菜色：原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake
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材料(16.5 cm 中空摸分量）% R b* t" m' a5 b
% K' v2 c" _$ N4 X- i' c5.39.217.77全蛋 (特大） 3隻
, u7 C* q5 X) n6 V- ]& Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖 70克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B9 p J+ t- f0 V
沙拉油 40克
: C/ a& M# q1 B% |公仔箱論壇低筋麵粉 70克
, d7 }3 Y# s" ?* t1 p) b; i( R公仔箱論壇泡打粉 1/4茶匙 5.39.217.773 ~+ q& s- Y: U. t4 V
鮮奶 50克 5.39.217.77 p8 l' m, J. I( y9 _3 r
雲呢拿香油（隨意可省） 1/2茶匙 5 g/ s6 e% |5 o) [
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0 K7 i5 E7 d; x5 O' z$ H2 |製作
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F0 c9 K d9 G0 e1 ~) q5.39.217.771. 預熱焗爐 170 C。 公仔箱論壇, w6 i! p1 V# p; ~4 e& P6 c
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2. 低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。
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3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。
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4. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱） ，倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。 公仔箱論壇. r4 G# j6 [" @, p4 y' y Y
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5. 用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜
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6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
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: c1 a4 w% M4 G! v% [+ B* E7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。 0 `" d/ F, X2 C9 G- b
- x) H. e6 H5 q' P2 ?9 `8 G+ y8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。
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9 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。 |
發表於 2006-11-25 06:46 PM
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