是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
! s9 L9 I' J& C" n; [+ I1 n( X5.39.217.772.自製脆皮燒肉page 2
' n5 H/ c& A  m- P5 V公仔箱論壇3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇8 g/ m# b) O( L$ E
4.蜜味豬肉乾page 2
: Z; Y" W: n* Q5.39.217.775.蔥油餅page 3
' ^4 D( _* L8 r' |* wtvb now,tvbnow,bttvb6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇& }9 o4 a4 }7 L6 n$ d' p. @4 s
7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 G2 K1 y5 o1 X1 c
8.迷你砵仔糕page 3
  U- |$ A: p2 E6 J9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3- b) e( y- M" A' i5 k+ J
10.薑汁撞奶page 33 U0 o* d$ U+ I8 e6 M4 C% Y# `: i4 o
11.栗子慕士蛋糕page 4$ ?+ b/ j( R# s' s7 I
12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇! V3 s! x# J5 @1 t4 }, Q# Y" q3 ?
13.椰汁香芒糯米糍page 4
6 o9 i& r  O) R  [# {2 p2 U# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.杏仁曲奇page 4
4 v6 x' @7 Y+ N. [. V8 S: X& ktvb now,tvbnow,bttvb15.黑白糯米西米露page 4
; T# l3 {) W, o  K5 ^16.印尼炒飯page 45.39.217.77* A/ ?6 E$ \) z; Y6 g
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 41 L7 e! M3 d2 t
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
# [' O. o& l8 B0 [( V/ D19.葡撻page 4公仔箱論壇4 T5 {! X8 J' N6 z& o3 c- `; F8 R
20.50種醬汁做法page 4; p& w8 g, p5 c& Z
21.香辣牛展page 4tvb now,tvbnow,bttvb3 v6 @4 I. N* r' I! u
22.桂花金子糕page 59 p; Z5 ^2 ?  x# P2 t
23.小籠飽page 5
) ]8 P* E# e- H. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.日式小脆餅 page 52 g6 F1 ^9 F' f5 U% e: Z) {2 L
25.龍蝦湯 page 5
0 Z( T1 d% p, x2 I  k# U$ c) W( \8 d26.糯米蟹飯 page 5
2 h! Q' A3 x2 jtvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 60 c, x# v, ]  S
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvb now,tvbnow,bttvb# c* L+ l3 b; |# i' r$ F
29.紙包魚蝦盆 page 7
' F- f" d0 s7 O7 Q- I1 M30.油炸牛肉飽 page 7
- x  S7 O& f( ?& i% K' p7 T, _6 t" ]tvb now,tvbnow,bttvb31.酸辣湯page 75.39.217.770 m9 M% @0 B' S+ o6 R8 E! M+ F
32.翡翠龍鳳卷 page 71 F+ M$ y4 z8 @0 S: G& u
33.蘋果布甸 page 7! W8 p+ r" r' b3 ?
34.碧綠蝦球 page 7; R% a4 [# \  n, ^9 F6 c6 f7 _2 e' Y
35.焗釀火雞 page 75.39.217.773 U' j1 U( K2 n; Y
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
7 u0 V. v# w  q. [7 D3 ~: M+ d38.骨香鎗魚球 page 7+ M2 o0 X' W# ]) N9 j: X7 p
39.辣味茄汁長通粉 page 7
# q- J* [3 s# j0 b, a7 @40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D8 Z: y- D. h! `/ U
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8公仔箱論壇: P+ R- J$ @: X5 t. ]# X' l; O2 S
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
0 p3 }: l' r  }tvb now,tvbnow,bttvb43.雙璜芥末焗羊扒 page 85.39.217.771 j: j8 u) j1 G+ T
44.日式肉鬆飯包 page 85.39.217.77, I( C0 c% x. s1 y% F; j  Q8 H
45.香辣芝心角 page 8
, S+ K! Y' N0 K; E# L公仔箱論壇46.白雲雞翼 page 8tvb now,tvbnow,bttvb) X- g" y  y4 A! j3 d' [
47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 J! }: |: S; p9 Y
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 86 k& `/ a2 z: S2 M
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z+ Q8 L5 s& s- [$ C
50.香茅雞中翼page 8
7 j6 v" U! [, V/ [; O- p+ y) ~5 ?/ M51.特色上海年糕page 9! }8 e- c/ I7 c& {
52.海鮮粉絲煲page 9  k/ y- V' `8 T2 V+ X
53.五彩香辣帶子page 95.39.217.773 I; E" I/ E1 u# o$ m& `7 M
54.香茅甜辣蝦球子page 9公仔箱論壇1 c5 k8 A5 }7 c- [
55.素炒什錦page 9
