年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。5.39.217.77: Z0 \ t0 C0 F0 F# u$ V* `
- I5 y& w. f3 D3 l( C& m幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。
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% M' u3 z, J4 ^# w2 r4 Ctvb now,tvbnow,bttvbQ飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？5.39.217.77, X8 h1 H1 ^5 ~4 _: v# ?' K
1 G& h% f- P) t4 u# ?A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 b8 U) S; `' b
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1.十字花科蔬菜
+ m+ @ i7 ?! W( y- Z5.39.217.77夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。
: o) Q/ G9 W! h0 I# Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) A# \5 z: U7 O/ D2 ], u7 P' p; `
2.蒜頭與洋蔥5.39.217.77# j6 D; |/ R/ j5 g3 c* @4 a
% N" s$ p. a8 z6 t0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。5.39.217.77' P( x- h& ^3 K0 k6 z
8 E+ E; l M* }. Ptvb now,tvbnow,bttvb3.橘紅色蔬果5.39.217.77; d+ B/ z/ q3 f* q* w
如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。
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4.鯖魚、鮭魚、藻類
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+ R& K4 m+ j0 A& e/ w. ]公仔箱論壇Omega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。1 v2 ]% a% L& ~: W, V5 T, R
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反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) C- ]2 G: `8 Q9 O6 i" I
& w# P& d; w4 eQ有助軟骨修護的食物？5.39.217.773 |0 `) ?& Y3 i! _( H+ C
' U2 C. z1 j, F) [- K; ztvb now,tvbnow,bttvbA不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。
% B o$ ^5 x) X" E4 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: ~" h5 K! Q1 {) Y" v
夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。
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: G5 B1 ` K# b6 w: g) h- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▓飲食與關節保健迷思tvb now,tvbnow,bttvb% k& x9 e! j6 [% @
% |. b) n- I! J* x X9 j/ x* J/ ?公仔箱論壇1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？tvb now,tvbnow,bttvb' j" g7 ?" ~0 T/ Y1 ?& F; L( `7 V
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夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。
2 W% e! u( L9 ~. T3 A/ \8 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @4 a; o: X. N0 t' ]
2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？4 n R( D0 X5 Z" t: E
w& C9 O' e5 C1 Q/ c痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。
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' G9 ^0 V4 [. z8 a3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？tvb now,tvbnow,bttvb9 y- S* m% d. |! @" w& v
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夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。
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4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？tvb now,tvbnow,bttvb- C: ~3 H! Z5 J/ [3 q* Q. u2 h% A
' s/ X: \* q" }4 H' F豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。tvb now,tvbnow,bttvb ]) r4 L* t& A5 `" ~% C
/ V3 s% F- F3 s, U' A而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
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