12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2- P7 d! O2 L! u+ G
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o' I0 k( \4 u
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb5 k) c$ z* x$ b8 T3 `
8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb5 m- Z1 E4 W" z$ T6 Y
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 e, m; w6 r) n
10.薑汁撞奶page 3公仔箱論壇  V( c0 ]/ ]0 c
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4
14.杏仁曲奇page 4" z5 ?6 T1 t% L% n
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 45.39.217.77' Z4 O$ I6 E- d8 @2 t0 U4 K
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog tvb now,tvbnow,bttvb; q7 g, `: C3 }2 ], t! D0 r
19.葡撻page 4tvb now,tvbnow,bttvb% s! X! b  W5 D9 g/ d$ g/ H, K
20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F2 y6 p5 y0 v, y  _
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 55.39.217.77* c: U+ q8 N- ]3 _7 W
24.日式小脆餅 page 5
25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?( |0 `. U# k8 L  @1 h5 D
26.糯米蟹飯 page 5
27.貴妃雞 page 6
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 65 t4 ?" R+ M0 e% _; ]" P  @
29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇3 C; y* Z. \+ ?1 c
30.油炸牛肉飽 page 7
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 75.39.217.77' v; `2 p" X; F% ^. V$ n
33.蘋果布甸 page 7/ A. r5 @  m: G" ^
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 7
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ D0 W% A( k/ O
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
44.日式肉鬆飯包 page 8
45.香辣芝心角 page 8公仔箱論壇1 w5 s# H+ ~0 C; W0 ]7 S( g
46.白雲雞翼 page 8
47.香煎惹味豬扒page 8
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8$ h- s6 u( x& @
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
50.香茅雞中翼page 8tvb now,tvbnow,bttvb) j% e; P3 i# H5 q
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9' C0 t; J. u8 Z  h0 C
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 9tvb now,tvbnow,bttvb% X# q: a; ?! C6 B' C
56.快速辣味涮鍋page 9
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ U5 B1 i* t6 ~
60.香草蠔汁魚扒page 105.39.217.776 a# m. `& ^" H
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb6 I: I4 m0 r. g8 W; R, N7 v
63.焗照燒豬扒page 10
64.蜜味牛仔骨page 10公仔箱論壇: V( z# g+ i+ l5 j: F
65.黑椒牛柳粒page 11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F& Z7 [3 Y5 F# D& J1 l
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11tvb now,tvbnow,bttvb5 V; J. O/ X8 O% ]- t6 \1 r
67.素炒什錦page 115.39.217.77. E( c# N) O9 I
68.東坡肉page 11, r8 j8 h7 m. @; S$ e5 f' d2 y
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11
71.香炒辣芋絲page 115.39.217.775 Y6 ~* R  @8 {3 ?3 N
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
73.辣味牛蒡page 12
74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇& m7 ~- h, m2 T2 m" I% Z# n
75.蠔油玉子豆腐page 12
76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }3 U% R0 K( ?
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
78.黑椒串燒豬頸肉page 12
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 135.39.217.774 G5 E1 z  r4 \5 `# w
81.蜜瓜牛柳卷page 13
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 134 y, _; W5 X% h7 A/ m. |0 ?
84.俄國牛柳絲page 13
85. 豉香黑椒炒蟹page 135.39.217.77# |  l9 {6 D* J3 A3 C1 u
86. 蘆筍炒龍脷page 13* Z' K! Z8 b/ ]8 V1 |$ ~
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇& g8 b% j! c/ o$ x; v
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' `! X2 b3 j: ^$ m  o- F
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
90. 田園時蔬意粉page 14tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 D: K4 n% T; o
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14公仔箱論壇, Z" E. ^! f+ z3 T; b4 z1 i. O
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb4 Q/ ?7 e' F0 ~4 R2 n
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
96. 魚翅釀鮑魚page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O! ?- L* [& ]! Q
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
98. 竹笙雞肉卷page 15( z# Y2 Z8 a& l, @, J$ A- U
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 152 n+ n! D: _, n5 h0 P' f4 l4 {, \
100. 香草鴨片page 159 z! e6 C% Z! i
101. 三色椒釀鮮魷page 15
102. 草莓泰式肉骨page 15
103. 紅油抄手page 15
104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# z2 P0 l- [9 A+ c6 C2 D
105. 叉燒羊肉丸子page 16
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16- O( a) r2 C& x* f) l/ X0 T$ c
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvb now,tvbnow,bttvb* U6 b$ [& o; \' |0 z
108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇5 W6 n% L$ U# g5 D' F  ?$ g
109. 意式風情釀貝殼粉page 165.39.217.77, @3 t; {4 h5 V% B1 {5 F
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17% F1 \  ^; N' d$ S9 W
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 17TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( ~: Q" w- l9 L/ ]
113. 焗烤茄子page 170 v2 e, ~/ y: [0 R: v
114. 宮保茄子page 17公仔箱論壇2 _) C7 _5 t" d7 j# J4 v
115. XO炒蒜芯page 179 a5 o1 h4 j3 v7 m
116. 蠔油炆冬菇page 17. G/ c$ I' ?; C" ?
117. 意式風味餃子page 17
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb9 n  k: f2 i% m
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17
121. 香橙叉燒雞page 18公仔箱論壇1 T6 c- E% ?: X( _  [- {
122. 鴨肉沙律page 18
123. 醉牛脛肉page 18
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 18
127.麻婆馬鈴薯page 19tvb now,tvbnow,bttvb& L3 r3 `% c. Y$ v4 A$ o) m
128.芒果豬排page 19
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 A, p7 z0 [  B! ^
130.紅酒燉雞page 19
131.堅果魚排page 19& G- o. N! }; U2 w
132.麻辣豬血糕page 19公仔箱論壇- e, f4 s! E& \0 o, G
133.甜椒盅page 19
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
135.秋葵拌豆腐page 19
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20公仔箱論壇/ O, i" K  f3 Q5 \6 _0 b0 r: s
139. 黑糯米豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb, Y1 N# x8 Q! U+ V  h# p
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20. _4 [) {) s! Q( P
142. 台灣北部肉粽page 203 C" y3 l7 X& t
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20公仔箱論壇2 K- K0 d# S% |8 e! ^% e
145. 廣式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 `$ h* u) u
146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb; G# E/ {- M  _- A& l0 g2 c
147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb1 n$ n; w( P& p* a1 i- R% k
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22) T$ Z! r2 S- U9 K
150.  糯米飯潛水艇page 227 ?% {8 C2 `- x3 X, y% ?
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22
153.  花式香腸page 22, y6 \, m( O: Y* C" J- S& h
154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇" Y& c3 I1 w8 C9 F* ~. _9 B
1554.  焗烤田螺page 225.39.217.777 ^2 Z8 z2 i8 c  _
5.39.217.77# K1 @/ m( @6 `6 ?
微波爐腸粉做法tvb now,tvbnow,bttvb0 x: O3 L3 B' q1 ~