& s/ p, o; @2 M/ }8 S56.快速辣味涮鍋page 9公仔箱論壇6 h" s) A. Z; w8 x& M
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
$ n( ~6 T0 d9 c, B$ }公仔箱論壇58.番茄豬扒飯page 10tvb now,tvbnow,bttvb. }# R' R% }% o7 }* h+ n- G  p
59.印尼炸釀蟹蓋page 105.39.217.77* g7 h* ^; c: G  b) z& Y7 A
60.香草蠔汁魚扒page 10
3 P: C- _% r  m9 f5.39.217.7761.雙耳蒸辣雞page 106 g5 S1 F( U  I( l$ I
62.XO醬燒雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb" \/ P1 ]# m  [
63.焗照燒豬扒page 10, V* o6 `" }. h& R% q; `
64.蜜味牛仔骨page 105.39.217.77# |5 l5 U3 O' j7 x% {+ o. M1 U. C/ A
65.黑椒牛柳粒page 11
1 F# B  j( a% @% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 115.39.217.77' g: E. Y% i( d( {2 h
67.素炒什錦page 11
3 H/ X( f! {( Y$ v; xtvb now,tvbnow,bttvb68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb: m8 v& q9 j  v( n6 K
69.黃金素冬菇page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. m+ ^( |+ f; w, h5 X
70.翡翠鮑片page 11
$ P" G- \- _' _7 j" a: G  q; w, t/ y公仔箱論壇71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇9 f6 _- g& H5 _% W0 Y; N. j
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
) d6 j0 ]5 f7 C! e) l5.39.217.7773.辣味牛蒡page 120 q2 T6 p' ?7 c5 X/ N: r5 ?  Q
74.紅燒牛腩page 12
4 b' l# p, ^  y* ?, |75.蠔油玉子豆腐page 125.39.217.773 ~2 H) w: a" a9 |0 i
76.紫菜雞肉卷page 12
: G7 F, ?4 D: S( l5.39.217.7777.士多啤梨鳳梨骨page 12tvb now,tvbnow,bttvb' s  {# G5 `3 g) x) @" q) V
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
0 \+ P6 w2 v: ~) s6 v79.香檸三文魚page 12
% L. o& h+ H3 D3 w9 L# w8 ^80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; K5 y) a& a' o* D) w
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 Z& o: v& u; y
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
. Z! e( Z% n7 k& [3 ]2 M# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
+ Z! b) e* W  B84.俄國牛柳絲page 13
5 P2 @  S' |' p. t公仔箱論壇85. 豉香黑椒炒蟹page 13
. Y( k3 p+ k% n: N. q& y, {" t/ j0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86. 蘆筍炒龍脷page 13
# _3 ~; P; Z+ f. c" Q8 M1 P5.39.217.7787. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 T, R; _3 [5 O0 }' g
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
4 o, R. z! f# F! n0 k* k5.39.217.7789. 蜜味蒜辣中蝦page 14
5 T1 G2 ^$ c8 ~# m' P6 Y90. 田園時蔬意粉page 145.39.217.77  H: A1 ?1 p9 ]; U1 D
91. 迷你素粽page 14
- v9 Y- @+ e( r5.39.217.7792. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
5 l* O/ E& q' N% F% F* N, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
0 k) \( K6 p2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
4 n8 \# D+ |6 \1 X- }. }9 Ntvb now,tvbnow,bttvb95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
1 D$ m7 U( _5 M: S2 Otvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb% c$ R0 K5 m( }# u; p
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
$ ?* O, j+ g: L* p( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。98. 竹笙雞肉卷page 15
. _$ ^% x4 T: Z; j8 x& htvb now,tvbnow,bttvb99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
( ~2 i, o4 a# h& m, [9 o9 Z# f100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D4 W& ^- ~: m5 W2 }. r
101. 三色椒釀鮮魷page 15. J3 j1 A7 ^9 j; \* L; V* O
102. 草莓泰式肉骨page 155.39.217.774 X# F) ^) D5 m
103. 紅油抄手page 15
