骨香鎗魚球
7 s% L* ?$ w0 }6 J {$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 V0 W6 ~% J8 j) ~1 z- b- {( ttvb now,tvbnow,bttvb 材料﹕5.39.217.778 q0 U, w: f. t7 B, |
（一）鎗魚１條，約１斤４兩3 r# ~/ S; k6 T
（二）蔥白２條，切絲
4 B6 `) p z# w$ A# C（三）薑花５至６片tvb now,tvbnow,bttvb* @9 ~5 J$ P: Z3 I# o- K4 Y
（四）甘筍花５至６片
3 m1 B8 X8 W7 ]. R S3 n（五）油１湯匙
& X. s. t& b. o0 N2 V
& k% y- Q% I( |1 [( F2 I) i調味﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i, |& ~* }$ @% R, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T4 s1 I' u% T0 o$ [
調味料：公仔箱論壇& j6 W( H; _1 ^9 A& E2 w% K/ Z
（一）鹽3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 _* x5 L) c$ d, o4 [4 w
（二）生粉１湯匙
$ F3 S% U* O4 ^, P（三）胡椒粉1/4茶匙
! n7 @" L7 e3 ]6 x8 a8 d6 D+ b（四）雞粉1/2茶匙! C7 H* G# p4 p
（五）蛋白１隻
/ y- w7 a5 C. R) _' O$ I! I' }" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w( @0 K/ ~/ t d6 z! t+ a. e! J獻汁：
+ J+ x; I w8 d( \ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生抽1/2茶匙
: S1 ^# h- \" F/ T+ jtvb now,tvbnow,bttvb（二）鹽1/8茶匙公仔箱論壇$ g$ c8 x& J+ W( a' @
（三）生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Z4 T- k% u( _+ Y3 K& {
（四）水1/3杯
- ^' I; `. m! X q1 f公仔箱論壇5.39.217.77) W. D* e4 c$ z* {3 L: z! T
脆漿：
% _- a$ N/ f' ~7 o" n公仔箱論壇（一）麵粉３湯匙
. T% e9 ^; a( a; s* f（二）生粉２湯匙
9 Q. g6 V& @3 g* M( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）粟粉１湯匙
+ |, W/ I! z' T（四）發粉11/2茶匙
4 S# }3 Y: ~+ M/ v7 G/ \0 w% {公仔箱論壇（五）熟油２湯匙5 d3 s/ K& M, e5 F0 O; s6 W
（六）鹽1/4茶匙
, w9 P" r9 n8 @- Q' o: D( v- g" ~5.39.217.77（七）水1/2杯
: r7 Y& g# f% k( Utvb now,tvbnow,bttvb（八）剁碎芫菜１湯匙
/ J) T8 I6 c) z公仔箱論壇
; ?% U. `% t q烹飪方法﹕, _* d5 K- g0 n1 Q- i/ b- J* z) U
（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! d5 b2 B6 z- l% V% k8 a
6 c2 p& R6 D. K; A7 h+ b' n（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１公仔箱論壇1 [( ~6 y, Y' v" M# x" m, x, I
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用
9 S3 k1 f+ r2 j' n; C5 X: O。
8 I# ^& I- w! n9 `! h
4 _, v& {- y/ y" @& i. K1 G% V（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾5.39.217.771 c, L9 C2 G, f3 d) r: b8 H3 o) S
油內炸至金黃色，上碟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \9 K" i) J4 O7 n# C
8 d; x8 Z' }* f3 A1 F! h) V- p: c（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
+ @3 s; l6 v2 P/ z/ L3 S魚球則排兩邊，砌成一條魚形。
* W1 R2 R2 e+ j& v1 ^! X' Z# @) G, Q, w6 q0 z/ _. C3 l) v
（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，0 C! W/ T7 H0 U! M1 }6 L2 a
漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
0 i4 n" y, _+ m/ s5.39.217.77脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
| 