材料 : (2-3人份量)

粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量5.39.217.77& F9 J5 d$ H9 w3 f
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻) 6 I" E$ Q: D, q. `  b) o
tvb now,tvbnow,bttvb% [# o% j, n9 H( m; y) D; q
腸粉豉油 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n  S% e8 V! X* d+ Z! l
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙5.39.217.77- p6 F3 l2 C+ B0 ?6 F/ t. E' X
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙+ i$ f4 `& v5 w
公仔箱論壇" @- e# a7 W: W
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.5 J9 G; X! Q  y2 j9 K7 p
; A! Z4 r2 M3 G0 r2 X7 }* E
蝦米腸做法 : 公仔箱論壇! K: [- _7 p) D  R# A
1.把材料開勻, 放置片刻候用. 2 D+ _, B& @7 U' W1 p! P. f% n
2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 I' ~$ N) J8 s
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ f6 y" z" r6 w3 |' L
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)tvb now,tvbnow,bttvb+ H5 v7 n; T( x  h( M( I* ~
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. 公仔箱論壇* S8 ^+ A9 N- D* N
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 5.39.217.77/ ]% e2 [2 F. G5 ~& s4 k
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
5 v- o# Q5 A. {
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

otman0000

原始人

2^#

發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

回復引用

TOP

max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

回復引用

TOP

saga2005

伯爵

Rank: 14

4^#

發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

回復引用

TOP

JOY

遊客

5^#

發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

回復引用

TOP

h2o

男爵

Rank: 13

6^#

發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

回復引用

TOP

susie1213

侯爵

Rank: 15

7^#

發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

回復引用

TOP

echobe

金牌VIP

Rank: 20

金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

回復引用

TOP

Geai

親王

Rank: 17

9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

回復引用

TOP

HIDE

超級版主

Rank: 26

高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。
: z$ a, [' E: B" d' ]2 P無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

