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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
/ r2 \% E; x) ?% \公仔箱論壇2.自製脆皮燒肉page 2tvb now,tvbnow,bttvb+ {, J: b4 i0 W3 e# F  K' B& ?$ F
3.桂花馬蹄糕page 2tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 u5 k: `2 I, Q- _
4.蜜味豬肉乾page 2
' l0 I! E8 Y" X: `9 c" F* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蔥油餅page 3
8 i6 T# D8 M7 w0 w& ctvb now,tvbnow,bttvb6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb0 o* `- H5 y6 p7 V1 V; _
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇$ K: v6 O3 I( W. z4 u
8.迷你砵仔糕page 3
/ }' p2 Q9 W/ C' ftvb now,tvbnow,bttvb9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
5 O' D9 G4 i* _, C" {& j6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.薑汁撞奶page 3
7 D# |6 Y8 b: a$ s, ?9 q11.栗子慕士蛋糕page 4
8 {6 P7 u; o9 N( M6 k, o5 x( |% u12.超軟的火腿芝士包page 4
% l( k5 Q+ g6 k! ?) Q13.椰汁香芒糯米糍page 4
2 @) ^0 h: o# g' M公仔箱論壇14.杏仁曲奇page 4$ v* P% Z* j0 H0 j' @
15.黑白糯米西米露page 4tvb now,tvbnow,bttvb/ L* J8 H7 G4 }5 w* a% t! [' }
16.印尼炒飯page 4
4 X7 H% }8 P$ o1 w3 y17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
) W) `+ m5 {  S5 ?+ Q4 q1 @tvb now,tvbnow,bttvb18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, _3 Y. k, e
19.葡撻page 4
* X" Q* d  k2 S. }$ b% x5.39.217.7720.50種醬汁做法page 4+ T8 w8 M& K& s# `1 [* K
21.香辣牛展page 4tvb now,tvbnow,bttvb% G. Y+ W: ]) A0 O! V. h  x
22.桂花金子糕page 5
* _: c$ l$ B. |+ _tvb now,tvbnow,bttvb23.小籠飽page 5
0 u% N  Y9 o6 s) N5 a24.日式小脆餅 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 B1 \9 ]4 m2 z4 u* S
25.龍蝦湯 page 5: ^$ |. R, O; j: d2 I( H# I. Q
26.糯米蟹飯 page 5
0 [) j8 D! g  ?( F" Q27.貴妃雞 page 6& K" b0 c, `  U, i$ l0 t/ |
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6" g, W# V0 u( r' Y+ m) ?
29.紙包魚蝦盆 page 7
1 r' ~$ c, m* F# b+ {1 E& Q9 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.油炸牛肉飽 page 7tvb now,tvbnow,bttvb8 h5 w' ]; v9 x, M  G4 U
31.酸辣湯page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ @1 X- O7 W. j$ l4 M
32.翡翠龍鳳卷 page 7公仔箱論壇+ z2 _, z" K) r/ T9 X
33.蘋果布甸 page 75.39.217.77! f& [: @0 t/ O
34.碧綠蝦球 page 7
7 [5 i. v5 ~( k) m2 o4 R5.39.217.7735.焗釀火雞 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v# ^9 H" x0 ~0 l
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7公仔箱論壇* ~; e  U, N$ e/ a
38.骨香鎗魚球 page 7
3 K) I5 ~4 p, a: ^* @$ S8 {39.辣味茄汁長通粉 page 74 r: r% D+ h1 I5 F0 x# t, Y
40.韓風牛肉菜卷 page 85.39.217.77' Y7 {5 |, F; x  O# O1 }$ Y
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb/ g# W0 Q; T+ I3 w( B; K+ R/ e5 C
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
5 s3 V9 d7 B, ^$ y2 q43.雙璜芥末焗羊扒 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e! W5 U: Q% w! r
44.日式肉鬆飯包 page 8
0 n. f3 R6 x1 J9 ^公仔箱論壇45.香辣芝心角 page 8
9 d7 I8 S2 l/ o6 F) H- ?公仔箱論壇46.白雲雞翼 page 8* y- ]) W" L3 D/ a, |1 O2 A$ f+ I
47.香煎惹味豬扒page 8
) t8 B- j4 @; g1 M' e48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
$ q, ]6 m  G1 y. X8 k, w49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
/ c+ P1 [) I9 j  I9 m1 c5.39.217.7750.香茅雞中翼page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v! \$ g" R% J' r" |
51.特色上海年糕page 9tvb now,tvbnow,bttvb& r5 S; z; l1 D& W6 O- k" _
