材料：tvb now,tvbnow,bttvb' @* z. T# M- |0 i. I
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克公仔箱論壇, x/ ^6 u/ Q! |: B9 H5 N0 L
/ x, a: w M& h* Y3 F& e+ z製作方法：5.39.217.77% W$ d5 G( y' z$ ~! D
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。) p" v8 C H: ]. f, W. J& y7 P
. ^4 O' Q. R2 X# b- }$ s9 U2 \2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。5.39.217.77' W8 |4 D* H' D1 }7 @( v t8 {
- r% t( p$ H7 @' r! M- r5 Otvb now,tvbnow,bttvb3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) w( o' @8 F/ E" @. d8 |$ N
, A' P+ p9 ]- K. d0 q1 P- T5.39.217.774.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
1 j4 Q% B$ `" Y8 @3 y( J5 Z, t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" v" \; Y+ Q4 x- y% S
5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。tvb now,tvbnow,bttvb# J$ B. J4 l$ T- b7 x
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質量標準形態：表面隆起小圓形。, H/ ^% P( l+ R; J) Q
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色澤：麵餅呈黃色。
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" w" O/ x( p! {* T7 I. S0 k! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組織：鬆脆，無雜質。8 r+ s9 H2 n8 ^, G/ f
6 { ^; q! J( m# H/ o* {% a6 a口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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