" H3 d; v7 b( B* B; u1 A+ m
辛苦晒拉

我都睇睇先 ^:)^

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D: E7 Q: h% Q# ^% a
公仔箱論壇* E2 v7 y9 o% Y- b" A2 M0 X
醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 C/ a, \, \* y& ?( Q
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.779 w, s6 l0 G- S% f( V6 q$ q2 B  v
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙公仔箱論壇# Y: |5 A. W5 k# A. Z
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙    ' F) [8 t% t6 Q8 G$ B: T

製法 :
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
其他材料拌勻後再平均抹上.+ e5 @- e: s5 J$ O# p0 ^
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. , ~" B! [* J2 |+ r6 S
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ o2 J+ x; z( {2 R5 F
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.tvb now,tvbnow,bttvb8 m" J# U# s6 h. o- \' P9 w. i# B
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.- I8 y( Z' U$ a
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. . W0 u! e+ O; M; h% v# \5 p
- u) t" }& I4 d2 J+ d: N& W" t
注 :公仔箱論壇; U6 [* R' r4 k  ?7 k& g4 K: `
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨公仔箱論壇7 R+ t% t7 e' F0 F- j* r
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇( n. G2 ?2 Y7 Q- C+ P
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
5 P( T0 u' W- W9 ?
製作１）

自製燒肉一定要選取一件靚五花腩6 E6 S( X* K" a) ~! r7 z/ c
公仔箱論壇' y! ~. g6 ]- |4 M. P% r. H
製作２）

吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.7 r- L# z# q8 |+ v
製作 3)
tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 ]) U, h3 V  ~4 h8 z
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L$ S+ a6 |+ Q% [$ d

製作 4)
tvb now,tvbnow,bttvb3 t, d% x4 t3 J
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.tvb now,tvbnow,bttvb; N" c# g1 p0 r% Y7 e0 v3 V
公仔箱論壇- J* E' \/ }" H& {- v. y- d
製作 5) 公仔箱論壇6 X( n" L8 R! }2 H# n( C% b$ ^

用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
: ^. R' [7 Z9 Y# J
製作 6) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f7 U& q1 Z3 d5 M
5.39.217.774 C0 p4 y' G8 _3 a! \8 d% {2 P1 D
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.公仔箱論壇! c# ]% m" @: S% g' N0 y
tvb now,tvbnow,bttvb) X% a- J5 Y" {; C' Y' |
製作 7)

完成圖. T, s) S* R' W0 |4 [
& j% ~/ H; ^* A2 M# c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

overdose

原始人

13^#

發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

回復引用

TOP

121892

原始人

14^#

發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

= =

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕& h- n* f! d$ K1 m  c* s* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m+ }6 v; V, I8 Y( M7 s
公仔箱論壇- D: U; p7 P7 N! N+ N  n
桂花馬蹄糕4 B$ A9 T# S5 x

材料 :

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘( n, d- t1 Q7 c# I5 Z- e& {' g) j
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片) K- Y0 c  {, W, c; N/ S% w3 i& G
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻公仔箱論壇( t: @* `3 \8 ^$ u6 Z+ y
5.39.217.77/ C7 f0 ]5 g" m
栗米油    1/2 湯匙 " }) W; B5 Y' j
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          5.39.217.77) p( Z5 z6 {0 Z, I0 K0 R: }
黃砂糖    20 g+ l' p& d5 m! K5 a

水       900 ml (全部合共)公仔箱論壇: U$ \: r( {! A) _& ^' h
tvb now,tvbnow,bttvb6 s' a) d* d" S# S+ Q
製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.公仔箱論壇* H. k& B' S2 l, R% {+ I
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇1 Q3 D* m$ n, h2 B, a9 R% D
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# N2 |6 W/ L: L2 M( I
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.% k% M, H; Z! O) n) j4 X

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 36 下一頁

返回列表

是日食譜 - 焗烤田螺

自製脆皮燒肉

桂 花 馬 蹄 糕

桂花馬蹄糕