+ D8 Q* p" atvb now,tvbnow,bttvb質量標準形態：表面隆起小圓形。
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0 t2 m. Y1 w6 }0 K6 L! b$ D, C公仔箱論壇色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇; Z; r6 ^5 S5 W% j8 i
. H" d5 A* n' W( F公仔箱論壇組織：鬆脆，無雜質。5.39.217.777 {- q. `; c+ H- x7 z" S% t
3 v8 c- Z' x, B; ?/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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