2 T4 ~( U% d( u: ptvb now,tvbnow,bttvb104. 三文魚粢飯糰page 165.39.217.77  f. E  H3 }/ t0 Q
105. 叉燒羊肉丸子page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K4 J5 Q0 N9 L; F9 J# Y
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
  ^( }* D+ V0 L: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
: A3 f5 i5 O' n/ y) q; H108. 韓式辣味雞page 16
4 n- W0 U& u; A0 u6 y109. 意式風情釀貝殼粉page 16
3 Y/ Y! u$ O5 f: l# R# Y( |tvb now,tvbnow,bttvb110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
' W, X. ?5 m' p5.39.217.77111. 雙璜炒天使麵page 17
8 c) l. w* k- v8 a/ K# Q1 V! x6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。112. 柚子蜜涼拌page 173 m# ^& V. }- d! L% K  R
113. 焗烤茄子page 17
" C4 b" U; [) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。114. 宮保茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb% r- Q& t" Q( r3 x* g% g
115. XO炒蒜芯page 17& N5 e. R0 ?; k, @$ Q
116. 蠔油炆冬菇page 175.39.217.77' ?" P$ }1 P7 Y# P
117. 意式風味餃子page 17
9 w0 o4 Y% J( E7 ?2 S7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb5 v# o/ }" I6 |6 z
119. 特色蘋果汁豬扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 t3 A" r4 d  A$ N# J  U5 K
120. 芝士牛肉餅扒page 175.39.217.775 Q8 a7 c3 Q( v* i0 d" ^, B) u
121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇/ W- n& x7 h3 Z) R; |! \( T; X3 e2 ]
122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇& a3 ^: |7 _0 R( m
123. 醉牛脛肉page 18: o, k! w, }$ t5 _
124. 酸辣魚片page 185.39.217.77$ c9 b1 P9 w& G+ V, W$ U4 p
125.鴛鴦戲水page 18
/ i6 i3 o+ j1 i6 E& R6 i5 H公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 18
/ r7 W) h# M4 Q- p9 q公仔箱論壇127.麻婆馬鈴薯page 19) F# |# u7 e& k
128.芒果豬排page 19tvb now,tvbnow,bttvb" I# G1 J* y  ?0 X: |
129.鮮奶茶碗蒸page 19公仔箱論壇7 ^" a0 H! L. Z% h! J7 i" h( I% z
130.紅酒燉雞page 19公仔箱論壇2 |8 A8 i' s( u' D: e3 P
131.堅果魚排page 195.39.217.777 t/ j/ ^& X3 R7 b- c0 p
132.麻辣豬血糕page 19tvb now,tvbnow,bttvb; ?% T* l, T8 `1 H; `# p
133.甜椒盅page 19
  P2 `2 y1 Y9 q* P4 A) Gtvb now,tvbnow,bttvb134.荷葉蠔乾蒸飯page 19" ~1 U  P, ?2 |* x
135.秋葵拌豆腐page 195.39.217.770 n7 N. ?  F/ O% z3 H6 i/ y
136.滷肉豆沙酥餅page 19
5 @, @: {: n9 i7 w1 D137. 粿粽page 20
2 l  m3 K) A+ b( J+ d, n. |公仔箱論壇138. 鹼粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |  _0 d4 N3 q6 E; Q3 j
139. 黑糯米豆沙粽page 20
3 l/ E2 |! s4 D140. 豆沙粽page 20公仔箱論壇: V- {9 _$ j! _% x
141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇3 |5 T. e9 V9 ^, n1 m- t7 U
142. 台灣北部肉粽page 20
) G( a1 T2 n" b( h8 y2 N143. 湖州肉粽page 20
" w% \* S( B2 U6 [- o+ a1 Z. [tvb now,tvbnow,bttvb144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R5 H' n: s2 m  W- E. x
145. 廣式月餅page 22公仔箱論壇" H# P' ~& ]" j* C
146. 蘇式月餅page 22
% K: l; ^6 z) U0 D' c- L6 d  ]4 q5.39.217.77147.  椒鹽月餅page 22公仔箱論壇0 _) |& a% J8 \" D+ P4 _
148.  水果月餅page 22
* o  f5 T' f) Q! q" e8 n" btvb now,tvbnow,bttvb149.  抹茶月餅page 22公仔箱論壇: h/ h! y$ {0 @$ I* i. I7 Y
150.  糯米飯潛水艇page 22
% u/ h" j! U, h* s3 x2 x) X6 A$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。151.  山苦瓜飯盅page 22
. a# x) _4 e9 o% Z! a& J" U; c公仔箱論壇152.  蜜小卷蔥燒page 226 L( I+ E) c: @; Y5 O' I
153.  花式香腸page 22
9 i& n+ M6 h3 ?) ]5 B154.  焗烤鮭魚薯片page 22
& `- e; y# n. X( e  T6 ^公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 223 }/ A. v. O5 c1 X- }, f

