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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
1 x' E" K0 y& W5 q3 }tvb now,tvbnow,bttvb2.自製脆皮燒肉page 25.39.217.77+ \/ T2 l, a4 D8 |
3.桂花馬蹄糕page 2
! P! b. T7 w% v) ^* P6 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.蜜味豬肉乾page 25.39.217.774 m' d6 O8 c2 ~% Z9 K. a" t
5.蔥油餅page 3tvb now,tvbnow,bttvb6 r* E9 Y) K! E  M$ a. V5 g; H% m
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ G. o6 R- Y# r2 E4 G
7.香草蜜汁燒雞翼page 33 n  H0 m8 z5 P  ~
8.迷你砵仔糕page 35.39.217.770 g2 S2 p# s  }. _9 _3 W# ]' Z: {
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
0 Q, c7 F  `- U' t2 o& @10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb  \& L' {- O$ [2 v( ]
11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb0 y$ X. z- a2 ^  U  D& R- L( h
12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.77% W4 M" E, }6 U) k9 n7 g
13.椰汁香芒糯米糍page 4- Q( Q2 T  X+ s  e, q4 \$ e! g/ |
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t7 U  @' d! ?/ k3 O0 R
15.黑白糯米西米露page 4
1 z  C9 C1 I/ k! C) }0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.印尼炒飯page 4
- y. A3 O1 e- e* J- T( A17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
0 Y& q8 n8 L: B$ b+ b* ]  j18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
, g$ e5 u4 N/ O) s0 N' f5.39.217.7719.葡撻page 4tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ C( h7 @! C# c2 L5 k; F
20.50種醬汁做法page 4  F1 f' u2 C  O7 O
21.香辣牛展page 45.39.217.777 P  N3 e8 I1 y
22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s; Z# @+ B  B1 V% O! P: c; b
23.小籠飽page 5
& o9 n% d& O; v* \& [8 F4 o2 X0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.日式小脆餅 page 5" X9 r! z5 t  {! e# e! {1 }5 G' P9 i
25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F. a% T# k5 F1 m) g
26.糯米蟹飯 page 5
" p3 n& K- F  s8 q7 t7 i' D3 z27.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb% T5 J8 y; Z+ i/ D' J
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, I" J; l1 j  a% ^& u
29.紙包魚蝦盆 page 7
/ P% h7 ~% ~& Y6 ftvb now,tvbnow,bttvb30.油炸牛肉飽 page 7* s( c' [3 M6 [6 [0 X. V
31.酸辣湯page 7
! `5 }' l5 ]; M1 t2 S# v( Y+ m+ S5.39.217.7732.翡翠龍鳳卷 page 7
( D; P) W: Z; @! c5.39.217.7733.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇) I7 |4 D( ~' q5 E5 h) d2 h
34.碧綠蝦球 page 7
1 F& w4 W  o4 Q* c: i8 J" U9 C. l35.焗釀火雞 page 75.39.217.77$ |! N. p" B. B: j
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
. Q0 ?/ u% J5 V. B  C公仔箱論壇38.骨香鎗魚球 page 75.39.217.77* }- N( P2 A, J$ H! x3 Z1 N
39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb1 E& e- B+ E. m  ]6 i0 ~4 Q
40.韓風牛肉菜卷 page 8
! \2 I5 E7 \, ztvb now,tvbnow,bttvb41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
) q, |$ \- A, t/ \- g) r' t5.39.217.7742.葡汁雙菇天使麵 page 85.39.217.77, {( [; ?0 v$ g
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
$ s- {2 i6 P5 z5 O% Z: t: D8 o5.39.217.7744.日式肉鬆飯包 page 8
- p" Y- g9 ^( _) N8 v4 e$ l, ]公仔箱論壇45.香辣芝心角 page 8
/ @+ ~1 ^1 |. L6 j% E3 w/ i1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.白雲雞翼 page 8
