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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
! }' Y5 F; s( f2.自製脆皮燒肉page 2
0 \, h" C8 o& P3 a; _) Y5 g3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.778 V: d3 Q7 t( K" e
4.蜜味豬肉乾page 2
' d7 u- d4 s9 J- ?) w0 d- B5.39.217.775.蔥油餅page 3
, {" q, @; @2 S3 k; s* }3 [1 e0 |公仔箱論壇6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇% c9 I0 D3 q: g" m" j
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇! p, |+ j2 U0 P
8.迷你砵仔糕page 3! z4 n3 @. [2 U( N& X2 t: M2 A
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
( Y+ R4 b6 G* }) D- W- J10.薑汁撞奶page 3/ T, ?& H1 O# x: _( W7 E; }
11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb! U1 h  M1 [/ K( ?
12.超軟的火腿芝士包page 4" A+ j5 y; l- @, D0 R
13.椰汁香芒糯米糍page 4) k4 r8 D5 {( u
14.杏仁曲奇page 4
; j$ N8 \# x3 S0 j' x5.39.217.7715.黑白糯米西米露page 4
; S* F9 [& B8 w& B% i公仔箱論壇16.印尼炒飯page 4
! F! A5 k8 p1 L# k2 |1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇- A! H* a8 H2 a
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
! t+ h+ |, ~; e$ s+ h- l19.葡撻page 4
9 M, ?" H( i- n4 m1 G: a6 Utvb now,tvbnow,bttvb20.50種醬汁做法page 4
3 q/ w: s5 W  o* @21.香辣牛展page 4
/ X& m3 x" g  Y5 z4 {5.39.217.7722.桂花金子糕page 5
% }5 D: ?( e( L: Z6 Gtvb now,tvbnow,bttvb23.小籠飽page 5公仔箱論壇! K, c2 [) F: D* s" U3 n- o1 K
24.日式小脆餅 page 5
" m) a/ A8 H0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.龍蝦湯 page 55.39.217.77# U5 Y: F: ^7 G# g& @! ^! A
26.糯米蟹飯 page 53 T! O8 w6 ^  S* n% f* K2 K
27.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb; m  u/ v" ?# q9 g2 \9 ^0 N
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6公仔箱論壇0 ~& M1 W0 a) r# B. E3 d& `
29.紙包魚蝦盆 page 7
9 Z8 ^* B2 Q- p5 [9 h! c, l- g  h7 f" Z30.油炸牛肉飽 page 7
, d; x1 Y! l+ }  F' l; T31.酸辣湯page 7tvb now,tvbnow,bttvb# @0 [" V$ p3 E& k
32.翡翠龍鳳卷 page 71 ]" \% c1 b8 w
33.蘋果布甸 page 75.39.217.77! @8 B) k6 O* V& K, H
34.碧綠蝦球 page 7
, c: l+ T, K3 m4 v' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S' M# x* T: a
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 76 T% t- S1 ~" n0 i  ]
38.骨香鎗魚球 page 7
; Q. u* o3 [& n39.辣味茄汁長通粉 page 7
# y9 H6 u9 i- m1 O  c1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40.韓風牛肉菜卷 page 8
7 U. H( [4 D! H" `, q5 m公仔箱論壇41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
0 m+ l3 d5 b0 b5 u0 T0 }2 \42.葡汁雙菇天使麵 page 8
. B: B% J- b: E- v$ |3 B43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
/ X( U! u* ~' S. s6 A' A+ Q44.日式肉鬆飯包 page 8