$ K, N$ b: V, V( h4 [微波爐腸粉做法
+ ^1 D- ~7 A0 a* o9 t5.39.217.77
: s. v$ c2 I: C7 H- ^tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2-3人份量)tvb now,tvbnow,bttvb" @( J( S5 l7 }* Q2 [8 f8 U6 d/ ?; }
公仔箱論壇/ z8 e) h, K; n' }$ w0 I; {
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g " m0 K5 L8 g6 V7 s6 Y0 a
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量5.39.217.773 R! i5 J  E9 _; O" J+ _* t
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) , G5 K5 Y$ {/ b. H; |+ c

/ C4 Z6 ^% k5 h& u1 Z$ Z公仔箱論壇腸粉豉油 : 5.39.217.77, o3 U6 v2 Q# l2 s
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
+ T% T# `. z8 H4 \; e' ?5 L糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. H7 W- r3 v' x/ M( z8 P6 ~* P

8 w& Y. \) e) Q5 j公仔箱論壇把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.公仔箱論壇1 t  Q# p6 Z. n  m. @! u# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V' V6 [! Z. h- a. a$ T+ p1 [
蝦米腸做法 : & g/ Z6 }. I, @$ ~8 @
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.77( A  _1 r& {( d) o$ Q. J9 \# \
2.蝦米浸軟候用.
2 }3 R9 z$ t' Z6 ]5 y, N6 P# u3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. & r9 d0 }  `: k- ]. r
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)公仔箱論壇" \6 X5 g* H! ]6 G8 ?1 l' H
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
% M9 r6 g% O, N1 C. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
' e# U$ ?0 i# D/ A: ytvb now,tvbnow,bttvb6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 6 N' R# X( w4 K5 D& b( m0 _% h5 p
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.公仔箱論壇; \7 @5 o! ^3 R: W6 p5 ^! C) Y8 F

3 o) Z7 n8 ]7 m7 X8 u( T) h[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
4 w1 K+ q/ J# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

2 r0 z8 [. `$ M9 n# i$ o( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辛苦晒拉
- F( M4 v4 G( E  V: Utvb now,tvbnow,bttvb我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :9 o  g; r( B" J* A4 F$ S2 n* S6 q
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
6 [" V  [. s4 ]7 d; R公仔箱論壇- N4 x9 L: e  n1 x  |) P: p9 v
醃燒肉料 :
1 [- b, |, @9 z# T) K& Y& p紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb% [3 O$ A: V$ t1 [1 t' F3 i
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
4 u/ `. I/ b: B" C% r# G9 y' N- M沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     公仔箱論壇9 Y+ `) V& b5 e