1 Z* ^( W8 K. A- }( R3 W! g% {1 z5.39.217.7747.香煎惹味豬扒page 8
& a3 t' D" u. l8 k" x% {  Utvb now,tvbnow,bttvb48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
; y* r, o# N/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
; [8 B. O  ^4 K* M4 k8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50.香茅雞中翼page 8
1 |; i) F$ b& S+ _7 Y51.特色上海年糕page 9
4 ^" f- z* Y  Q# z& M. Q& \公仔箱論壇52.海鮮粉絲煲page 95.39.217.77: k9 B$ R) A! S3 g" G
53.五彩香辣帶子page 98 k/ D3 U7 p2 @0 D" }
54.香茅甜辣蝦球子page 91 h7 \" \" A; P9 [- i% g: r
55.素炒什錦page 9$ |. b2 W6 Y3 K$ S. i7 |
56.快速辣味涮鍋page 9
$ C, S# ]4 S" o3 R% p1 _# P9 U4 {5.39.217.7757.意式雞絲玉米薄餅page 10  E! V: T. y0 \! k1 O/ w" [  O
58.番茄豬扒飯page 10
4 ~+ _9 z5 [0 x* ]- f59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.77" T# y# z0 X( [8 X0 G; z) Y
60.香草蠔汁魚扒page 10
/ ?/ `1 E/ |; E" g61.雙耳蒸辣雞page 109 G% J( m4 k3 g- o$ t
62.XO醬燒雞page 10( t3 N" P# ?* J& x, X0 a
63.焗照燒豬扒page 10tvb now,tvbnow,bttvb: {5 r: B9 x. ~
64.蜜味牛仔骨page 10tvb now,tvbnow,bttvb/ A5 }' M, e! z
65.黑椒牛柳粒page 11tvb now,tvbnow,bttvb+ z! a( E7 i; X7 g0 m7 h1 J- b% z) a
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
3 H/ e/ L! d: r. B  W3 s0 [6 Otvb now,tvbnow,bttvb67.素炒什錦page 11
0 k5 A; v7 k- ^; F5 atvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 11公仔箱論壇3 _6 x$ z% m/ R1 I( M
69.黃金素冬菇page 11
% W* ?2 w, l  h! v) b5.39.217.7770.翡翠鮑片page 11  }( t0 F" \% _
71.香炒辣芋絲page 11' o& `; t* ^9 s5 Y+ O
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12! A7 P* c( c$ h$ N7 N- i9 S
73.辣味牛蒡page 12
2 x1 D  C+ [/ F7 Z( p: t5.39.217.7774.紅燒牛腩page 125.39.217.77& @6 h, H. R/ x% k; b$ D" i
75.蠔油玉子豆腐page 12
2 ^3 t! ^4 {! i( Q' S' Jtvb now,tvbnow,bttvb76.紫菜雞肉卷page 125.39.217.77; K8 @. i, k/ o7 n. g9 M; s" @
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
5 w% n8 E: I+ Gtvb now,tvbnow,bttvb78.黑椒串燒豬頸肉page 125.39.217.77$ }* S8 d5 {! L/ u0 K2 ^0 ~7 v
79.香檸三文魚page 12公仔箱論壇4 y8 P* ~5 s9 y0 B% }; U
80.香草鴨胸帶子串page 13/ t9 V9 e( P( H" Y- D+ x3 F0 m: [
81.蜜瓜牛柳卷page 13
1 I. B. |; Z) L/ b8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.紅酒汁伴烤羊架page 135.39.217.778 y' w' o- |, \( L% u% T, S
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13  \. b9 d& e. D. D5 Q4 l
84.俄國牛柳絲page 13
0 z# ~8 I) o, J3 j/ Y6 |85. 豉香黑椒炒蟹page 135.39.217.77! m2 k: \) N7 c% z' x! V) J
86. 蘆筍炒龍脷page 13
# {  X% n/ X- [7 h7 qtvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
2 X$ Z8 V3 T! l/ M2 V公仔箱論壇88. 蠔皇斑塊燴年糕page 130 l' k" ^( w' f; L1 z* u: k7 @
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇7 _" w' O& Z6 K( D
90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇9 W, n8 Y$ t7 X3 Z% g, ?5 g
91. 迷你素粽page 14* T1 }# a4 q9 u6 Q6 V* t
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
5 p, o; Q# H6 z7 itvb now,tvbnow,bttvb93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
. N& }8 G0 j! ~7 ]tvb now,tvbnow,bttvb94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb9 q& J7 f. n! |0 d% Z' M
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14- ?2 N/ O1 V3 M# c/ e/ d