$ e; y' _1 E( V+ T公仔箱論壇45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb: @' v' |" V. a  I; u
46.白雲雞翼 page 8
" \( b0 ^( h6 M5.39.217.7747.香煎惹味豬扒page 8
/ N& r: ~2 N8 V$ z: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
1 h( H' G  R; M* y2 ?' \" x公仔箱論壇49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
2 D& E2 g5 ?$ i& _# n+ E  j' B5.39.217.7750.香茅雞中翼page 8
' |0 }7 p. O4 ]$ G, `2 {- |5.39.217.7751.特色上海年糕page 9
, m6 ^/ u1 G. htvb now,tvbnow,bttvb52.海鮮粉絲煲page 93 C+ z7 R+ [& h  j, E" }
53.五彩香辣帶子page 9
+ P; a' C  @+ [7 O7 Q1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.香茅甜辣蝦球子page 9. p7 u/ j" w& c; o8 Q. b$ P
55.素炒什錦page 9
. @) H7 U/ h) G. k5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56.快速辣味涮鍋page 9tvb now,tvbnow,bttvb7 }* K) L1 O' P* S
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
2 s& d! m1 r7 {7 n* s' U7 X58.番茄豬扒飯page 10
% R' K8 T/ c: l. z1 Atvb now,tvbnow,bttvb59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- B$ e- b5 R# g
60.香草蠔汁魚扒page 105.39.217.77* [1 t; `5 h3 O/ q0 e7 U2 }! u
61.雙耳蒸辣雞page 10
9 d* f7 G) W4 ^, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.XO醬燒雞page 10
+ ?, T5 |: {" n3 Q5.39.217.7763.焗照燒豬扒page 103 }6 o$ C) d* L- {" e. e1 _
64.蜜味牛仔骨page 10
1 E* C5 n" j$ q) C+ w# utvb now,tvbnow,bttvb65.黑椒牛柳粒page 11
0 H2 c/ c1 q, e+ `5 F% J, ?3 L5.39.217.7766.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77( E2 `! P. ]  W2 h' K
67.素炒什錦page 11
5 y4 V9 v1 W$ I2 ^8 ^% E6 F68.東坡肉page 11( c' V! j% U# N  z: ^% I: ?: U
69.黃金素冬菇page 11公仔箱論壇+ E9 B5 X, r1 K
70.翡翠鮑片page 11
5 z6 U5 a  g9 u. U: H/ F3 l7 f71.香炒辣芋絲page 11; E" g6 Q6 j9 v
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
4 V% {1 H8 K' p* M8 ]0 l0 ]' Z# @5.39.217.7773.辣味牛蒡page 12公仔箱論壇( |+ u% t" S! Q/ ~( m. p6 V! M
74.紅燒牛腩page 12
" m0 F7 w3 s1 [8 h3 q: V- k75.蠔油玉子豆腐page 12  B! T) k0 I5 l( w8 j0 s
76.紫菜雞肉卷page 12
1 F* H. P1 s& L% y77.士多啤梨鳳梨骨page 12- q( F- v' l* ^2 h6 U6 w
78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb5 X+ r, M1 i5 v0 C( \1 y
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& D# i7 P/ }) r/ ~) T+ g  j2 |
80.香草鴨胸帶子串page 13
, @1 b: [" n! u0 `$ m6 ], E5 q81.蜜瓜牛柳卷page 13
8 ?$ `8 G" G& V2 x公仔箱論壇82.紅酒汁伴烤羊架page 13
$ }6 T- F5 U% `, e' H8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
4 n$ y' e$ y, `/ C* t' d4 B84.俄國牛柳絲page 13, b4 y$ J0 c% V6 N) t
85. 豉香黑椒炒蟹page 13tvb now,tvbnow,bttvb8 _7 d, _( V; F  N: N' U! K
86. 蘆筍炒龍脷page 13tvb now,tvbnow,bttvb% l: m$ _* E. J1 i3 w5 I9 _: ?
