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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 25.39.217.778 [, L: Y# ?/ o$ f1 v3 P
3.桂花馬蹄糕page 25 V1 V/ U% H4 H  p! q. Z
4.蜜味豬肉乾page 21 S. \. \+ j: i% ~0 H7 Y+ `
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb7 X0 H* U2 f+ h3 X
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z5 ?" T1 }: }
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- Z  U1 ?' n! y6 g
12.超軟的火腿芝士包page 4  q6 H' u1 i( Y* N* R: K3 P; u
13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb# v1 I& }7 L+ x4 Q, _
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4公仔箱論壇! Y0 J3 h* J, i  r$ S
16.印尼炒飯page 4
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: V7 H) @2 a% l" f& t. j1 s4 |) M
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4tvb now,tvbnow,bttvb& \3 x. \! q5 X$ ^9 W
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 55.39.217.77+ i0 K  d7 R2 p$ [; [2 c2 `
23.小籠飽page 5公仔箱論壇2 E- L$ W: G  h$ s8 {) S
24.日式小脆餅 page 5公仔箱論壇* z( c& Y' l7 J2 ^! N6 L
25.龍蝦湯 page 5. B8 a5 c8 v9 E
26.糯米蟹飯 page 5' n& S# ]0 A6 K6 T. e
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
29.紙包魚蝦盆 page 7
30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb- [" |6 f' k7 A
31.酸辣湯page 7tvb now,tvbnow,bttvb* |' x. O$ H: {- D6 Q: p
32.翡翠龍鳳卷 page 71 P' g7 s) [# f+ O8 w
33.蘋果布甸 page 7
34.碧綠蝦球 page 7- c, r7 ^* I, A) ~
35.焗釀火雞 page 75.39.217.77- d; o, y( b! {
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 72 ~3 t: v. Y, ^( }) h, Q
38.骨香鎗魚球 page 7) K. D, R) {: `) t6 k8 C/ l) G
39.辣味茄汁長通粉 page 7公仔箱論壇* E4 d# e! @( j7 l: I& O# V
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85 @; X$ Y. ?' I) }
42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb" G# d8 C5 j1 P
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 84 D4 L. j) J4 D  i/ [$ W
46.白雲雞翼 page 88 J' [- t* k5 U: i) z4 Q
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A" o: R: j# ~* Y/ b' ?
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 94 @8 u2 O2 H. S  v/ C, n& s+ S
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb4 w. F* R5 s* e, B. B2 D
56.快速辣味涮鍋page 9tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ q) K7 G5 e5 h: o
57.意式雞絲玉米薄餅page 10tvb now,tvbnow,bttvb% i) Z  h5 H; o9 L% c  d2 ^- S8 ~9 w" ?: P
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10
63.焗照燒豬扒page 10- b- N, K& f) E- t& c8 T. O
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11. b- [0 o( S: y& Q
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11公仔箱論壇( [0 S) ^" E) F& [8 k2 \+ N& \# \+ `
67.素炒什錦page 115.39.217.77. G8 ~0 R4 Y9 }) M% r4 T/ @
68.東坡肉page 11公仔箱論壇9 v  P" O& F8 S1 X& d
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12tvb now,tvbnow,bttvb' q3 T2 ~- J6 i2 c: n
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb: l2 F0 O! e! j" R& z- D, w
74.紅燒牛腩page 12
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb& |8 y. P0 o7 O0 r
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& P$ c% I) ]) R
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb* P3 @4 w2 J/ J0 q4 s( o
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 13$ ?( S- g+ i, U% r) \8 O5 f1 |1 o
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `; e. ?9 l3 }. }; h
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14
91. 迷你素粽page 144 P6 O- o8 E. q% W+ E. b' Z9 R# x
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 146 H, z, ~6 m" G2 P  ]
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14公仔箱論壇4 p- e+ h; h& Z/ [6 i9 d
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X: N  _9 d9 D: ], A
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d. G6 T8 b2 b
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15公仔箱論壇+ D: [  t7 M  T* R+ y# _  Q
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
108. 韓式辣味雞page 165.39.217.777 f2 j- u# W$ n* p4 ]
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ F: i" ]* o8 G# S
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 w. d' t- r% _1 X7 C' A
115. XO炒蒜芯page 175.39.217.77: |) o  Y% ]& p* n& R6 f  {
116. 蠔油炆冬菇page 17
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j" P8 b0 _2 N, Y% B. q' y/ g
121. 香橙叉燒雞page 18
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 185.39.217.77) q" ^6 ?) S- I) G: X/ K
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇5 e4 T( ?5 M( D
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19( X6 m* T/ @, C) N2 B
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇' f$ \. |  q' j
130.紅酒燉雞page 19公仔箱論壇. N- B3 L4 d1 V4 r
131.堅果魚排page 19
132.麻辣豬血糕page 19
133.甜椒盅page 19公仔箱論壇6 S) Q5 ]! k: Q9 ^9 o1 X
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L# T1 I& D5 P0 c  ]0 ?
137. 粿粽page 20公仔箱論壇+ Q0 Z# M0 P6 ~& R# }
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇/ X3 e; u/ p1 Q) K$ e+ \
141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb+ D2 U! P  ]! B' K
142. 台灣北部肉粽page 20
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 225.39.217.775 r# t0 B' M5 Y; Q8 P1 \4 Y# [' x
146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb$ w. \) G  P' p
147.  椒鹽月餅page 22
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22
150.  糯米飯潛水艇page 22& H8 A# n% `1 T7 l: q% _  w- M
151.  山苦瓜飯盅page 22& w7 [9 ^7 S, U! i
152.  蜜小卷蔥燒page 22* P. f+ _! m0 N( M* }) |2 G5 w
153.  花式香腸page 225.39.217.778 G6 v5 I5 b( A9 P
154.  焗烤鮭魚薯片page 22tvb now,tvbnow,bttvb- n; [' ]( ~2 k1 [% S
1554.  焗烤田螺page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p5 r# P8 a* Y8 k; {. ~. h