52.海鮮粉絲煲page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 r* I" _! ~- `# ^# S
53.五彩香辣帶子page 95.39.217.772 y5 w5 `# g# g$ a! w  i: x
54.香茅甜辣蝦球子page 9
' y: W4 ^- e# F. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55.素炒什錦page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S( I0 K1 x' h& L% T9 n
56.快速辣味涮鍋page 9
9 G4 d* r7 [8 @7 @: S57.意式雞絲玉米薄餅page 105.39.217.770 O/ P% L+ h: l5 P1 b* Q
58.番茄豬扒飯page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C2 x% q% i- S$ S/ z
59.印尼炸釀蟹蓋page 10tvb now,tvbnow,bttvb7 `" \4 _7 f- ?6 r
60.香草蠔汁魚扒page 10
+ u; t4 C9 o! y/ E61.雙耳蒸辣雞page 10
: W6 p  o. ]: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.XO醬燒雞page 10tvb now,tvbnow,bttvb- @% m% G. V+ n' v( N9 L# i: ]+ |# o. J# ]
63.焗照燒豬扒page 10
3 O& Z, o: f# i: l3 p% j64.蜜味牛仔骨page 10; [3 x5 M" J: {/ T& w  s5 {
65.黑椒牛柳粒page 11- P1 s1 D2 `6 P" H% V2 P' V3 o
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
* d$ f4 t6 \( q% ?% D: g/ F$ r' }/ ~5.39.217.7767.素炒什錦page 115.39.217.770 d" E; _- Y  l: @& p; f
68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb* _. F2 z3 m: ^, Z' ~
69.黃金素冬菇page 115.39.217.77, `' D  C" X; Y1 l
70.翡翠鮑片page 11
9 Z1 v& f/ ?4 B% E* s" t2 ^- P$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11
4 K) `: Y7 H; f+ q, y72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
0 p9 @5 s* b6 m+ E6 {2 ?! }公仔箱論壇73.辣味牛蒡page 12
( F9 d5 q  e; Q$ o" g4 X- x公仔箱論壇74.紅燒牛腩page 125.39.217.77$ P  O% U* H  ]9 u) o
75.蠔油玉子豆腐page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- K* i3 {- B- y2 H( }; n+ g! \
76.紫菜雞肉卷page 12
8 z. ]5 T* l9 K5.39.217.7777.士多啤梨鳳梨骨page 12
8 p( P4 D/ }# I) {) t1 K4 ~) R+ d公仔箱論壇78.黑椒串燒豬頸肉page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 @+ ]6 L. L/ q
79.香檸三文魚page 12: F; K+ ]: U% ]
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v. {& C, L! n) h9 z( J- j' T
81.蜜瓜牛柳卷page 137 e/ f0 T4 D" F9 ~/ ?8 M( B
82.紅酒汁伴烤羊架page 13
0 f$ G) `. I7 i+ v' i* z" [tvb now,tvbnow,bttvb83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
8 _7 }+ S7 c4 F0 o4 n公仔箱論壇84.俄國牛柳絲page 135.39.217.77( p4 i2 ]/ d8 F% G+ \& ]
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
% ?7 \1 P$ k' v3 l9 y3 Z( A9 t86. 蘆筍炒龍脷page 13
% J4 t$ N+ Z5 B. U87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L8 P0 K9 I# ~8 `5 U4 x! ~
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13
% V; T4 a$ s( ?2 S% D公仔箱論壇89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
0 k2 D* `6 s( i2 c' l1 h7 Ntvb now,tvbnow,bttvb90. 田園時蔬意粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 K6 r5 ]: T. l6 J9 h
91. 迷你素粽page 14
( X/ p; t& t! U$ V/ ]" |: K' m92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A: `0 R2 s  w4 `
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' b- x, o) @; T9 p: l
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 z% }- _+ a6 X
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
! `' q  R; J) b1 Ztvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 14
8 ^2 L% _2 O* `# x& \97. 煎釀日式炸豆腐page 1549 d# n' P; P+ f  P% P
98. 竹笙雞肉卷page 15tvb now,tvbnow,bttvb/ {% Q" z* _3 Z& {( S* C/ y3 W
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15' p  y5 a0 u6 K8 L' W+ \/ ?3 Y) {0 q! L
