http://leilako.com/recipes/index.html
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個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
& n' A, e' @! \; F- S# u5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; R4 x7 p6 a! |% s, a' O
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這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
* o W% p: V8 U, R5.39.217.77【巧克力夾心餅】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G1 O" K& p6 e2 {( k" d* n
餅乾材料:
& \+ x6 ]! e( N% _: g+ l; Pa 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
, k; k6 X0 R! S5 Q/ ?3 Vtvb now,tvbnow,bttvbb 糖粉 230g (我用240g)
6 Y9 @, w/ E3 l3 E3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
1 b) S7 |9 W4 B, L0 H2 Y( h5.39.217.77d 低筋麵粉 300g (我用約310g)+ B, l$ }% p( O8 ` {5 [' k/ h( r
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
( I: _" G! P( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' ] E+ Z* @# o4 A6 _& J
甘那許醬材料: (巧克力夾心)tvb now,tvbnow,bttvb* o) s* g( @ i+ V. y
f 動物性鮮奶油 200gtvb now,tvbnow,bttvb7 C& w$ N4 x" C, V5 V+ w
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
) d# @: E/ X/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 C; w. t$ O, x& o' m$ O% V
做法:
& R$ r3 g7 [! Ztvb now,tvbnow,bttvb1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 Q, Y( Z: a# @9 j: [" n) v
8 K( u$ \2 |. Q7 `+ ztvb now,tvbnow,bttvb2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)tvb now,tvbnow,bttvb9 I. e' Q$ i' l! p" {: u5 h5 \ ?% ]
6 u) k* {/ a9 |% r" P) u# {7 A4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. 5.39.217.77: s* O+ o$ \( M7 E g: G8 t ]
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5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 Y" U8 a6 \, g" B
& C o7 n& E U1 V" N/ ^, r8 B6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).! g0 j0 z5 b. i! ?7 t
/ D4 t' `0 k8 L; k+ i$ u' V【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 M$ I7 l# f* }- r: m, e" \, F
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我只用巧克力. 沒加鮮奶油.* ^4 M8 E; l% p7 j6 @3 l
注意:
P- t1 U1 K4 p# Q8 V--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 5.39.217.77$ W; r% Q i% [7 s; E+ _- U
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
7 `' o( w" u+ [. D# l--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.# n( ^9 X- f: @7 e$ K
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.3 V, e. D4 x: z Z/ g* w
+ j4 b" r5 g+ K" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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