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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L  y3 W7 U  v4 Y+ ~
2.自製脆皮燒肉page 2- @6 T1 {- _! p: R5 y% k2 H
3.桂花馬蹄糕page 2
" A; B/ p; p6 `: t- {/ z* F2 f; Q4.蜜味豬肉乾page 2! g" |" ], ]& x/ l3 x
5.蔥油餅page 3
' v: J+ u) _, K5 Z3 s( Z, Mtvb now,tvbnow,bttvb6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
9 m, }/ G! U1 y5 d# I- r% d( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb0 K! F/ X$ M/ g
8.迷你砵仔糕page 3
' K, `& a& F7 Q% `公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
' ?9 }7 a; m( R  n+ x6 C& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.薑汁撞奶page 3
8 D  _  W* @, Z! t% e8 f  A$ ztvb now,tvbnow,bttvb11.栗子慕士蛋糕page 4
: x8 ]/ X. @$ D9 ?12.超軟的火腿芝士包page 4tvb now,tvbnow,bttvb% B, F, t2 d4 M9 D+ G
13.椰汁香芒糯米糍page 4
# p) d8 c9 t; K2 N. p' T( w, X2 k  ~9 i公仔箱論壇14.杏仁曲奇page 45.39.217.77' A8 H2 m* R+ B% R1 n2 I! P/ d
15.黑白糯米西米露page 4
0 @7 B2 F1 s9 n0 L公仔箱論壇16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 I# _, `& |' \7 m# L- U
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
$ T  K. K* f4 x/ m, {( K5 W18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog . o" r8 a1 `3 D
19.葡撻page 4
9 ]5 z- H# T* f% xtvb now,tvbnow,bttvb20.50種醬汁做法page 4
$ O, ]2 m  S; T9 n, z1 D1 P5 ftvb now,tvbnow,bttvb21.香辣牛展page 45.39.217.772 V: k) W& U( q5 i
22.桂花金子糕page 5
8 F9 t" [9 j- r23.小籠飽page 5
' J' n' A2 I3 ~, ]# N  |6 x24.日式小脆餅 page 5- D5 q0 D2 H" a. E! w+ Q7 w
25.龍蝦湯 page 55.39.217.77, F; z( B' |# B7 o
26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇) d. _( ^. r/ m; Z' i3 w
27.貴妃雞 page 6# b0 v8 ?) ?' P% d
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6% l3 [# q5 z% l7 Z9 T% ]9 R3 S
29.紙包魚蝦盆 page 7; X& C+ g5 @  m- j; H' h0 S, e- X* U
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb  X9 ^2 r4 Q! w9 s" l% c
31.酸辣湯page 75.39.217.77) w* M( t: [. T/ A- y/ U/ h9 q
32.翡翠龍鳳卷 page 7tvb now,tvbnow,bttvb/ P, a9 N/ A, z1 y) v
33.蘋果布甸 page 7% Z3 A2 ~+ q6 d% K  \
34.碧綠蝦球 page 7
9 d. r& E' `$ ^0 U% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇1 [7 T" m0 t3 g+ E: |
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
! L, G6 h/ O  F5 W( u  G38.骨香鎗魚球 page 7
" a) U# K  ?! f% p  |$ q) ktvb now,tvbnow,bttvb39.辣味茄汁長通粉 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R) u9 g3 {  S" Y: N6 `
40.韓風牛肉菜卷 page 8
7 o1 ^1 x1 O0 e2 P' J41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.77, r; G+ r: p$ @* t! ?- Y  |
42.葡汁雙菇天使麵 page 85.39.217.778 G4 ?6 F/ J* r$ @
43.雙璜芥末焗羊扒 page 85.39.217.77$ X9 \6 f" c6 Z9 F1 \7 p
44.日式肉鬆飯包 page 8
  R( H* B2 `# f45.香辣芝心角 page 8) p8 ^/ x) ]8 u7 w: Y0 _% T/ P
46.白雲雞翼 page 8
) _  N" U2 k0 h0 c1 ?7 `. P0 h5.39.217.7747.香煎惹味豬扒page 8
6 B, M6 c2 I7 O48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.77& U( h# G' P3 f# Y
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
7 T6 W' U  ^  p$ Y/ g+ ?& L+ L50.香茅雞中翼page 8
3 K- w' h* x5 |/ [. u8 [5 F$ d5.39.217.7751.特色上海年糕page 9  v( r2 x4 d5 x/ Z* b
52.海鮮粉絲煲page 9
/ j" i8 Y4 d) g3 k4 _53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb' I1 `, @9 Z# b& j) H8 Y
54.香茅甜辣蝦球子page 9tvb now,tvbnow,bttvb8 a4 T  q- r* i. n6 d* H) q; c) \
55.素炒什錦page 9
, U% [& T; Y9 M- t- W56.快速辣味涮鍋page 9公仔箱論壇& E4 q( ]) G0 Y5 v+ p) }) r6 w/ w
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
# {4 [) |; `3 R% E9 B% L: ftvb now,tvbnow,bttvb58.番茄豬扒飯page 10
' S, f; X3 q' }! d0 j, V59.印尼炸釀蟹蓋page 10
