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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 15.39.217.77/ {( g3 M: N' d
2.自製脆皮燒肉page 2
# ~1 l- V' ]1 ]公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 21 s! B2 B, l8 i
4.蜜味豬肉乾page 2  J4 `. h  _1 a
5.蔥油餅page 3
# a, ^+ M/ {$ s9 V, M' @, F- W4 e  rtvb now,tvbnow,bttvb6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
* O3 E. G/ N+ F, x, _2 V7.香草蜜汁燒雞翼page 39 h3 b  Q' H' q; d1 U# w9 h* A
8.迷你砵仔糕page 3
+ D, h% J; Z5 l! N+ P9 [公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
) b! f& q% y% G; T公仔箱論壇10.薑汁撞奶page 3
% a& [6 o; Z. u* X! E/ q  T11.栗子慕士蛋糕page 4" W- E5 b  R# U+ p
12.超軟的火腿芝士包page 4
& I2 a9 o  D: M13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ A  l6 y- Q8 w
14.杏仁曲奇page 4
; t4 X* I* o+ r. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.黑白糯米西米露page 4
' m9 z$ y: a! w; }5.39.217.7716.印尼炒飯page 4
2 @. X  y) x4 I2 u" ?8 P/ H- Z17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
9 l5 {# _5 q, m- s+ Y2 Q+ _0 s18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
' s9 x5 [. _# D! Z  L19.葡撻page 45.39.217.77" {0 Z* O- t6 F5 J) V
20.50種醬汁做法page 4tvb now,tvbnow,bttvb+ F/ H' r( ]3 S0 c
21.香辣牛展page 4
! n. r5 |% f! k" v3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.桂花金子糕page 56 a- H, j3 \% {& H3 S; N
23.小籠飽page 5
6 P. Q7 V# W' N& t& @, E# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.日式小脆餅 page 55.39.217.77# H9 d6 \5 e; u- P3 c
25.龍蝦湯 page 5
; _, K; y  M" J, [1 v5.39.217.7726.糯米蟹飯 page 5
2 r) ~, k  r* w4 ^+ t$ _# Y: p4 Y27.貴妃雞 page 6
& ^' p# r4 \: P28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
1 Q- s; M+ F% P! o% L/ o5.39.217.7729.紙包魚蝦盆 page 7
* G8 L2 r) r# F4 ~6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇# o6 K' |  E* T( D( z8 W2 f
31.酸辣湯page 7
5 Q3 \! B) v) |* K4 T3 J; p# J公仔箱論壇32.翡翠龍鳳卷 page 7( U: F8 G" r% u; J# k$ n
33.蘋果布甸 page 7
; P* @# F0 N, }, S# P1 O  T9 \8 T) ^5.39.217.7734.碧綠蝦球 page 7
7 w, Q. l/ c4 b( V; k; ^' M- V9 F+ m5.39.217.7735.焗釀火雞 page 7
1 \( f) J- T& ^: Y0 ^  m1 _6 i公仔箱論壇37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7- F/ R6 z0 X7 N
38.骨香鎗魚球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb" B3 h2 M5 Q9 y, \& d
39.辣味茄汁長通粉 page 7
9 L' Y; _$ \3 D* R( o9 O公仔箱論壇40.韓風牛肉菜卷 page 8
0 Y1 @  L  z: O) C+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
3 Q# e$ Q0 M# F4 }" k5 H+ y4 ]42.葡汁雙菇天使麵 page 85.39.217.77% ]5 D) f; @% d: c8 `5 s/ @/ w) H
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
- s& F9 Q* Z: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I2 U8 O' v& L5 `% Q
45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb- T  x9 e/ o( q& g5 o1 A! G: M; p3 ]
46.白雲雞翼 page 8
2 Z+ J; [9 W5 A公仔箱論壇47.香煎惹味豬扒page 85.39.217.77& h# ]! e7 t& |7 ~. z+ Z1 A7 w
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8tvb now,tvbnow,bttvb. p; m! @6 `( D
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
! s8 k- w2 B2 [50.香茅雞中翼page 85.39.217.77# y4 |% U8 g' |1 r
51.特色上海年糕page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _8 H, R7 m6 n* @3 \/ w! O
52.海鮮粉絲煲page 9tvb now,tvbnow,bttvb9 [* b! y. R/ g- a" g
53.五彩香辣帶子page 9
/ }. x  b$ }: [# ~! ~54.香茅甜辣蝦球子page 9
% e+ |% ]' V4 t$ t- S* A55.素炒什錦page 9
" t- j% }8 Q: p2 ]8 W6 W' P+ ?/ qtvb now,tvbnow,bttvb56.快速辣味涮鍋page 9
( F) l+ r2 p# h0 M1 ^$ x8 Z3 L公仔箱論壇57.意式雞絲玉米薄餅page 10
7 O! m, z* `( X: Y9 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。58.番茄豬扒飯page 10公仔箱論壇1 T8 o  X9 ?, J( c3 b
59.印尼炸釀蟹蓋page 105 n" k& }/ j: p( k: J' ^* Y
60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O7 \; D/ P# z
61.雙耳蒸辣雞page 105.39.217.775 ]( k" t+ G' w" F, \! _
62.XO醬燒雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb- X1 R* O. L" o, S( c# Q9 @2 G% Y7 Z
63.焗照燒豬扒page 10
* ~% O' v# C# n, Y6 f3 a+ Otvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 10
0 z: @* a) i9 C0 c% j9 B65.黑椒牛柳粒page 11
1 i) F, X. c; \6 `% X0 }公仔箱論壇66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11  t: c7 e  \4 ?: E! w
67.素炒什錦page 11tvb now,tvbnow,bttvb- R. b- L6 X# l: `( L1 p" a: P6 D
68.東坡肉page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h1 I- ]+ N1 U4 e4 ^% M
69.黃金素冬菇page 11
9 ^  h* P6 x: utvb now,tvbnow,bttvb70.翡翠鮑片page 11公仔箱論壇- w# F: S- N# {7 y7 v7 l5 h' L
71.香炒辣芋絲page 11
3 ]; P2 n, {7 ntvb now,tvbnow,bttvb72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
3 [! V6 P# P( ]- b5.39.217.7773.辣味牛蒡page 12
/ X% [; x7 Q+ K7 V$ Q5 W" T74.紅燒牛腩page 12
' }6 j0 N8 w- S0 k/ g* }9 |tvb now,tvbnow,bttvb75.蠔油玉子豆腐page 12
& r2 A0 l9 `9 [( O5.39.217.7776.紫菜雞肉卷page 12' n9 F$ e: ^9 y+ t2 v  ?5 ~6 z% W! Y
77.士多啤梨鳳梨骨page 125.39.217.77  m$ X; v, T. V  C* X
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
, s  z$ T6 Z9 r  {" _& j0 [tvb now,tvbnow,bttvb79.香檸三文魚page 12