96. 魚翅釀鮑魚page 14
- A/ I7 f0 T% W$ `5 f5.39.217.7797. 煎釀日式炸豆腐page 1545.39.217.775 J3 y4 Y+ e9 g8 ?+ W9 f
98. 竹笙雞肉卷page 15
* o2 ?, [# b- P公仔箱論壇99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
% w' E& I+ f2 H% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100. 香草鴨片page 15
- h6 C  f; H. g& ?: n, p101. 三色椒釀鮮魷page 15: G' Z! N( ^% @7 d, n
102. 草莓泰式肉骨page 15
5 O  O# p" Y6 n- B* [: D; v103. 紅油抄手page 15
/ @2 O; V: ~7 ]9 s104. 三文魚粢飯糰page 16tvb now,tvbnow,bttvb4 G. D  N. M  s+ K6 F6 N7 G" ^
105. 叉燒羊肉丸子page 16
1 |* i3 H* |7 v: c# N. c106. 香茅南瓜牛柳粒page 165.39.217.772 a7 _( I0 i7 v* o& O+ |
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
* i# b' b2 E3 h+ s+ N5 B1 |/ g公仔箱論壇108. 韓式辣味雞page 16* }  O1 r" r$ s  V! B4 C# F
109. 意式風情釀貝殼粉page 16/ d: o0 |; d! Y8 k3 C6 F
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.77  h" N/ N* o4 A/ W! B6 T& t
111. 雙璜炒天使麵page 17
. R/ t! V. r2 s0 I, u; Y) ftvb now,tvbnow,bttvb112. 柚子蜜涼拌page 17
* e) r  [4 a( _& y) k+ u% G# ]113. 焗烤茄子page 17
% K4 E8 q6 K' J8 N1 X; z+ J3 J8 P4 _公仔箱論壇114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇, R/ M3 s/ s& l
115. XO炒蒜芯page 175.39.217.77, i0 P5 B: a2 {) I% k
116. 蠔油炆冬菇page 17; {. T% }6 f. X0 n
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇  d/ f( x, m/ Q0 N
118. 串燒龍蝦丸page 17
- \7 w4 b0 J1 Y3 V* Z5 itvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17
' Y+ g" b+ V7 H! X" s+ y/ S120. 芝士牛肉餅扒page 175.39.217.771 Z) D" u/ M- W# ^% D7 u
121. 香橙叉燒雞page 18. z+ ^* T4 E7 H, ]
122. 鴨肉沙律page 18
" R# C- w: a! [. z; c3 H5.39.217.77123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇7 K! o6 E; \3 J0 z& k9 ?( x( N
124. 酸辣魚片page 18tvb now,tvbnow,bttvb! _6 |3 C6 I3 w' Y
125.鴛鴦戲水page 18
0 ]$ y; D* A# i$ A' h" {+ q5.39.217.77126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.778 d/ g: H" f! ]8 ?0 E9 y
127.麻婆馬鈴薯page 19
. F1 V& C) w3 w7 t$ F9 jtvb now,tvbnow,bttvb128.芒果豬排page 194 ^) M7 \# m4 E, e0 n/ W. t
129.鮮奶茶碗蒸page 19
4 w" Y8 t( J( J. Y9 x: x7 ^8 Jtvb now,tvbnow,bttvb130.紅酒燉雞page 19* V/ v- Z1 R8 N  f
131.堅果魚排page 19
2 T" Y7 U7 Q; \5 |tvb now,tvbnow,bttvb132.麻辣豬血糕page 19
* A8 O* X' J' I! Z133.甜椒盅page 195.39.217.771 B* }8 a% d1 h1 ]6 T3 _6 m
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O" P6 ^. b5 }- x0 u
135.秋葵拌豆腐page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n. ?( @1 Y/ y7 Z4 @1 ]
136.滷肉豆沙酥餅page 19
6 n  W: Y( [9 r5.39.217.77137. 粿粽page 20
* I  c4 T, l$ Z& ~$ u) [- P  A138. 鹼粽page 20
  E9 A5 J+ I* ?) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R  G9 {1 C) d  H, M
140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb: H* ^/ M- j- a5 Q5 [: B
141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇+ R, X% S0 t! r  B, O  Y4 K" r
142. 台灣北部肉粽page 20
. @1 e# a% B! ?8 w; i$ q143. 湖州肉粽page 20公仔箱論壇; h8 z( Z& I  e1 j% D: N
144. 北方粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb4 @- `0 Z" b( U
145. 廣式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 d# H5 c  x! s# O
146. 蘇式月餅page 22
% S/ h4 w. @' W* @147.  椒鹽月餅page 22
