菜色：原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake公仔箱論壇# ~0 X/ j. F- d/ P
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材料(16.5 cm 中空摸分量）
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全蛋 (特大） 3隻 ; \4 w4 y% \! O) o4 t' P
砂糖 70克
& r9 H8 j2 u2 ?! D) j5.39.217.77沙拉油 40克
7 C; i0 L$ r+ ?1 G低筋麵粉 70克
, W. i2 O6 W% T+ | D/ z2 E& I7 B泡打粉 1/4茶匙
8 x* b3 R6 Z, \" Y/ i鮮奶 50克
1 m0 d4 P0 G* F, L# w雲呢拿香油（隨意可省） 1/2茶匙
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製作公仔箱論壇- ?7 W7 T, h u
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1. 預熱焗爐 170 C。
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6 I4 C5 G2 @3 h# C5.39.217.772. 低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。 e y R0 Y7 c# i8 Y) L% s7 ]
) l0 v: Z& w7 {; I3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。 5.39.217.77* j1 f0 m: w0 I- Y! ^
: G/ l( V; @+ r公仔箱論壇4. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱） ，倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。
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5 Z: `+ q1 @ _! v8 S5. 用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜
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6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
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7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。 公仔箱論壇/ c9 J2 j/ z( f1 D1 _1 D. u
# u: T' e5 R" U( z* _7 Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。
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( J. P# `% e$ m$ Q6 a1 Atvb now,tvbnow,bttvb9 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。 |
發表於 2006-11-25 06:46 PM
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