( {% ^0 b; |9 s4 Y# W) \5.39.217.7780.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇: |: U3 g6 y. P6 k: s8 M% o
81.蜜瓜牛柳卷page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [9 I* o& V1 M) M5 c
82.紅酒汁伴烤羊架page 13公仔箱論壇  K" u# r/ P2 R7 r8 l" Z
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13  Z# @$ k8 {# `  Q& K
84.俄國牛柳絲page 13
3 }& I! ]0 R8 F, ]7 k' f85. 豉香黑椒炒蟹page 13+ |8 _1 C. m2 m3 |2 I* C! a+ w: s9 O
86. 蘆筍炒龍脷page 13
8 D" X2 J5 `: S/ J/ @0 Z87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ I$ Z" E8 @6 [' ^9 I3 a
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
5 [  e% G, O/ |4 U6 c8 Gtvb now,tvbnow,bttvb89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
# x) I8 g. U9 n& Gtvb now,tvbnow,bttvb90. 田園時蔬意粉page 14
$ D) c+ q9 U# I! }& n; b91. 迷你素粽page 14
3 ]7 ^8 l/ p6 r% T) C3 M" B1 atvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m" a5 ]! R7 A3 W' g7 j
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14% e! e, ?9 a' b# b' H  B( Y7 x
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 145.39.217.77/ H/ s7 R% L0 d8 ]8 H
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb$ P! m: t( c) v) p" o
96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇. d1 j) v" ?5 a' g: v
97. 煎釀日式炸豆腐page 154tvb now,tvbnow,bttvb! v* \' |3 Z: e0 R$ ]6 x5 `
98. 竹笙雞肉卷page 15
' D. \7 v, P5 L; \$ h1 x* v& |" |+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
; }+ S. T" k: D' S, g8 P: W! Z5.39.217.77100. 香草鴨片page 15
/ [3 W$ I7 \2 G/ R, j  R0 [tvb now,tvbnow,bttvb101. 三色椒釀鮮魷page 15
( ], X+ C4 E1 B. h5.39.217.77102. 草莓泰式肉骨page 15
4 d3 D2 h. c. Y6 H$ C2 l" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103. 紅油抄手page 15
# f& w1 B' v. I# L4 ~% L104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 K4 F1 V# i; I* D6 u4 t
105. 叉燒羊肉丸子page 16, H7 Q9 r% Y0 J1 ^0 ?
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16tvb now,tvbnow,bttvb9 M5 u! f( M0 g$ A" o% d
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
. E6 W+ W7 D. A公仔箱論壇108. 韓式辣味雞page 16, g  Y; E& k- P. `8 U* j5 G
109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z0 N% k; y8 G1 h, j: B
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 Y$ \6 H# `8 `+ r
111. 雙璜炒天使麵page 17
% _2 N5 R! X9 E9 t6 Ttvb now,tvbnow,bttvb112. 柚子蜜涼拌page 17tvb now,tvbnow,bttvb! V2 b' e- L  B; U  b3 N- O
113. 焗烤茄子page 17公仔箱論壇+ p. X" h( |4 ]& b
114. 宮保茄子page 17
- A7 R) _, Y& c( t- b7 z公仔箱論壇115. XO炒蒜芯page 172 g* w# }  c9 C) X3 P' l' b7 Q8 I
116. 蠔油炆冬菇page 17
$ p) N  L  j0 p: D% Y- S: b% }8 ~117. 意式風味餃子page 175.39.217.77/ j6 [5 X/ [; x1 j
118. 串燒龍蝦丸page 175.39.217.776 v& w, H8 A5 d; T
119. 特色蘋果汁豬扒page 17公仔箱論壇. R& w2 I% E: P
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb7 E! n4 B8 a% C" |0 Z# g5 Z  x6 }2 y
121. 香橙叉燒雞page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }  f8 }$ r% Y1 S+ _, B
122. 鴨肉沙律page 18, X9 o( M! z1 U  y: I! g
123. 醉牛脛肉page 18
- \+ M+ F4 H9 h( M3 {; X124. 酸辣魚片page 18
5 t6 ]/ C6 h4 u125.鴛鴦戲水page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _: Y, a. @2 H& y- H  t0 l# H* R
126.青醬雞片捲餅page 18
2 d/ @" T+ Z5 ~! D6 B! t5.39.217.77127.麻婆馬鈴薯page 19
0 }. |9 }$ ]- M" gtvb now,tvbnow,bttvb128.芒果豬排page 19
% ^7 S/ G( n9 H, Z公仔箱論壇129.鮮奶茶碗蒸page 196 G4 A) L) L+ L4 F8 n
130.紅酒燉雞page 19
, h. {$ E  F# a5 A5 S( i5.39.217.77131.堅果魚排page 195.39.217.77! f6 k5 s; [" u2 A0 H4 n9 W
132.麻辣豬血糕page 19! P/ {, K8 n+ E' Q. g
133.甜椒盅page 19
' W0 g9 g$ S; o! q* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
6 ?. _" ]& g, ztvb now,tvbnow,bttvb135.秋葵拌豆腐page 19
, P' \* h9 P/ A- W7 x$ @tvb now,tvbnow,bttvb136.滷肉豆沙酥餅page 195.39.217.77  n: N& L) v8 C; a2 X" y  h
137. 粿粽page 20
2 B" a+ R. K, d! Y- D138. 鹼粽page 20# Q7 B" L6 i  [5 E2 k
139. 黑糯米豆沙粽page 20
6 n) ]( j$ M1 ]1 H7 h+ L) t% d. }$ Y140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb4 F" p! o2 Z: X0 E. E
141. 廣東裹蒸粽page 20
; S% V/ j/ H# A3 g& s公仔箱論壇142. 台灣北部肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y' C. \& `8 z- s* [% g0 O9 d
143. 湖州肉粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N4 I  L: F, x
144. 北方粽page 20公仔箱論壇4 Z; _' ~- R: x
145. 廣式月餅page 22
& E0 E& `3 e, z( s* {5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。146. 蘇式月餅page 22
, k8 Z( ?( P: P% K  G! Z$ ]: c公仔箱論壇147.  椒鹽月餅page 22
' o$ x& d  J! P1 r) t0 E! X( E5.39.217.77148.  水果月餅page 22公仔箱論壇/ h4 \& F+ \) K7 b+ r
149.  抹茶月餅page 225.39.217.77" \8 Y6 _$ C) D
150.  糯米飯潛水艇page 22
. W8 y: \" q: K7 [  X2 ?! A' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151.  山苦瓜飯盅page 22
6 I( z7 o2 Z/ n: M2 ltvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22
" z7 A' E! w: E5.39.217.77153.  花式香腸page 22tvb now,tvbnow,bttvb) h1 q- g, ]4 v$ \
154.  焗烤鮭魚薯片page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D; O' S. ~' E- [1 e
1554.  焗烤田螺page 225.39.217.77; D1 w' B, \' P+ w) j: }+ `6 ~  g