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
! q3 M# E& v( A% _; x0 P3 C88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇6 g/ Z3 c' B! r% ]
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇6 m+ Q: b0 l. P$ V; W7 V
90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇5 ~: M# _. V( x) i+ v  G
91. 迷你素粽page 14/ f6 X! K0 b6 G$ a4 @3 s1 K  w
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 140 M: V  P3 P9 w# o' Q; a
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14& `" C% K6 j6 @. C& c& t, E" y. q
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
6 ]% Z6 l. |9 ^+ Z2 G$ r95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
( _/ h" y/ i/ m96. 魚翅釀鮑魚page 14
2 b' ]/ I. n' v8 I: ]. C- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。97. 煎釀日式炸豆腐page 154
* @+ }0 I- Z" j8 P6 z+ y5.39.217.7798. 竹笙雞肉卷page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. t$ F) Z7 D& W/ R9 \
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q4 F5 G. ^, y% a/ z
100. 香草鴨片page 15
! u! J. Y+ w4 f" b% w" p* v8 ~5.39.217.77101. 三色椒釀鮮魷page 15
- X5 X* w5 Y5 U* w% `( J7 D3 itvb now,tvbnow,bttvb102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb8 T& V1 f) q( ?+ O2 @& O" Q" N
103. 紅油抄手page 156 V- n% a( H: ~( |4 ~
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, Q5 @$ I# k, S7 v4 z
105. 叉燒羊肉丸子page 16+ ?, j( V* g1 Y: _
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16tvb now,tvbnow,bttvb$ }8 N! u, y, K/ [! g: x6 {
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R$ b# ~* C3 O% N' w, W$ F0 n: t
108. 韓式辣味雞page 16
. i1 a& U( i. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。109. 意式風情釀貝殼粉page 165.39.217.777 g* B4 N( M% r& o* _6 c
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 172 Z! \: o$ b" E
111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb) b8 y( B9 f6 ?1 L5 l
112. 柚子蜜涼拌page 17
, V( a* [& ]$ p2 U0 [; F- L113. 焗烤茄子page 17
/ z9 D+ {0 w7 v  H( d- g114. 宮保茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb" [' a8 z6 p: _8 N3 o7 W+ s! l
115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# Z1 j/ A6 o8 G6 Y5 p
116. 蠔油炆冬菇page 17
% a# }% J% K; `) n' u- [8 \5.39.217.77117. 意式風味餃子page 17
  ^* y& Y  M  h; h+ e/ v& A1 _118. 串燒龍蝦丸page 17
) Y+ |" F# P: n! wtvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17
2 D! L. F9 r0 }" O5.39.217.77120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇7 C* W4 G2 Y5 A- [, |
121. 香橙叉燒雞page 18
" _, x: D6 h. z* e3 k2 ~122. 鴨肉沙律page 18
. K7 H3 ~2 u! S# r/ L公仔箱論壇123. 醉牛脛肉page 18- x  k4 I. n) b! N- Z4 X  Z
124. 酸辣魚片page 18, w: w( S# p+ n  r+ F
125.鴛鴦戲水page 18
4 W8 h* R- R" e  Z126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.77: `/ l6 j8 S% E% x  g
127.麻婆馬鈴薯page 19
1 {9 i9 m! Z3 O公仔箱論壇128.芒果豬排page 19
- h  M. D* Q3 K& otvb now,tvbnow,bttvb129.鮮奶茶碗蒸page 19# N6 Z% h' U6 [5 Q% V2 F! @
130.紅酒燉雞page 197 S$ P7 Y5 D0 H9 H  \$ ~
131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 E* v# ^: o; ~3 A4 v: Q
132.麻辣豬血糕page 195.39.217.77+ }8 y! P5 {. @! v
133.甜椒盅page 19" q! y2 C/ {3 M  j! u
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19tvb now,tvbnow,bttvb. l8 P% w- ~- C
135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇# M- F1 J" w4 a) x2 h
136.滷肉豆沙酥餅page 191 o5 J) [4 Z# Z8 K6 y+ v; P
137. 粿粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( R+ w+ ^- w( B3 B3 C* P
138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w* W' D" t7 [; I0 ]% S0 q
139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l  I, j9 C+ ^9 p7 D/ @
140. 豆沙粽page 20
: c" W0 S: O3 a& k; r141. 廣東裹蒸粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb' B7 p% D3 j; E: h% M! B/ v* }7 m