7 g- O$ f, m! K公仔箱論壇148.  水果月餅page 22
/ e, h. o/ {- R6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。149.  抹茶月餅page 22
" X, {% E2 p2 R/ W: z150.  糯米飯潛水艇page 225.39.217.77  e" |' i' g6 n! t
151.  山苦瓜飯盅page 22
( \* R3 y9 D! u! E& x1 P+ W: w7 \tvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22
0 \3 h+ }* _0 \9 Z; G9 d5.39.217.77153.  花式香腸page 22
$ j7 r/ n0 M" o; u: {; N# ]5.39.217.77154.  焗烤鮭魚薯片page 22tvb now,tvbnow,bttvb9 |( k$ l( E6 r  u  \$ ^/ C
1554.  焗烤田螺page 22/ D4 T% u& p- z/ W2 F

. b1 K+ g! ]/ k/ t# x' f微波爐腸粉做法
: J  g% [. g% u0 v1 R! c+ ~0 n) o2 `# a5 A0 V7 r1 i) ]
材 料 : (2-3人份量)8 A8 u4 Z. h4 Z! F( B

3 h' f) k/ z" _  _0 a5 H$ K4 ?: j公仔箱論壇粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g $ B8 [7 o/ u/ ~8 w
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇) Q( I1 k# w! Z. N7 J
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
- S  L3 B3 q- v+ ~/ N5.39.217.77
4 B$ t) ~+ W/ @( \( w3 a5.39.217.77腸粉豉油 : 公仔箱論壇: m4 e/ }: Z/ p' J8 j; }0 ~2 p( L
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙公仔箱論壇, J8 P* O0 r; J  ]  \
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
. z- H2 C; ~2 I$ w: n8 y8 Z
  |; s4 ~1 d$ X4 m5 p把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
* v' k1 {' R( p/ |3 F$ ?公仔箱論壇
% t# y7 @/ x8 X+ ^* A9 M& G蝦米腸做法 :
( R. E7 o+ u) k, [' l0 H; B1.把材料開勻, 放置片刻候用.
. h2 `- {0 {( L4 C7 J* B% s  z+ E& [tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦米浸軟候用.
# L/ ?0 c2 U6 I% d% d5.39.217.773.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
+ @& ?1 f3 Z" i4 N) V+ rtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
+ ~1 y- Z3 N+ T4 O5.39.217.775.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 5.39.217.77: L4 o( P4 ]2 t
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
+ J5 U" [& R' J, z7 U# G% e& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 7 z. y0 _! h  @+ L& X- b% k
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
( \0 P4 l  j% l9 l, p3 G5.39.217.77" p+ G/ H& R! o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
3 ?7 o  b3 r- w9 _% F8 d5.39.217.77無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
% w* b8 R  G: J8 ?! YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛苦晒拉 公仔箱論壇2 @6 }3 C, j6 q. b
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :公仔箱論壇3 w$ ~$ {7 L+ z9 z
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H0 |% V3 r) V3 W; }8 ~# v: X4 X( b

5 n9 ^3 ~4 H5 B  J9 L8 H醃燒肉料 :) S3 x; J" G+ q% ?# W
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 P$ z8 `$ `$ h4 C, P
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
2 ?$ E8 ?! Q# a9 Y7 L3 Z9 H" O/ W公仔箱論壇沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     5 E0 f# A3 P! [; U! C+ ~% X

  e( a4 k" ~4 [/ v0 Z5.39.217.77製 法 :
' y2 y9 s4 H$ Y0 T5.39.217.771. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 公仔箱論壇2 A" F, W+ N/ a2 S( G/ @
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
, Z- S, K! u7 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇" i- v9 N$ Z% w6 |9 M5 i# M
其他材料拌勻後再平均抹上.
