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芒果芝士蛋糕一$ S) H$ n! I$ b" l# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O3 y# [0 C) T. A7 }) B
餅底材料 :
1 O# r2 ]4 I8 v消化餅150g
" a- ?" v) Z  T  W! [牛油(溶化)60gtvb now,tvbnow,bttvb5 v% C  i4 E# E/ s
5.39.217.779 Z5 L# N3 ^& z" F/ |+ z
餡材料 :tvb now,tvbnow,bttvb) j% \! O7 x' y- [
芒果(大) 2個 5.39.217.77& V7 G( Q* f, S5 ^" Q$ G
蛋 1隻 9 H' C! L+ v2 _
忌廉芝士 250g
- U! V9 i/ d8 x+ N5 Z& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉 半杯 1 Q  M1 j: @" {" t: |+ \
魚膠粉 1 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- U  I8 `9 @, H& @# C+ x
糖 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 M: N. m: O7 q/ y
冷開水 3湯匙
5 Y" n, V( X+ w* F( e4 a3 E6 T5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 V# B3 j% y( D6 l/ u
餅面裝飾 :4 o9 K6 @3 u; q. A8 V1 G) I$ r
芒果 數片 公仔箱論壇, J# c; z" ?& U: U( x
芒果啫喱粉 半包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ y, W2 ^/ L) A
魚膠粉 1茶匙 1 u9 B. Z5 A8 F* v' D
滾水 半杯tvb now,tvbnow,bttvb) p. E! ~7 x# p: F. g+ b
5.39.217.772 L* @2 P/ _: b& M$ j
做法 :tvb now,tvbnow,bttvb3 N5 b% f/ V0 |- O& Z1 O. ^
1. 消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
3 J: w5 k1 A+ r+ N. E; r, btvb now,tvbnow,bttvb2. 20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
7 J$ S$ j2 d$ C- a, H$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒；: F1 ], Z' l  j% W
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
/ R; A9 A9 H, I: m1 V# l5. 忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
# B' z) J* C0 I! m- I: b/ j. f5 p; ]# dtvb now,tvbnow,bttvb6. 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
$ H6 f+ f/ f- ~5 M  d0 |5.39.217.777. 啫喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
# d  q" }1 f  ~. Y公仔箱論壇8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的啫喱水，冷藏至凝固。

MagicAndy

葡 式 蛋 撻
3 `  }* ?3 S  ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ F$ O0 ~. `( B4 ~
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)" X/ `* x! I6 J! Z* E6 B
tvb now,tvbnow,bttvb# ~' p! V- z0 s
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   tvb now,tvbnow,bttvb% w( {3 @0 M+ X' S& V
5.39.217.77% C% C3 `  ]: O; o2 }% n
蛋漿汁料:
5 h/ V; y0 Q$ P/ M7 ?! M- f公仔箱論壇淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
% I/ _7 [2 P9 h) o糖      25 g          蛋黃  2 隻
1 |; J" o+ H! O# d雲喱拿油  1/4 茶匙
4 ~6 m" C: s9 C9 Q) atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77+ _5 R5 w8 G' ?% f' s3 F
做 法:
$ b* ]& F  q8 {5 x2 \, e" Atvb now,tvbnow,bttvb1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
& Z* x1 j1 c7 |7 v- i2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.公仔箱論壇1 c2 R  d) b* ~- ^, K3 r! t
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘. 公仔箱論壇. [) d5 ]2 F; b2 T; X0 u2 }
4.在撻模上 掃上牛油備用.5.39.217.77$ m  N" t1 r  Z+ U+ J
5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.' l/ k' H1 w( R: }  ~" o6 e$ l3 V
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
0 L5 G- m! y. \0 r. x  D0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.5.39.217.778 h6 [8 f  Y' A# s5 n9 r9 k
8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
- Q/ h$ `3 z% v, htvb now,tvbnow,bttvb
0 b5 q8 f7 S7 S: K" p注 :
' m$ @# X/ H1 y( R* w  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.tvb now,tvbnow,bttvb" k: E/ ?0 J/ x1 I! {+ |1 S
2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍.5.39.217.77) [% v( u+ Q& b* ^
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內.
; b7 O: P( k8 u4 k8 Z9 V8 X   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
2 n* N) P! d! ?公仔箱論壇3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.

MagicAndy

50種醬汁做法公仔箱論壇" h6 P$ m) G; W$ E
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ivylee

thank you so much i want see

MagicAndy

原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
/ s$ [# L1 Z4 N3 b- ythank you so much i want see

$ @7 c' s/ W5 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 ]; G; d& G! r; @
. c. Q" C" @! [& G& D
always welcome >:D<

h2o

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
. n+ \: d: E+ G; F; Itvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄

nycboy

我變肥仔點算？哈哈哈！

MagicAndy

原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T. }0 f( t& k0 \/ X3 T
^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
# F7 A6 ?' M8 l/ `: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thanks Andy兄

; E7 |  Y7 ~  J1 V
* p3 E# ~5 a" `5 s( |: R試下啦，我都係試試下就上引。;))

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 
% D$ M4 M+ D" B4 [5.39.217.77我變肥仔點算？哈哈哈！

+ z+ R* n+ m* l! v2 D4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {7 G8 y# [: D: p7 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 u0 D1 B4 ~6 c9 n0 X; Y6 W$ G
我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"

MagicAndy

香辣牛展
' C2 U" Q. t& f- }" w  r6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M, h+ M) H8 s+ r; ftvb now,tvbnow,bttvb材 料 :  急凍牛展  1-2磅tvb now,tvbnow,bttvb  i9 P2 v3 F! Y( I! {, Y

" r/ O. \- R! e/ C8 G3 o藥材料 : # `4 P" |) E2 r. p9 b
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb5 S4 i4 F) A2 Y% [* \) C0 j# y
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
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9 B0 T! W2 q, U( {- ?調 味 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X3 i5 f5 H- o1 V
砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvb now,tvbnow,bttvb( b& T9 k4 p( P
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
0 [: p( P0 }  [  G
9 j0 ^3 s% i) F/ `& q- h0 a" B4 C5.39.217.77做 法 :
. h8 ?4 s' u5 j6 h1 v5.39.217.771.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
  x- z3 ^1 A+ \+ ]2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
/ q8 m& G: f/ A公仔箱論壇  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..5.39.217.77) ^/ F6 j3 C& v
tvb now,tvbnow,bttvb! ]1 L$ V1 Y4 e, b" O  F
注 :　如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)

cookiedog

謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-*
0 N$ j4 n5 |# B$ `+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |0 X% y& x, {公仔箱論壇請繼續發貼,支持你!!5.39.217.77; A0 @- |8 _" m, I3 M; l
5.39.217.77# I8 \7 R( Z- x5 o4 [4 H9 `; i
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(

MagicAndy

attached 上黎睇下我轉唔轉到

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taekwonme

>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))

kellly

好似好好味, 我都想試試.