微波爐腸粉做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E( O4 c0 K- N8 l% ]- W6 `. x) E
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材料 : (2-3人份量)
公仔箱論壇; ]4 |9 g% A1 ^# R* o
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w/ K- o! ]$ z/ B1 b) i
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量5.39.217.77* ]: U$ K3 T- }: F4 h0 z5 L
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) 公仔箱論壇/ Q  X6 s" H# |
5.39.217.77& K' [7 ?/ @7 g9 {
腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K6 e/ H+ W2 l1 z0 X+ w) I
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.3 K% v7 I1 e6 Q  }* b7 r

蝦米腸做法 : 1 F  c, Y; n5 ?# |0 G- T" X) P
1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 |& A, R8 m5 F+ u: c
2.蝦米浸軟候用. 5.39.217.773 m5 @& v7 ]9 v. Y
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C$ g2 y+ D( D0 _
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb( s7 }% h. G$ t( A
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

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發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

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發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

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發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 公仔箱論壇2 y1 ?* v7 S- {8 I! F6 M
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :3 T/ w4 z! O8 ]5 _
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 `' j* h) @+ L; Y6 j4 o
公仔箱論壇% ^+ r. J. W+ T/ e$ z
醃燒肉料 :, t$ F, k) g$ M  c9 l
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. p- n) f' t, U4 N5 u% u
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙

製法 :公仔箱論壇7 y: l, O( R2 R# @! ~7 h5 N
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 5.39.217.77% t' V: b/ A2 _- }2 A" H: j" R
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多5.39.217.77. X' p. G6 c& c, v8 X8 n
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.5.39.217.77- j: F( g6 Y  ?+ _% ~, J+ n$ v
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 2 Q& ^' d7 D# C# h3 X& E" h, Z
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \, p& f) y( Z7 u, j7 V& f
tvb now,tvbnow,bttvb! B1 d9 `; y/ T+ V" w
注 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q! T% ]5 G9 S1 X. x
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇& N. U$ }& |' r2 p7 H# h0 A
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f% L7 E& g( Z2 ?0 d) @
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb% p6 N% y& S9 @" x. [
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）tvb now,tvbnow,bttvb& v- C  q, O0 U4 {

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩公仔箱論壇# X' H3 \- H$ \1 @4 Y

製作２）5.39.217.777 N7 i" x' X+ V6 q. b3 @0 z7 u, Q
5.39.217.77+ C; o; _) o# i& r3 D. q0 ~  t/ m
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.tvb now,tvbnow,bttvb3 Y) V$ e1 {2 W2 h# ], d+ k
製作 3)
5.39.217.77" I% j* D, [& Z- }  L8 l& q
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |' r+ X! L+ g: O
公仔箱論壇2 J" [4 I0 L$ \6 g/ X2 v: @9 Y
製作 4)6 g: \5 x( f6 b0 \: [9 j# F, Y& P. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f+ ?) p: Z1 t- B( s6 D  P
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.

製作 5) 公仔箱論壇3 W0 [1 \- p' }( L9 }$ o6 \! v9 Z5 ]0 c

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.3 e- Z( N7 H. N4 a

製作 6) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w3 E& Y: i! y, i" @$ C

用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
5.39.217.77# A' t; N8 b9 ^- `! T2 G
製作 7) 5.39.217.778 ]7 U+ E" E) p8 L" {$ @+ o* f

完成圖

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕5.39.217.77! k/ Y0 @- E' |& F, i( T" k: B8 M
5.39.217.770 }* W# H. C. [! ?  n+ z1 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J0 y, a5 W# j  E" c, K
桂花馬蹄糕tvb now,tvbnow,bttvb, h/ G6 Q. M, i( }' O" @
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材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* z: \/ N- ]8 `
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桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
5.39.217.777 D) c) S6 b# G* J9 t
栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          tvb now,tvbnow,bttvb/ x: {# n* h9 r8 W9 P! c3 s
黃砂糖    20 gtvb now,tvbnow,bttvb" B7 Y( R% ]$ t; j
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水       900 ml (全部合共)公仔箱論壇! i: I, M! M5 o/ _; n- L- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 R2 X1 g) N2 Z% N7 Q
製法  :5.39.217.77( g" t1 A2 b/ r4 z+ ?  |
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1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.; m% l) g( y2 G: f$ Y
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇! i( h# ]! K4 M4 N
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, t( v5 x2 l$ T+ p3 |# Z
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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