) e7 h6 ?# P- f3 D0 m+ R1 B* A  ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
! k7 i0 l& ], M3 v4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
( ?9 w; Z' e$ f4 ^高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
- z7 L! q6 ]; X& {5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T9 q0 F- j# J! v
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
% Z% T6 t3 h" B2 _! W! @" y, m公仔箱論壇6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
  x7 `9 Z! B8 v. M1 M) Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |, a- D0 m/ |7 m0 `, v
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
( W2 n) R1 P3 t7 P' z$ xtvb now,tvbnow,bttvb
9 U- _# l% \. |; o' ]注 :5.39.217.77+ ^. d% W0 }) m, j
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
5 H0 P, i# o# f0 u2 gtvb now,tvbnow,bttvb及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
4 L4 ~4 J  F/ d, wtvb now,tvbnow,bttvb2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
$ a" @' d4 A  V, C4 s# Y# B2 Z5.39.217.773. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
8 \: a! h5 |  t3 E! stvb now,tvbnow,bttvb5 x. R/ D9 h% ^- ?0 k9 ]# F
製作 1)
! R4 g' e  L+ O7 T$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u  M( i% f4 Q" f9 Jtvb now,tvbnow,bttvb自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇6 f, T2 l4 N6 W% i5 I0 @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B; B4 z9 g" I4 \- X% l1 F
製作 2)
" I( @0 c# K5 @, h3 \( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T+ a& ?* H" O, f- C- S7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇, \8 x2 @, Y, W# W
製作 3)
# [( Z( r- \' M+ M4 C$ ]- B5 w  w
+ S2 F) m) ^; ~5.39.217.77包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
7 @( L1 P, b( G) Y( r- |8 n5.39.217.77* I. M! U; M( ]( g5 ]! z
製作 4)公仔箱論壇6 p! X4 b, B% h4 ]* D8 r
5.39.217.77( Y2 ]% I& T3 S$ W" A3 i
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb7 [- Z$ Z: Q$ F/ u

( k8 D) i! [  }% M製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb) o. `( Z) L( K3 q: W% b

1 O. k+ h- B/ U' L8 P0 w) S8 Z5.39.217.77用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.5.39.217.770 Q9 S" j+ ^8 t4 I% ]& i( K' f

( L$ C. t) t9 I* c# @製作 6)
( I; f( z. L! T. O4 N; ftvb now,tvbnow,bttvb
0 v( I' n$ `- N1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
# E. W$ W$ x! r; A& {3 V# S5.39.217.77
! M6 S3 b0 [) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 7) 4 R, k! }4 }' ~* J- S- {1 o

. o( u1 `9 f: M( I- w: _2 D完成圖; f9 T2 [, h* L. v! k* @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N  A) _# ]0 _7 _% |8 G" E
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇+ e+ A! m; U8 n9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb- N- w1 q. g' |+ y
公仔箱論壇1 }6 }! t; @, ^! d
桂 花 馬 蹄 糕
, v2 @0 O( b4 z# B9 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B! m2 L+ d9 y" A! G
材料 :5.39.217.770 Q5 m8 l$ K, Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s' `/ X7 C* `5 }) D/ T
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘公仔箱論壇2 \! l. P1 x6 X
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
* g, R) D# r0 ?% ~9 \馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- B; S* B" o* j  A9 R
" @1 n6 V* P. T' w
栗米油     1/2 湯匙    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T& `: L7 R# O% j3 {; y( S
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 o7 |( v/ r
黃砂糖      20 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J% v/ Z3 g% ^$ k' k1 y8 z
tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ ^- t' {4 x. `9 Q
水         900 ml   (全部合共)
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: J! Y& z$ {+ E3 U公仔箱論壇製 法  :
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5 s  t/ C4 |$ i! Z( P' V. `/ {1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
- Q' u! I! V$ }3 b. q; Ktvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
, F. m% R8 k" ]2 d3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 }9 Z. D' p; K7 v" K
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
- W$ ~- y! C7 {+ T+ n5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.& [, X( C4 B; [( n$ f
3 {% |1 H/ t( s' ]
注 :公仔箱論壇" I9 n4 k- ~- ]; A! K1 n
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,( m* y, [5 y+ Y& Y$ a! u. ?% m
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ J) v6 R' B2 u/ k* S7 G
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.5 V1 g$ C5 G, |; S% ?
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..% X9 a, j  ]. i+ d( e  p/ k
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
3 g* j% Y, ~% s) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v. I/ h# t- o5 \! G: ^( t公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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