12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 29 ]$ _! c5 h5 U
3.桂花馬蹄糕page 2
4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S2 N" k$ ]  m, V; l2 {* |7 W, ^
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 i& `" p% |( d
7.香草蜜汁燒雞翼page 3/ N. [  ~. U: x! P/ n0 _9 N+ C
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3- J+ N) \6 Z7 h+ I$ m- d
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ L' \; H; N/ ^
12.超軟的火腿芝士包page 45.39.217.774 F; R. S' Y1 p% p
13.椰汁香芒糯米糍page 45.39.217.772 O; ]* J  ~1 Y4 z9 E  `3 {
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {0 `' g( Z! a5 ^
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4& m: l, L+ F* M" n& F( ?
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ T" U# Y+ o( m% G
19.葡撻page 4" f* Y. ]3 @3 {5 d5 T
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4/ G3 c  v1 F) A
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇( P( t! a9 ~( \* K
29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇5 S( s# z7 r0 v; T* y2 L
30.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇9 P* {, A( y" L6 I7 S6 s& I& u
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7% ]* @# I# p' A$ s* {7 F$ z" X
33.蘋果布甸 page 7tvb now,tvbnow,bttvb! M4 ?% t1 b% [4 y" q) }0 n
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7# @4 `3 e) g. |1 g4 W4 x
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8- ]& L# F& ~2 ]! I% p9 u
45.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇2 a( ~4 [8 _$ }2 I2 U$ X' z' [6 F
46.白雲雞翼 page 8  F/ ^4 U: u- q* m9 g/ \8 B$ l
47.香煎惹味豬扒page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 x; Z8 O' C. d, u8 \5 {  C8 H
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇% c0 N0 Q- Q- F, b
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇8 s/ o3 A3 D6 c8 Y- W' n
50.香茅雞中翼page 8' `: p! v7 e/ y+ b  E
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9, n7 C% `6 |  b0 {. _
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 98 c3 c. m0 |) g7 y- q6 }' F
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb5 m  k% I. w' Z: e
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10' o9 j2 Q% a* @* O0 T: V" b- w
58.番茄豬扒飯page 105.39.217.77  v* `! Z* t$ K( T& [
59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.77! S: R# K: ~4 }" h5 Y& C
60.香草蠔汁魚扒page 100 m3 F2 M6 d. s1 ~. p+ b# H% z3 b
61.雙耳蒸辣雞page 105.39.217.778 `$ n4 [' m& J- x3 k) ]' L$ f' o
62.XO醬燒雞page 106 |* b" \) g0 q5 k9 g* y4 z
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10! R1 T' D- `+ _9 q
65.黑椒牛柳粒page 11
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ x7 T2 e; [& i$ h8 U( c' w& ^% g
67.素炒什錦page 11/ y' T- [& C, d, _. {2 R
68.東坡肉page 11
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12# x( ^' l" p6 g( K
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 123 W5 @7 l( K% Z, r" E
76.紫菜雞肉卷page 125.39.217.777 [6 ]/ k) M, i; }  I* \+ Q! \! F' n
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 g& s3 V1 j4 f" Q: L
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g) e' V: v% d6 F$ u' s" P7 z
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t% e- Y) d) z" y5 R! q6 {3 C2 G! x
81.蜜瓜牛柳卷page 13公仔箱論壇! e2 N! h; X- n! r4 m; f7 T7 t
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13tvb now,tvbnow,bttvb2 C) d: i" ?7 w% I( D
84.俄國牛柳絲page 135.39.217.77$ m  A& ~, v* y% B  W/ T
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb; G( {+ z( N: Y3 X3 @3 ~0 H2 W
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f7 v. W6 [& v' @6 V
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.77( C2 G; m8 F, j( ~$ x4 H! u" z! l6 ~
91. 迷你素粽page 145.39.217.77: n( ^' U5 ^; J/ ]" ~
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( ?3 m$ C8 l
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 155.39.217.77* W. H% d: z! a: @  ]* [/ q$ U5 C' h
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb: q7 P. m0 U6 M* ^3 U  I
102. 草莓泰式肉骨page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W* M8 B9 B2 V, G3 s
103. 紅油抄手page 155.39.217.77' G, K% I, q- X7 o* c% t
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' j5 d' l7 \
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- d+ u. [$ M) T
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 175.39.217.775 w! O# S, b/ l" z' O
113. 焗烤茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y! `( x5 j* P: H* t
114. 宮保茄子page 17
115. XO炒蒜芯page 17* R- s2 o, r, q3 M
116. 蠔油炆冬菇page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t7 L, A# K& M) y
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb0 O% z% L/ r3 [9 c- B& \5 C2 z
120. 芝士牛肉餅扒page 17* l* \% ?$ u  Y  S
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 185.39.217.77! h' Q. E  b9 o9 v9 S
123. 醉牛脛肉page 18tvb now,tvbnow,bttvb: r( \8 ~+ @8 P# x
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 185.39.217.77" M8 r7 T) [2 J
126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.77/ m3 f( k8 H) U
127.麻婆馬鈴薯page 19
128.芒果豬排page 19+ q7 A3 |5 \# O! L) H; X8 o; R
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19- @5 F( H+ i/ T# x
132.麻辣豬血糕page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j4 @. ]6 p5 @9 `; u  L% p
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19  R+ A0 J" Y/ d$ }+ ]! [" V) e& F( P
136.滷肉豆沙酥餅page 19公仔箱論壇, d/ B) b+ u. f" q! M3 G* x
137. 粿粽page 20公仔箱論壇3 r* c, V- W. Q" {) N0 g
138. 鹼粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb7 |4 {9 M& D  g7 }! [
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20, _8 c2 z1 t" E; V
141. 廣東裹蒸粽page 205.39.217.774 X4 ]  K2 `; x+ I7 ^
142. 台灣北部肉粽page 202 _8 D4 E0 d) Y( {3 ~( ]7 \
143. 湖州肉粽page 20; x5 s0 ^3 `, ~; r: E1 [
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22+ b/ t# ], x" w2 C" a
146. 蘇式月餅page 22. X: s4 W9 o1 r+ y2 p) h( q/ ]5 z
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22* l8 p/ _+ \6 ~7 ~& N2 E: R3 B, H
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 221 w: J% f! x* W! |- h0 F
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 22