/ `; n. g/ `+ @" `& C9 _2 y公仔箱論壇60.香草蠔汁魚扒page 10公仔箱論壇0 g1 }# m# d, y
61.雙耳蒸辣雞page 105.39.217.776 X5 l" W6 {$ ^0 f0 b6 T
62.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ R4 e9 ]2 q4 s1 N* t
63.焗照燒豬扒page 10
2 j$ ?$ A) o, O/ O6 A' g$ Jtvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 10
: j/ r5 m6 j- A9 E65.黑椒牛柳粒page 11
- B, l" |- X3 j& b公仔箱論壇66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇2 v' l. p8 P1 t/ I7 B
67.素炒什錦page 11
+ P- x9 }8 v2 z' J5 K* J) P: N- a68.東坡肉page 11
( b% y* _! w( u, e公仔箱論壇69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _- K# B* A+ G  W5 }; \
70.翡翠鮑片page 115.39.217.77) ]3 E2 g# V8 h3 L5 M& }7 c
71.香炒辣芋絲page 11
6 @- f- }  }3 p/ w' T; \3 M1 d72.蒜辣煙肉闊條麵page 123 ~2 z) j5 k, Z! F& @' x$ q2 ~  ]: _
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 N4 M$ ~9 `0 A
74.紅燒牛腩page 12
+ v& o2 i# r# W4 `3 c" M5.39.217.7775.蠔油玉子豆腐page 12
2 Z; K% \4 |( ~' v. Stvb now,tvbnow,bttvb76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb: o$ X( `2 g5 U9 l) S
77.士多啤梨鳳梨骨page 12tvb now,tvbnow,bttvb5 b- \7 H  p2 V8 N
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
& }; w8 j8 ?. ^% `/ J4 r( V公仔箱論壇79.香檸三文魚page 12, _. N: [. \2 y" N
80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 `/ N" D* T. p' s& o1 S
81.蜜瓜牛柳卷page 13
4 S* ^- F' B) ^/ n  i! y1 W5 Q& U5.39.217.7782.紅酒汁伴烤羊架page 13" H6 `6 D# M9 K
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
3 _( P* T. C$ G5.39.217.7784.俄國牛柳絲page 13
7 C# N6 {( h0 r! d* _0 M85. 豉香黑椒炒蟹page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j; D/ z1 C- K% I+ X4 D+ |: w
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb$ ~+ h/ {, M- P/ s  p* W
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
9 Z% s+ }7 ^; ^, {tvb now,tvbnow,bttvb88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
8 v. n4 f( v5 q& s- ]# s7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
( k8 x% f& r- l4 X90. 田園時蔬意粉page 14( b. q6 X' g7 C0 V% Q! o
91. 迷你素粽page 14
$ R% t6 s4 P: v! J7 Mtvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14) O6 ~9 L4 a. g' x, h
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
- X4 A8 Z" M2 l- O" T94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14! r* A7 M% ?  Z% q
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 146 ]: k8 _# b, y! E, t
96. 魚翅釀鮑魚page 14
, Z9 e# p: V8 E4 ?9 u: Q公仔箱論壇97. 煎釀日式炸豆腐page 154
3 Y1 c) H9 ~5 Z) m( r9 \tvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 15& G+ K9 _3 ]0 @1 c# k2 s& Q
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 158 ]. U' S% C( s' w# N  Z
100. 香草鴨片page 15
  g1 W2 F* m8 [* X: ^6 o公仔箱論壇101. 三色椒釀鮮魷page 155 e1 D; f/ g3 L# Y- x9 F
102. 草莓泰式肉骨page 15公仔箱論壇: W  k' F- [# _$ G  i, n
103. 紅油抄手page 156 Q. u& D6 Q$ m7 Q
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 |6 E' g. Z9 K
105. 叉燒羊肉丸子page 16
7 B( e- z3 u9 V6 [' I9 D6 e106. 香茅南瓜牛柳粒page 16, D! H  i$ s3 G" p0 H7 O* T: t
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
% `4 o1 Y; R- S* H9 I  T" H- g108. 韓式辣味雞page 16
2 H$ g: g. m" C0 b& stvb now,tvbnow,bttvb109. 意式風情釀貝殼粉page 16
# f8 L# ~7 P4 G110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
# |! R* g" G* S# S0 btvb now,tvbnow,bttvb111. 雙璜炒天使麵page 17
% B* N! g3 \+ X1 stvb now,tvbnow,bttvb112. 柚子蜜涼拌page 175.39.217.77+ v; F. m! _: g% T5 o
113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇6 \" k& Z. a5 e# e
114. 宮保茄子page 17