0 Y/ c8 S4 o( o, l& ]/ z/ S5.39.217.77微波爐腸粉做法7 [; F4 R# V5 ~8 |1 V. f" g/ F/ G
% X# r  l0 U9 N: g( D# h7 _/ m
材 料 : (2-3人份量)
+ u$ g1 q+ k& N. u" \3 l% |公仔箱論壇, i" ]1 b) S% ?1 C  D# k
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
2 z- y- P, t2 Z0 Y+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
2 F5 C% ~0 E1 y4 w7 n# y; j蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇8 {$ q4 p' x- ^! D

9 t7 u+ \1 x9 G' |! W腸粉豉油 :
* X) j5 x) Q; B7 ]  Q$ ~7 Gtvb now,tvbnow,bttvb水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
; R7 I0 n, o& u; ~2 r; H8 ], I' B0 T5.39.217.77糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙1 s( j3 e' v2 S, V) T
5.39.217.77' r1 w" _5 A7 }( T
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇& ]1 J% e0 j& {
* e! M# g5 e7 x5 y/ g3 u  g
蝦米腸做法 :
; ~1 [- L3 M5 X3 v; M1.把材料開勻, 放置片刻候用.
( z2 J( e6 Q2 _1 z6 n! {7 H5.39.217.772.蝦米浸軟候用.
  l2 L( }% a7 X; t% K3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 5.39.217.770 w8 j; _; l+ y4 P+ [/ i* m$ R6 a
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
# Q+ B; [: T% v, j3 P# ?# o. \3 Y5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
* F# R. L/ t8 s7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb) `6 A& d% }$ m3 ?9 a: p
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
' W5 G( V0 T# a# a6 \tvb now,tvbnow,bttvb或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
2 M1 V" @! A' _3 H& P5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _5 ?/ t! X5 w) S' Y1 X. `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb) R3 P" y4 E/ t$ j1 Y. D
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
5.39.217.77/ b/ O) A, C; ?% X5 l
辛苦晒拉 公仔箱論壇8 _" t0 x0 q' g+ i$ z+ \6 r
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
+ \& k/ Q0 S! X( ?tvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量! W1 p8 }, g5 I: X