微波爐腸粉做法

材料 : (2-3人份量)
5.39.217.77/ L3 w( B+ ]) o* ?
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g ) Y' I* ~! L1 v0 W$ a& l3 X$ W* G
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)

腸粉豉油 : , e4 g/ y: R4 X
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 g. o$ i/ j- b: A
tvb now,tvbnow,bttvb- g" c1 I6 {$ x: P$ [( |
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- L( y) }" |. J0 w, f

蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 5.39.217.77, T7 L, b9 i0 m7 p- f) q
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y6 c/ }) q; d0 x) X) i
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇5 w% {$ _3 h$ ?, D4 q" I
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, tvb now,tvbnow,bttvb  L, q1 H  z+ p3 F5 w
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.5.39.217.77+ X- ^' k1 X: `8 \: s/ u
5.39.217.77. k  |! r, @8 v- P+ X# c- l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

otman0000

原始人

2^#

發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

回復引用

TOP

max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

回復引用

TOP

saga2005

伯爵

Rank: 14

4^#

發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

回復引用

TOP

JOY

遊客

5^#

發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

回復引用

TOP

h2o

男爵

Rank: 13

6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

回復引用

TOP

susie1213

侯爵

Rank: 15

7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

回復引用

TOP

echobe

金牌VIP

Rank: 20

金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

回復引用

TOP

Geai

親王

Rank: 17

9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

回復引用

TOP

HIDE

超級版主

Rank: 26

高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 5.39.217.779 R& m- m5 [+ R( l3 K" [2 B3 u5 p
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量5.39.217.775 L) \' S8 F. q  i0 `1 P% ]' L  ~

醃燒肉料 :
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.77# e0 D5 T8 V" ~& D$ y
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙公仔箱論壇8 M7 q, x3 y/ {. D# V# w* r( R
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    公仔箱論壇- `4 P" V- s1 I% p8 J  C0 u

製法 :5.39.217.778 g. ]6 q2 z: b' X. O
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O& s' V7 P  X0 y1 B' f% K& L0 m6 z
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb) g! a  a, ?% B3 u3 a- i; U
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇) b$ j0 O" _- t6 c8 U4 }6 F% c$ f/ L& v
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多, \% I$ N. O" X! y/ I
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. . }  m$ i- `  g& G
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.5.39.217.77. P# R; t$ Z; p7 c, v  w. n5 b
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvb now,tvbnow,bttvb# }# {8 ?+ X: z2 u5 c
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.77  ]( }! B4 T' v( P: z9 D( p

注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `$ H" d0 [/ \" v2 R) U
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇  @% K7 T% ]. g# q: Z! f" M
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
5.39.217.77) ]2 [0 n6 p2 U; ?5 J' A1 ^, _
製作１）

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇% i! M9 _6 o0 _: W
公仔箱論壇; \  i* u# v2 q7 B* W% o0 W
製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U. H( H3 m0 o- A# r
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 b) D& E7 M& N7 d3 c% e

包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇7 {0 W' v: j7 M. z( L

製作 4)

用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s. u. y& j. G6 |9 c2 \1 {# \+ r

製作 5) 5.39.217.776 t5 t5 u! K5 C* L% c' B
5.39.217.773 N& p) [8 p+ {
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
5.39.217.77% s  I5 H: b2 m+ M% ]; ^% k' A
製作 6) " G. C. v0 [1 M$ Y  d

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.

製作 7)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ n* I+ ]" D$ w" P' m
完成圖
7 b- o1 N* l, R" K' K, a* t; R: z7 }$ o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

回復引用

TOP

121892

原始人

14^#

發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

= =

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕
tvb now,tvbnow,bttvb( v0 y' J# k8 \. W3 ~7 Z! z  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ m! _+ N/ D" u/ Y$ t( U3 l# V
桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb% S+ I; ?1 W/ @% M6 U
( m7 n! L9 V- B* b  Q
材料 :tvb now,tvbnow,bttvb# E8 w; F3 \! {/ p- L0 Q
6 ]' }6 A  H! `4 S
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb: E; A3 t% D6 c, B% j1 B
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; i- X9 y3 _! `
" `  W8 e9 _7 N; b$ C
栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾
黃砂糖    20 g公仔箱論壇1 O! z, M+ `6 M: h. w$ o. U
5.39.217.77+ R3 ~4 }* h  e/ {2 u# {, B
水       900 ml (全部合共)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o3 N$ E' f- J7 b1 N2 q
tvb now,tvbnow,bttvb3 B! d, K& Y6 r6 G  L& V: m. z
製法  :5.39.217.77' ^; K8 m+ _) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' p) a# s$ g. D* h! r% s
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ p! P& }+ j2 x/ X. _1 N
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.* M. f8 Y% t) w3 y& F; P& b  [
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb( m# w! v( y/ U7 f$ b
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.tvb now,tvbnow,bttvb9 }1 S9 p# g1 f' [& J2 z2 k

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

返回列表

是日食譜 - 焗烤田螺

自製脆皮燒肉

桂 花 馬 蹄 糕

桂花馬蹄糕