菜色：原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake
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- M4 a8 w, f. g5 i! u# G6 l l5.39.217.77材料(16.5 cm 中空摸分量）- D2 }/ p& ^- ~% m) _
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全蛋 (特大） 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z# p4 O5 g) g4 Q! y8 t% L+ {) A- V, t
砂糖 70克
4 d7 ]' q# H( f ]! N5 Q* P沙拉油 40克 5.39.217.776 q/ ~5 @, ^5 x. `" G' V) O1 C4 W
低筋麵粉 70克 公仔箱論壇- W j$ b1 A1 t0 w9 B
泡打粉 1/4茶匙
: I9 s6 G+ F* }( Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 50克
6 U) ?3 |7 l5 U* `; h! N雲呢拿香油（隨意可省） 1/2茶匙
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9 M) l. T$ U% d, ~1 q4 O- l製作
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) n/ g. B& A2 y6 Q6 [ M+ F1. 預熱焗爐 170 C。 tvb now,tvbnow,bttvb" z; o$ \* v5 ^9 Z8 L7 X
5 w- C$ o& c) m& q' z公仔箱論壇2. 低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。
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3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。 * o; S, X# B% m+ e) M
8 ~! v8 H$ [/ `0 \8 u/ y5.39.217.774. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱） ，倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。
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: I" C8 U( _& s1 k" c# W8 z5. 用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜
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6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
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$ T* I9 n0 K, h5 x7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。 1 Z* h* n; q/ ~# i7 b1 s0 I7 ]$ x
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8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。
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c6 E5 `, z9 h5.39.217.779 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。 |
發表於 2006-11-25 06:46 PM
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