; w" Y. D- ^' U+ l" m& h醃燒肉料 :5.39.217.77& P% O& G0 Z3 S
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)3 z* _8 ^# U6 m
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
) z$ P4 S) D: a# n0 `5 z  otvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
) j) U5 U0 n# k4 v- k& Ftvb now,tvbnow,bttvb! G3 ^& ~  ?/ L- V4 l
製 法 :
0 o5 x6 h4 L6 l& z2 O% r3 A) c8 t. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
$ T1 f# d4 c/ X1 l公仔箱論壇7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.! a- o5 e9 P# J7 h
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, . \: q& ]  @4 g$ l5 \) V
其他材料拌勻後再平均抹上., S$ b0 ?, C' H5 v/ L5 J6 }
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
! u7 A2 C: F: u5 |7 F- U4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多4 z  X& ]* A+ y, B
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
/ f$ ]( g1 a" h4 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
9 C, X4 S$ D# C  I& Y; }要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
$ c/ H& l4 M7 R公仔箱論壇6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
3 N' d" g& x+ M& u3 F7 X公仔箱論壇7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb% u* Z* v# C' R: \$ v
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
3 b% w: @' G: X# j3 i  l8 Q
: K% H  m3 N% ~& q  b% c  btvb now,tvbnow,bttvb注 :
; K* Y' G# [1 u! I) c1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& A1 l% N- k) l
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
& D6 g: e) w- d' C. @8 O5 Z: b2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 5 G/ r# |1 B, q
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
$ u% w0 h. S9 @" k' Ftvb now,tvbnow,bttvb* f! n; P- ]; N: B8 v
製作 1)
  Q* v( Y( n3 b! ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h8 j: ^! x8 e  M4 _, O6 ^, `) k
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
. A' _1 W2 i; f# ztvb now,tvbnow,bttvb8 m$ p: I! z  L3 o& j: u; m& L* s
製作 2)1 C# V/ N2 R4 g) L