. ]8 H' u: F# o& I% u# G  HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。115. XO炒蒜芯page 175.39.217.77( \6 y* v* a' ]2 S
116. 蠔油炆冬菇page 17
, D) m# m; c8 w' Z4 f& |+ O3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。117. 意式風味餃子page 17, h9 [- K* p9 `8 w! g1 q* f  z
118. 串燒龍蝦丸page 17! f/ o4 O: y, Q5 t' ~! `* J
119. 特色蘋果汁豬扒page 175.39.217.77% C  b: J7 `! _' T% o" ?/ V
120. 芝士牛肉餅扒page 17
6 i- Z* h" V9 X" I( F$ j公仔箱論壇121. 香橙叉燒雞page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e! I$ d$ n1 i/ K
122. 鴨肉沙律page 18tvb now,tvbnow,bttvb% p2 ^1 h1 P1 e0 Z" G8 N; U
123. 醉牛脛肉page 18
, ^8 [; @1 _) \1 atvb now,tvbnow,bttvb124. 酸辣魚片page 18
: D& _; p$ U  `tvb now,tvbnow,bttvb125.鴛鴦戲水page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l7 v3 y! M( \* @) e4 F
126.青醬雞片捲餅page 18
/ {+ @. w7 g& \* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。127.麻婆馬鈴薯page 19
  {* V$ b3 ~: A  N' c6 ?* h128.芒果豬排page 19
$ `- ^6 M9 k: Z& t2 C2 l& x) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。129.鮮奶茶碗蒸page 19
& m' i7 Y4 Q) V1 B6 F1 e5.39.217.77130.紅酒燉雞page 19
) M: O, E0 I  `* n* y8 F- @5 @公仔箱論壇131.堅果魚排page 191 }+ W! ?! y, A+ _6 p+ r! U
132.麻辣豬血糕page 19
' T; V  f0 a& u) U& {! d5.39.217.77133.甜椒盅page 19公仔箱論壇, _; g* c# p# W& P/ A+ X
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
+ A1 c$ c) Z& B. B% F6 b' P2 a, N135.秋葵拌豆腐page 19
! N  Y# n5 g: p- I* p1 q/ o0 {5.39.217.77136.滷肉豆沙酥餅page 19
% \/ |$ {8 d; t' ^公仔箱論壇137. 粿粽page 20
' T1 A1 O, b# W3 Gtvb now,tvbnow,bttvb138. 鹼粽page 20
' w+ X( o0 l6 [+ N7 k; ?- V: k5.39.217.77139. 黑糯米豆沙粽page 20
% C& a' z7 ?) J( f2 ]5.39.217.77140. 豆沙粽page 20
2 s) ]9 G9 w' ~8 K公仔箱論壇141. 廣東裹蒸粽page 20
' I0 L) ~4 `9 P$ g3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。142. 台灣北部肉粽page 20
$ Y0 K9 E8 V5 k# `5.39.217.77143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇: n- ~" A* Q$ ]; J' J# f
144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k5 F' B2 }3 |" _
145. 廣式月餅page 225.39.217.77% u( n* L: L1 j! K: g. P/ y
146. 蘇式月餅page 22$ ~* e, C& x9 C( y6 p1 D
147.  椒鹽月餅page 22
& b# |6 B+ R8 z) O0 U: X1 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148.  水果月餅page 22公仔箱論壇/ S) t9 s, e1 c+ r2 Z! f
149.  抹茶月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i5 P6 Y' n( Q  q; u
150.  糯米飯潛水艇page 22tvb now,tvbnow,bttvb. H8 }9 o- ^# V$ m) ^3 B
151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇- R+ g4 X, x# \, @) x6 @
152.  蜜小卷蔥燒page 225.39.217.774 c9 Z8 E2 m3 |/ n& b7 c
153.  花式香腸page 22
5 Z1 ~" J% O' J- h$ i2 v' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。154.  焗烤鮭魚薯片page 225.39.217.779 I+ S. L" k% L$ k4 z
1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ c" ^  x3 ]- r% F$ B9 D
tvb now,tvbnow,bttvb- S4 x$ ~0 Q% H) e$ x
微波爐腸粉做法
' R5 f  `& k# f5.39.217.775.39.217.773 h9 X- p, j$ x4 I! M9 `! M
材 料 : (2-3人份量)
8 f* n9 r8 }. C9 v! Q) {
1 X) t; }6 `2 @* N1 P: }tvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvb now,tvbnow,bttvb& U- Q6 d+ f; Z0 G7 _! E
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
& ^: _( i9 a5 n+ ftvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
5 U+ d0 h+ z6 R7 L公仔箱論壇5.39.217.77% s$ y) i( O: ?
腸粉豉油 : 5.39.217.773 Q4 p! u' Z9 {
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
! o' _0 h# o& k0 J+ H公仔箱論壇糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
5 {8 E6 X  J7 V6 p  \公仔箱論壇
- s% q/ F' {2 {0 [7 I& y把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.tvb now,tvbnow,bttvb+ B0 E4 m1 ]3 D6 _# ^