100. 香草鴨片page 155.39.217.77: i8 @- h' t5 I9 m; j& y/ {) N3 s
101. 三色椒釀鮮魷page 15& V8 Q. X! l$ N  ?
102. 草莓泰式肉骨page 158 l( m3 ?% V8 |
103. 紅油抄手page 15
! v# ~8 _/ y! l8 G1 J2 i5.39.217.77104. 三文魚粢飯糰page 16公仔箱論壇: S* A2 a# \1 v
105. 叉燒羊肉丸子page 16tvb now,tvbnow,bttvb% R- ~+ `+ Q3 b5 j* i2 z' S3 p( o
106. 香茅南瓜牛柳粒page 165.39.217.77" S- w6 F; y  H
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
4 j& ^- X  ?2 c; s) Q, T3 x公仔箱論壇108. 韓式辣味雞page 16
' P8 {8 d) `+ c' b  Q+ v8 l/ ~) h公仔箱論壇109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ S! I& x( u' P
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
% P$ e# e" g% b6 m" \6 B, M111. 雙璜炒天使麵page 17
, ?, {/ D+ k2 G/ G* q3 |' E/ z5 }1 f112. 柚子蜜涼拌page 171 d. P# D3 O' Z* v: M
113. 焗烤茄子page 175.39.217.77+ H, M1 @7 T6 f2 x
114. 宮保茄子page 175.39.217.77$ Y8 J0 x$ G3 W9 I3 ~6 u8 Y! h
115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb3 B; n! Q6 h. }6 h
116. 蠔油炆冬菇page 17tvb now,tvbnow,bttvb# o. U& _- Y$ z9 m" o2 ]0 _8 F
117. 意式風味餃子page 17
. S2 b' Y5 r/ t1 t' r; }' w7 b6 a118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb7 R! E- B% R" N  v1 k- s8 O% n
119. 特色蘋果汁豬扒page 179 |! c) d, n+ q
120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇% x) J4 R0 Z6 Q7 v$ I
121. 香橙叉燒雞page 18/ [: h# }" u" @) ~5 t* X" j) w
122. 鴨肉沙律page 18
- S/ X5 x* G, ^4 d1 ltvb now,tvbnow,bttvb123. 醉牛脛肉page 18
, ^. d5 x# a# @$ y公仔箱論壇124. 酸辣魚片page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% Y8 D1 o! w. w% i: t- u
125.鴛鴦戲水page 18
5 |( i3 n; J: t( rtvb now,tvbnow,bttvb126.青醬雞片捲餅page 181 E% I, L1 ^  i9 t9 p' u
127.麻婆馬鈴薯page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: n$ v/ D' R# W6 j# S% {! p0 ]
128.芒果豬排page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( t& j9 [( v- r3 X2 W) v+ }+ b! t
129.鮮奶茶碗蒸page 19
$ r. {7 W2 |/ M9 }- E5.39.217.77130.紅酒燉雞page 19+ C7 L* }, A& i  Q
131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb5 L2 i1 J7 ?: [2 r/ ?3 B+ s) V
132.麻辣豬血糕page 194 E- }2 X* p/ m5 F
133.甜椒盅page 19
' R9 `4 K6 @" D, v公仔箱論壇134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇& m* j, o0 w4 m/ H* m  M+ D
135.秋葵拌豆腐page 19
6 @+ a( M9 f2 q( Z) B1 b. t4 b) q公仔箱論壇136.滷肉豆沙酥餅page 19. v) K$ G& T2 B3 H6 u8 ^% ~
137. 粿粽page 20公仔箱論壇' s5 r4 h( @2 p& n1 O
138. 鹼粽page 20
7 m6 [7 a& y& p5 ]# [1 G$ |5.39.217.77139. 黑糯米豆沙粽page 20; V% m$ M  N0 u* I
140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb/ b, c. I* a: E0 s+ `# M" b4 _
141. 廣東裹蒸粽page 20公仔箱論壇5 E1 `$ i4 ^& D+ h- d
142. 台灣北部肉粽page 20公仔箱論壇) D7 N/ Z. i9 s8 X) N% k8 ]
143. 湖州肉粽page 20- `, ?7 T  p5 D* M
144. 北方粽page 20* o2 K1 V" [. K9 t& m
145. 廣式月餅page 22
% v( V2 I* s  [' ^% F  Q公仔箱論壇146. 蘇式月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) j6 S8 C6 H
147.  椒鹽月餅page 22
; C4 A% g  o( X/ r: Otvb now,tvbnow,bttvb148.  水果月餅page 22
: n" y; W# I. }149.  抹茶月餅page 22) Z* g/ f1 i5 _  O# e! N
150.  糯米飯潛水艇page 22
) Q+ A# c8 g; w) O. v+ p( `1 Y151.  山苦瓜飯盅page 22
0 J+ L9 b: G/ o9 c6 j/ ^( {2 Qtvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22
+ O2 v* L- H9 w153.  花式香腸page 229 }# B7 ^1 q6 W
154.  焗烤鮭魚薯片page 222 n( C  }- F: w, I2 \1 x+ ?
1554.  焗烤田螺page 225.39.217.772 x! K" q4 l+ b  l