142. 台灣北部肉粽page 20公仔箱論壇* q$ Q: r5 J% P; k; l
143. 湖州肉粽page 20
+ a4 b6 }) o$ X7 @: n- Qtvb now,tvbnow,bttvb144. 北方粽page 20
" ~' t2 K- j7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。145. 廣式月餅page 22
) x. R) m$ h: N' U公仔箱論壇146. 蘇式月餅page 226 {" ^9 t+ L4 a+ t
147.  椒鹽月餅page 22公仔箱論壇& R* T) z5 p3 |+ c$ ]3 H: d
148.  水果月餅page 22
4 j! b& l: X9 @8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。149.  抹茶月餅page 223 Q5 {8 v& v. Q9 o4 a5 a8 k0 b$ ]" M
150.  糯米飯潛水艇page 225 C; h: X' x9 @7 ]
151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇" S0 x( {# s2 j
152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇6 @+ h$ a7 @! b* `$ H. i. S
153.  花式香腸page 22. ~  L! Y' q+ E5 U8 k9 D
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
- r. @! I! E  i: p* l1554.  焗烤田螺page 22
; T' E3 v$ h8 d8 o. E  j5 l2 w, `- j, K0 G$ ]& H5 P% g/ A) F
微波爐腸粉做法* m3 i7 p% B; J* p0 \- t! ?4 f6 r$ k
* v" _' @2 g2 q3 @' J2 w1 i2 `
材 料 : (2-3人份量)
- o! ~+ y+ k; V. [% `" _, K% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |# B$ X; h1 t! T5.39.217.77粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
; e6 t3 R# ]  z0 q公仔箱論壇生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量5.39.217.77/ U# b+ s6 S: Z
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# y) S/ C- g4 e) t% T5 q: W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P! F% U  i, t3 I. g- }, H1 h
腸粉豉油 :
8 J% N; M9 u; [* h5 @水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
- k" B' M" q/ v: X4 N3 b5.39.217.77糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
7 I& w3 s7 \! S+ G2 Q" x+ h0 `- D- P2 f; E' }0 z8 @( \- N
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇9 e& d% H* i' x3 V! K$ G( E( ~

9 k4 E& ?% b: [: [* k, B9 e& B公仔箱論壇蝦米腸做法 : tvb now,tvbnow,bttvb! O8 h# a! i0 Z4 O! b. W9 M
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
3 A0 C* y! g; K2 k  c, w. f2.蝦米浸軟候用.
- P7 Q) y% _' S" C5.39.217.773.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
- m# H9 O+ g" Y, @9 ^) I- Z4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
3 d2 F9 Z) X8 x! w  f5.39.217.775.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 5.39.217.77# U/ F/ M* D6 o
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)tvb now,tvbnow,bttvb. E  }' t8 w# E( P
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇' X+ @. W7 {- T0 B0 A9 M5 S7 j; V
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
6 i0 h( t% D% b
5 ^' `+ v1 B; p[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
1 I3 P: r* A7 |1 C; h5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
2 i( T1 ?3 l6 q/ a辛苦晒拉
8 Z; O* T# a) z7 k5.39.217.77我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o3 F2 K3 r4 {2 X! i7 x
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量tvb now,tvbnow,bttvb" r: C% r( u. Z' J5 f2 K: I

- t. p6 Q. ^: N% q2 U& ?. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃燒肉料 :
3 Z, ]' O1 q1 i1 U) F9 E& j1 y- _紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.77& k. u7 S! x8 X' x& i, s
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙% Q8 O% t( M& O# S9 Y' v
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
1 G) A$ b, C1 N) y; ~! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 e# M4 M  R
製 法 :. |. z. e$ |1 W
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 tvb now,tvbnow,bttvb- D! e, e% j) U+ `: M5 k
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.5.39.217.779 J% N3 D0 b' u/ O( s2 }: {
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, * g& N5 w, m9 z8 v( _( ?
其他材料拌勻後再平均抹上.