+ \) x% A; v- c: |4 _) z, Q製 法 :
5 S1 K; z+ [' C6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
  Q  P8 e6 g  D( e) M5 {# @9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.tvb now,tvbnow,bttvb! ~  @! S3 u1 ?; B5 O
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 5.39.217.77% X4 R5 A5 |' a& d) ~( h6 y) ^
其他材料拌勻後再平均抹上.  |- S  B) D7 T' `3 [3 Q0 ]- n
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x5 |& \( C' V2 j, g0 `: t
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
+ L7 H6 d9 K5 a9 }3 d- D2 ?' {高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 5.39.217.776 V7 k8 ]; u: ^
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都1 ?% ^# s- x$ [; J" E( Z; ]! ^$ y
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
0 f0 z1 s% R4 _  R; V6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( [: C. L- {( S
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
5 ]) R" Q) x) }- A0 V* }2 n; x# J8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
  D* X3 U2 E% L* q1 f4 o* m5.39.217.77
6 ]$ u. \5 n* H6 ^- A$ C' x注 :5.39.217.77  z( s" O% h; f2 z2 h* J
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
& k$ N' T6 M/ @5 w7 P+ {% g& C+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 5.39.217.77* \% O& e  ]) h
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
5 y9 T4 j; h3 x% A5.39.217.773. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
7 s7 u' `5 h7 p6 N公仔箱論壇
% M; q. c; t7 ], z製作 １）
6 w# R& W- x- B" o5.39.217.77公仔箱論壇7 M" t& J6 j5 l# j) }6 z
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
2 p& f7 E* Z2 p$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 d/ o5 f/ }# ^! K
製作 ２）
" i* o5 f: S8 N
7 I" d; S3 o, R2 j4 x( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.) f6 d3 Z0 B- ^, ^
製作 3)
$ g6 U- X6 k! h2 }2 w" Qtvb now,tvbnow,bttvb  o( T$ Y3 b% ?
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇2 s" C3 p. V' q$ T

6 z/ D; W. Z: @1 c公仔箱論壇製作 4)
6 q7 H9 B6 @* |$ J5.39.217.771 \. u$ l1 M) @8 w8 b. C" J5 @
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.; {0 i* Y, Q% [% @1 y3 q

7 r3 i% g# H) D# r) l4 Q製作 5) tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; r: _/ l5 {: ?3 \# Z

6 R4 C/ j7 X1 `8 {: r7 e用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.+ h+ c5 j0 n' K- E% J
8 @: s6 P) W" T
製作 6)
, [6 y9 Y/ e) c* @1 n, F5 u- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `' D: g5 {8 J. h$ x  m3 J% ?( U8 Gtvb now,tvbnow,bttvb用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
; v3 i6 Q8 M& F! l' Itvb now,tvbnow,bttvb
. K. l" \% b8 t. n8 t5.39.217.77製作 7)
: }, \$ B! A2 g9 X公仔箱論壇! u' V4 r0 k- |' |
完成圖公仔箱論壇# P) e3 d6 c) o5 S, A0 v2 t
公仔箱論壇2 J3 D6 B* X) \5 P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
- Y, u4 ]7 _. f0 h7 K( {# y/ etvb now,tvbnow,bttvb
! E5 P" I1 e( B& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 V/ X! b: {4 a$ ^3 I7 L) z
桂 花 馬 蹄 糕. u! W% c* T( m, S! H$ ?" e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h0 k$ ^% m/ o- T$ K7 M. X' K+ l; Q  k
材料 :
; l- [* J( i/ f( y# [/ z
7 V" H$ W; Q9 J! h0 |; P! E( M9 x1 u桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
- @6 z1 X0 a7 S; o4 X" t0 l6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
1 F% f5 c# z5 \$ R3 }5 ]0 |8 e% w" e3 r公仔箱論壇馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻5.39.217.77* V  e, E" D( ]# @

9 j/ n* l8 P2 w栗米油     1/2 湯匙    公仔箱論壇. S  z2 e' k& |! }/ ^
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            - E3 l0 W% j* F" f" \& i. |
黃砂糖      20 g; A5 t! E; {: ^1 ~
5.39.217.77) {' L( [/ ]+ ?; a2 b/ W8 y* u
水         900 ml   (全部合共)
6 |" R1 p; W" i1 m: m5 [6 S% S0 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  ~: k0 `2 B' [) M. n. x
製 法  :5.39.217.776 @3 ]' A5 m) S5 E" q$ z: }

' b+ I/ B: l& ^2 O$ n0 J$ B1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
* n+ [5 a$ X! n& }公仔箱論壇2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.tvb now,tvbnow,bttvb2 e. P0 a0 R+ {
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
3 f0 S4 D) j: P( U1 |: ]' L/ |5.39.217.774.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇" L0 }* B) R9 S! T
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb; U& e) X5 `& m
7 O3 ]) B3 [; q* y( M
注 :
4 g' a; n1 u$ k6 l. n& h0 G5.39.217.771. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
1 J9 J/ q6 n0 W: s. G  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
" q1 p3 H6 x4 r5 m1 b# T9 w2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.' A6 t- q2 K, t8 r9 ~. a) r
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..: \7 o% f9 t+ s
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.3 @- a! F, |- V2 h5 _
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