9 i/ F* W7 X  L5 q公仔箱論壇微波爐腸粉做法
' [. d. T6 M; O" s8 @7 ^$ X公仔箱論壇4 |6 k$ U/ l$ q6 p. T$ @9 \
材 料 : (2-3人份量)tvb now,tvbnow,bttvb0 R, \3 N) H/ {/ c9 {

! h# P4 ]1 Q$ |# btvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
8 M8 ~! l& j/ O% w5 F7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 A" m% {, X. \* L/ d/ U
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
: ~" A# j# g" f3 N3 ftvb now,tvbnow,bttvb) ~% B- A6 @, ^. q- t$ E3 [# c
腸粉豉油 : tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 g; C7 S) c1 ?/ g3 P% b6 X
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙5.39.217.775 K' ~  P2 y8 T' Q% A- C1 X
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
, ^* l+ W' C) L$ _; q- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?/ r, o  Q& f9 j1 d3 E( qtvb now,tvbnow,bttvb把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.$ I0 @: c5 v/ `/ w# G+ W4 I

+ f; d& b6 l7 X/ v公仔箱論壇蝦米腸做法 :
$ ?- {4 v, c" R. t$ r8 f$ ~1.把材料開勻, 放置片刻候用. 5.39.217.77) v9 ^7 n" ]+ I) t8 y5 s3 r/ L
2.蝦米浸軟候用.
( Z7 p! ~/ C& V5 }3 N4 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 公仔箱論壇% B! [! M/ @1 p7 H9 P7 x0 M& d& r; b
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)" }3 q7 W# V& y( [+ e7 X7 ~
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
3 _' J2 V4 T9 F% P% T' v! y8 e! `  Y(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)公仔箱論壇2 i) b+ P/ G+ w* Q# s$ Q2 p
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 5.39.217.772 n5 x2 ^$ j- @4 s
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
' a; L- N' }1 @5 Z8 e$ L; q: R
: z' L$ L* b0 B, `$ v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb: M5 ]" D) ]2 ^7 x; W
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
$ h- `& A1 ~' h* R. n- r5.39.217.77辛苦晒拉 tvb now,tvbnow,bttvb2 r# V- G8 Z( j* W- N- O
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :7 Q$ S+ [, a5 D; j9 A) D
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量tvb now,tvbnow,bttvb( t; R/ ?7 P$ F
5.39.217.77+ I* d0 e- o* h
醃燒肉料 :
9 \3 a% _% }7 ]3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
0 q9 a1 r$ g  }, I, C7 j) n幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- t& _7 i! O( V  O
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
% S0 M" L+ z5 _5 V5 e, |9 H5.39.217.77公仔箱論壇$ @$ y! k. Q  ]( `
製 法 :
7 D$ l2 B( L" a/ }tvb now,tvbnow,bttvb1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
! L5 A8 E" Z6 \7 @; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.& L, X1 o) p  Z9 `! r6 w
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
* V# l/ m( d" l9 N/ ?( p, O* X7 ~5.39.217.77其他材料拌勻後再平均抹上.
$ i& E. e# W5 P1 ^3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 公仔箱論壇* x. c- d7 [& {; O% z, b
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J  J4 B  j6 a* f- c
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
( c: j( u/ h9 i3 z5.39.217.775. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
0 q) ~7 E: _: l$ A要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
/ J! H6 C0 N$ Y7 w$ j$ n4 z9 C6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e& r1 @3 x9 d& i
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
9 V& h3 [7 J7 A' U5.39.217.778. 待燒肉稍涼後斬件上碟. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a: J( x2 F! a