9 a3 j1 U' ?( M/ l' t1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
. J2 y  d; v6 v9 T; b( B- i$ [製作 3)
" I5 j# f9 K) D公仔箱論壇
- p  n4 u+ o2 Y; |3 y4 O1 atvb now,tvbnow,bttvb包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.. j$ a* N9 `* N2 U9 d: y" I' Q) g( B

6 x, x: N6 l2 i4 i公仔箱論壇製作 4)
4 }9 N- D* F- v1 {. N5.39.217.77& a( k9 R5 z" W& J$ Z! v' k
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.5.39.217.77! l, B. P  a/ J- n& k$ x3 ~

* W( \2 L8 |' D( h: q# W: D公仔箱論壇製作 5)
7 Z: G& e% o5 d% B+ g8 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 q5 O4 W$ N  M! X" R& u. d
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
4 r. Q4 C# u) I# X3 O. b/ g. W5.39.217.77
; f' U% n, y- A% N2 z7 a) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 6)
6 ~' ^3 [+ T4 ^" V# H8 [4 A! P5.39.217.77公仔箱論壇1 J1 P/ l; ~! K8 P6 F9 \, A
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
7 c( f) {' z4 L( y+ \% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 o* B. Z0 g0 a3 p# W
製作 7) , I$ n7 _$ \9 o% B+ l

, c7 ^7 O/ f. Q% L3 B. E完成圖5.39.217.77/ y; L6 B" d, O+ p* _1 C0 c/ x
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb) r. M$ K2 v: V8 ~( z  z
公仔箱論壇8 d9 o) u- [- o5 H# c
4 O# e) ~7 s# n: w$ Z) w
桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb+ W1 b9 j6 Q" L! N, f
5.39.217.77$ v  ^9 u/ V0 W' u% P, a  H% w
材料 :
1 u3 j  N' _' v6 Z" O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% }7 w: M* D2 f- Q; p, L( W* p
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
1 K, E- _* @4 g馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片5.39.217.77) R  }, [5 z. Z3 K3 ?: Q
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y% M* I7 v: g+ G

: q0 U4 B' @- o2 y" P' d* n2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米油     1/2 湯匙   
8 O  j; W) T8 s: P) J4 s0 b, e8 r白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X% P( w* M  l% c0 b
黃砂糖      20 g1 P( O& h: n& Q) W" n7 w
5.39.217.77; p* W& ?" T& t& l6 h5 f9 \
水         900 ml   (全部合共)- q4 s& W: f7 G! b: y* g5 l

- q# ]1 N# A; k, I製 法  :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* J- s4 z. u9 d( S

- U7 X! ?: ^" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.3 |' n: r! W1 U0 W& ^+ V7 v" g3 ?
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.tvb now,tvbnow,bttvb. b9 P) P- ^+ |9 [( P
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
- w3 d+ s; i0 G. R4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.7 J, j  O: N  B% C+ b' P% z- r5 W
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.+ l& A: F7 @6 f
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注 :公仔箱論壇' q. N8 a9 ]) v7 a" ]# G! g1 u$ f
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
4 G8 B/ `3 H8 B# U* h4 q4 o1 K9 P5.39.217.77  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
; E$ D3 N9 z7 R6 o7 E2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
9 I. t# a* c9 `" b+ c% Z- P8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..7 Z9 s3 P  p, H* z: i
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.771 Q7 w0 v6 l8 E: R$ O

' h5 f: d% \0 D2 z公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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