% i4 @/ E; b7 w6 T3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
; ~( I7 m4 p8 z5.39.217.774. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
/ ?" n1 W* e# g; c高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
+ x2 b. \% N( b2 w4 z5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb/ q& `' F) }- t) F, g. o1 q9 p
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.4 t! o4 P/ h$ [: x1 A
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& P. q, m2 R- ]4 `) s4 H
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h3 |8 |4 x/ A" |8 F
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. ) O# \" `/ R( Y& _' A" C3 z3 }: [

) s& j/ c4 D  i) z% @  [tvb now,tvbnow,bttvb注 :5.39.217.77" U& P5 R# Y4 j) j3 u  l
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
! e( X6 o2 B  X及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. ) R$ a/ |; w0 l1 ~  e0 X0 N$ X
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇) w3 E# T9 q0 ~) j* ?
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.  K% m$ K& m0 \& y& J% O5 L6 Z
( B6 I  v& y+ K/ f
製作 1)+ }/ \( s3 G4 z

3 ~) L0 Y, l' o8 l/ H  _! z自製燒肉一定要選取一件靚五花腩tvb now,tvbnow,bttvb& `) }# C/ @- {3 \6 q' j% p
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製作 2)tvb now,tvbnow,bttvb+ j: ]/ [, U+ C; a5 H
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吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
, G" ]; ^/ V" C+ f, {製作 3) 4 c+ C0 i4 c: O* J1 B9 F
9 v% s, \) g& j
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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製作 4)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: f# ]8 ^; f( C% Y" Z. z
公仔箱論壇- R0 U- p  a% |% T
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
6 x' Q) k; F6 o0 M$ ~% z/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 S: _( w) l3 h' Q1 G
製作 5)
6 [( ~& f1 U" p- }0 ptvb now,tvbnow,bttvb
7 @; u( R% R1 K  N公仔箱論壇用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.5.39.217.775 X: A2 }& m$ a5 R8 @$ T
公仔箱論壇' u. V3 o: n% E" M1 P/ B
製作 6) - }5 N' h2 ?; ~+ n# A
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用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.5 V4 r0 Z- X% Y, N1 W% @

3 O& j5 L, C2 E( e/ g7 j$ j製作 7)
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# t+ c7 ?6 G) U, t; \! b% x完成圖公仔箱論壇, X, }' Y& ?# o1 x) s/ D
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕
% W# z- O# F+ Y8 X3 X# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A* m# o0 c: V4 d2 K5 h9 u+ {7 Z

1 \2 I7 @- i7 S* ]! w" x桂 花 馬 蹄 糕
2 F% q4 ?7 t- v  Z公仔箱論壇
  C1 W+ X) B& ]公仔箱論壇材料 :
3 M) W0 ]' Q- y$ [' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 k0 s! i# C. v$ v' m, b
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
" I  F* M6 g. f馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片tvb now,tvbnow,bttvb6 z9 [$ {# }: W( o9 q
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻公仔箱論壇/ k/ O! z* X; B0 |
5 i8 f- r$ j3 H, Y5 g) g
栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.776 t# O2 ^8 X- h% ^
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            9 ]: ], [' O5 l: n# ~
黃砂糖      20 g
4 f0 Q7 v; _+ e+ p" h1 O5.39.217.776 q( U3 |8 F* ]1 b) b
水         900 ml   (全部合共)
2 {) Y9 \( J7 @7 d! O+ c2 m* O/ n
& ~( o& T2 g) ktvb now,tvbnow,bttvb製 法  :0 Y" f, N1 v2 l. c
tvb now,tvbnow,bttvb, y1 T! R8 E! ^+ q- [: [
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
6 q4 k/ }9 ~5 L! r* J5.39.217.772.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.77" L) A0 u( I; z3 z, L9 S* l
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
* p% z1 U! K5 ~& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.- Q: t" x6 y6 K/ |' \
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
6 M) q! u* z: `+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
& U; t" D- Q& _( d$ I注 :
& @- \+ g' a+ E4 K$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
# G* z4 Q2 b! U2 @2 ]- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. tvb now,tvbnow,bttvb' M8 p7 N, a6 m7 V
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.公仔箱論壇; R/ X* I. n" Q4 Y% Y
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
0 o9 [" R9 W. V# U& b, G. _. Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
2 n) ?! o! S: y5 G9 j2 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 a5 G; C$ Y1 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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