, y, z: [( m  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米腸做法 :
- G( b2 _. k: C& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把材料開勻, 放置片刻候用. * _1 c# O3 h) |2 ~9 J1 R
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f) l% F- u1 W
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 公仔箱論壇+ \1 M. u/ {5 x; P
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ i4 ~6 J7 ?- K
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb3 F; Z- g4 e; p7 V' d
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)5.39.217.776 `; U# ~& j  D" i. x3 l9 k
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 4 J. ^% g! |% V$ g. {! r
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
, s: `) G# V% J& I1 ]5 q
1 V4 L5 k! m3 K5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
: R8 @" ~- g* }, C- T' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
8 G2 b9 \; q- z$ Q辛苦晒拉
9 d* X0 n% x9 M; q0 d6 O- E# _, e5 g我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
+ d1 ^' B" L2 i$ G/ J$ A2 J5.39.217.77五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量. I( U) r# e3 x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! U) s# @, ^1 k& y. P
醃燒肉料 :
0 ?" Q* b& {: G4 o( Ytvb now,tvbnow,bttvb紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
, t' u) i! r9 E% E  \$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
( s# f0 k  f- m/ u  M7 B! a5.39.217.77沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
  J3 U* [0 _1 e$ y) Y6 i5.39.217.77/ m3 f& }. G2 F
製 法 :6 g  F( g  O- p1 F+ z# \) u
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
$ ?5 L( y" \- M0 v7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb: e# ?8 y) v2 X" Q) m
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, + ^( L  ?, Q! x' Z8 a
其他材料拌勻後再平均抹上., ]6 L; v& |3 T, V
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇* d) K+ x$ N" v' ^& k
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多" L( u' _) g5 ?& K
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
4 f: u8 k7 @" }0 @. o5.39.217.775. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
. S9 M0 ?7 r3 h5.39.217.77要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.8 I6 t2 Y1 h/ }1 a! F+ Q. q; {. e, \
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
) o3 P0 s2 r: e, `tvb now,tvbnow,bttvb7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
" W3 W4 K' F* P& u3 {( rtvb now,tvbnow,bttvb8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
2 n- l- g! R3 v, m9 i5.39.217.77公仔箱論壇/ i" {7 W* j$ }0 k2 `* W+ S
注 :
4 Z4 N9 E# O4 E" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨. [  L# ~# |! J, L$ B
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }( f. s: B$ m7 A" y8 P
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb$ J' R) n3 l8 m) G" d
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
  q7 }$ y$ b* r2 @+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 A+ E& b# R9 V, o# M! C
製作 1)
2 k! @. r# @$ p# B* O4 }4 f' _/ ^5.39.217.775.39.217.77- Q, s3 s" N' a" {% U9 L
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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' r' G& ?2 |9 C0 d製作 2)
* x" c9 x' k  V9 F公仔箱論壇
# b' Q1 a4 G( z) w0 ^3 }吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.5.39.217.77# `  L* H  s; }8 @8 e6 F
製作 3)
- s- x( Q$ ]6 b* ~公仔箱論壇! r, p- i& Z$ `& a' W7 ]
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.778 q1 \2 x: a/ u3 h& I8 T( i