! r+ w: d: o6 {9 m- f  ^公仔箱論壇注 :
) [- O  Y1 r% V- J5.39.217.771. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨# [& b# l% \- v5 D) R9 {" N+ Q
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
9 n0 Q, H% u3 f: ?2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" I- o, B; m" U0 M/ }: i
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
8 z$ o  C+ F! u5 ?9 g' Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 ?$ R) x# f& t1 E5 i& e  |tvb now,tvbnow,bttvb製作 1)
5 v6 l$ T3 t, {3 [; e6 I* |tvb now,tvbnow,bttvb
- |3 C  _; A  i- P( Jtvb now,tvbnow,bttvb自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
! S7 X- \6 L( C8 i2 C. H) [6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P: V  a; }' t4 [; U8 l: C
製作 2)5.39.217.77; D$ ^3 h0 }  A( A8 _: E7 m! s
/ Q  V/ w- W, q# x0 D
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.公仔箱論壇2 {) l# Y! d9 A
製作 3)
/ \5 u" F. G- F7 W/ s1 z
$ S( T( y3 b) E3 x4 v  D2 @: q公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.5.39.217.773 W( X- C/ U  S0 o& J* T( l" n
公仔箱論壇; G8 R+ e& p9 m
製作 4)
  U) n2 g6 ~, N3 ~5.39.217.775.39.217.77; n! T" [" b/ ]$ w+ D
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.4 |" `* _: j; k
. H) I& n" t6 g5 D/ X7 O8 D
製作 5) " {2 [2 s: N* i+ S0 G# _* k
5.39.217.77' ?7 k" x/ ^/ U: ^9 n& l* M( |$ f
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb' u  ^3 ?7 J. {8 r
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製作 6)
+ A1 S  P" S  G3 ^6 P- s# D6 ~3 b8 N' o+ f/ H( G0 v3 p
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
4 i! B% }+ `2 v; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# T: Y3 U' C5 Z( J& _
製作 7)
7 ]% ]$ w3 \8 b5.39.217.77
* W9 l' g/ P3 y: ^# z5.39.217.77完成圖
. I2 U- X: w2 E% |( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v$ W+ D" m3 o; g* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ C( h6 B% z  L( T# ^+ r7 o

; p6 {: V5 ^  F1 A2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K% y& X5 R8 E+ x0 [* U! y) y. c( C公仔箱論壇桂 花 馬 蹄 糕/ ]% O6 p+ h1 I# F% e5 z- r" Y

- A2 D6 W# E8 R- I3 _* Etvb now,tvbnow,bttvb材料 :5.39.217.773 r! J5 ~1 F) k3 m; e  O

! j6 e% F4 p5 h- u& `桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
5 F, {/ D1 {# B1 j: u馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片公仔箱論壇7 ?9 e. Y: w9 w! @- q4 g! }* z
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻公仔箱論壇& t5 m. ?* f  o3 V: X/ J# Y1 K
1 q, E' C2 O& N: }9 Q$ v* L
栗米油     1/2 湯匙    5 Z8 i  T5 E/ `  V3 z+ F1 U) N1 _% ]) E: B
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 B3 c$ {, }/ k: O
黃砂糖      20 g
. p. f7 f, b4 T7 d3 Y. O( O
/ N$ `4 v( Q, m1 e" X" W水         900 ml   (全部合共)
% \( q+ U6 f+ u4 F" n) h公仔箱論壇# S) E# M- w5 A: Y, j5 d/ T: g: l
製 法  :tvb now,tvbnow,bttvb! x0 r5 Q+ P: ^" z' n( o

/ T" A7 `5 I+ J# D0 Q2 v" L4 r& V: f1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.5.39.217.777 f& s. [' |2 ]& M. f2 y- K& Z3 A% W
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點." o% P  ?4 i4 n/ [% g
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
" r6 ^+ l! _: [# K& Y3 V2 @4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb( @1 F: W2 i8 X/ y- T, q
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.5.39.217.77  P- H6 }4 X$ S1 N
4 I0 b# b( t( |9 ~. ]
注 :
+ o4 k3 U7 P# t+ U5.39.217.771. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,& T3 c6 Q& Z* f5 ~" z( `% w: B
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2 ~; w- R6 G2 m0 }2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
7 g) S6 N& u$ Z# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..( z: w3 ~4 J4 U0 R
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; O7 s. D+ Q# j$ B5 L( J

1 h  M  I- h4 [6 x: m3 F1 h3 o( g[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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