http://leilako.com/recipes/index.html5.39.217.773 E T* B1 ?6 S, r" b" _: G1 p% G
: q9 l2 r- @9 C) L6 Z/ ]' S3 t* M
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 y- t7 V5 P* K! y
tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 A! O9 C5 `- ~( k/ v
 tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 p: {7 j8 ^" `/ j* v; l+ V
5.39.217.77% O' @& J; ?! `' C: d
5.39.217.771 e( B3 }6 a$ k& T7 o6 G2 V2 P8 c, L! K9 r
 8 }( G0 @ y* U) D8 g" i4 J) F
公仔箱論壇+ X @& v- E' E9 K q
這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
: j- K7 g9 X' a, E9 S5 X& |【巧克力夾心餅】5.39.217.77* e! ^2 ?9 i+ t+ Q/ ~1 E
餅乾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q, b& e- V3 k% Z/ U4 m& u
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
' w8 v6 w9 i1 }) ~ C! k5.39.217.77b 糖粉 230g (我用240g)
& g; ` {8 F' q" Yc 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
. a& }0 P% P0 S7 N+ [0 r公仔箱論壇d 低筋麵粉 300g (我用約310g) e( j' w1 A" x4 Q
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D W/ c2 o) b6 T) @/ q R
tvb now,tvbnow,bttvb L: k; ?3 D: t( Q8 k
甘那許醬材料: (巧克力夾心)
/ W7 _' s/ G" S5 e2 O7 u3 v) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 動物性鮮奶油 200g
$ y+ R1 f7 [3 W& b1 x/ s W公仔箱論壇g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)) k: Y, q( F. H& d$ `' U3 W. u
) Q% v) ]$ ]$ M! y7 Z3 V做法:( Y5 v4 y, @0 W
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).tvb now,tvbnow,bttvb7 C9 C! ]' a+ u# z! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 G/ Z3 G4 V1 w1 ^6 Q
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.公仔箱論壇4 Y! o9 A) {1 i
/ X& `1 k S& g' X v3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
" z# p! H- v$ O5.39.217.775.39.217.77/ T) }. d& |6 X: p
4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. ' N- e5 s) b9 c3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ N( X9 y7 E5 T
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. tvb now,tvbnow,bttvb" S0 h# p; ?4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k% e* W$ V( ~; t. ?+ }, ^6 G* Q
6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
/ S2 H# T% G6 u& w公仔箱論壇2 t% F2 r; @5 w7 e; A$ b' O
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用公仔箱論壇$ G/ O* n6 K: p& c
- ^4 q5 [- i& b/ D$ Q6 V& M) b9 S
我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
; d7 V' u4 ]1 ]3 @8 l( J5 L/ ^5 mtvb now,tvbnow,bttvb注意:
. ~/ ] [4 I8 W5 B* h0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. tvb now,tvbnow,bttvb7 E8 P2 p) ^2 f* _! [4 b& S5 Y" o
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
$ P9 V* X0 L* @1 t. k. \3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' ^1 ]" g- o
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.& @# c+ `; i% U% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x: k% D' l' G) \/ c- D+ y5 `: a
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