/ A4 g5 C/ m! S) C公仔箱論壇製作 4)
1 U' U* m8 L' f& |3 w9 i/ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; H( l, l/ Z7 M4 a, t
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
* [8 u4 w# \9 Y1 B9 E0 Q; M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \* x3 ?7 o( y# |  z! f
製作 5) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. o% z1 B9 d# V  Z5 x

( |. m* v7 V0 i5.39.217.77用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M. w0 y# V4 o& L  Y9 h5 q

# Y  H! q" r3 u5 t! w公仔箱論壇製作 6) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ ^* ~% p* h2 s: c( \, X- x- M2 _

# E- M! S" J  z3 V; K8 y: r, M7 p用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.tvb now,tvbnow,bttvb+ B% P) V" o. s( ]6 e& L' ?' n3 r
, ^" v, @) u2 E6 L7 \
製作 7) tvb now,tvbnow,bttvb- d5 o5 |# z8 b: I
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完成圖
% Z4 S* l; [2 s$ W  j) S6 K
, g) c0 B# o+ V3 Y9 f, ~tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

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桂 花 馬 蹄 糕5.39.217.774 C8 C* o9 @# z9 v8 U3 i

7 k9 h8 K) }! [; y- X1 n4 W6 j0 B材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S* s! }4 N1 v5 @

; K9 ]0 ^1 Y1 o5 v) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘5.39.217.77- x: B9 I" v6 _# b8 V' Q6 T
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片% I8 q& W: g0 }- j% j- _( P* m
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
8 z. n5 ~% I) ]9 `; C5.39.217.77公仔箱論壇# S  ?, ^% a. t& M8 U: K
栗米油     1/2 湯匙    公仔箱論壇2 ]1 W! b$ H1 D: e6 N- z  N7 W0 W2 Y! C
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            5.39.217.77% V# L8 v/ {4 ~9 Y) J0 x
黃砂糖      20 g
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水         900 ml   (全部合共)
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/ b6 n! s5 E0 ^" f5.39.217.77製 法  :
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.5.39.217.77; A6 E" U, _0 e7 s+ a6 ~$ f4 t
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 P) Z/ V$ n$ `! b1 Z) q
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
- o6 F$ K& V. C# K7 U3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
3 y/ L- v" d, W8 s, w" t5.39.217.775.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 Q9 D6 V+ z7 |

5 H+ m9 s2 \; C+ M1 [tvb now,tvbnow,bttvb注 :
/ p% v' _' ~4 @; S1 ?$ L3 m1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
4 `  ^8 {% L* Y. g; q  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
0 ]. ]" R9 s2 p7 {4 `5.39.217.772. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質." p5 f% L7 q. d8 B5 G$ Z# H) x! w
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..4 _( @- j: p4 ?4 t1 |5 H
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
4 V. B, X/ g$ ?+ d& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 g7 T/ y4 K* F, x  m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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