gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o1 N) m6 B" Q) [8 P- s6 u2 v8 m
油皮材料：
! z5 W5 d4 p5 q- g) {4 Z7 a5.39.217.77低筋麵粉 200公克
9 p# {' h0 h& ]" W+ u5.39.217.77花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb. I# B  x* f1 s6 T0 H& m7 u
轉化糖漿  130公克
( F+ ]; o4 E$ e鹼油  1小匙 公仔箱論壇# u7 p4 O0 u: ~  a
鹽  1/2小匙
8 J  c! {6 D5 V5 ?公仔箱論壇大月餅印模  1個
) l% X3 ~1 Q" k8 P4 Btvb now,tvbnow,bttvb餡料： tvb now,tvbnow,bttvb  h$ S/ Y- V) N: m% _) O' W* D- w# b
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U3 W7 B, U& Z4 ]& t( G
鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇! v& B& w' t* t( E0 Z0 }
蛋黃  2個
( {/ t5 v3 M6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
0 B- D+ M/ F* }- R# c轉化糖漿：
! C* f6 h4 ?1 g7 ]: c# t6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公 ! W  X! `% v8 b# i  q* F+ R
水  300公克 5.39.217.77  o2 i3 K0 B9 h$ z+ i( n
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 F5 _7 u6 j* g9 V0 W; b
小蘇打粉  1/4小匙 / `, b; c  }. P
【做　法】   a) w" r$ G  l& R
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb$ F' J! G. Z# }/ I
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 7 S" j0 F& W% B! V+ T6 Q
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
& h5 E5 w- z+ ]. v5.39.217.77(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 q/ V3 _8 E% L0 t2 R4 dtvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿作法
: l' G3 j$ U% e9 o  n2 {! X# a; Mtvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
0 g0 B: l5 K3 X6 a9 ?$ d/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: X) N! I( z3 i& T% R9 R5 T! h# X
油皮材料：
8 V& V- E8 z0 v) `  J7 B4 atvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 2杯
; ^' I3 W9 _0 s; W2 x公仔箱論壇豬油  1/2杯
$ T) _/ {/ z  m& P% m( F0 w* o4 E- v公仔箱論壇水  1/2杯 公仔箱論壇  @1 f% |' |; J3 `
油酥材料：
8 E  C5 Q; U! }" Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb  d* s; n7 G$ l: f# M9 J# d: J  _
豬油  1/2杯 公仔箱論壇' a" h  D) o; s
餡料：
$ b& I* [- I6 m5 Q  Y- T! i' ^紅豆沙 700公克
) j  s, `  U# a. @/ k* G9 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 f; m& D+ x: L7 ]0 M3 k5.39.217.77(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]! a: C, h0 k6 I6 n2 T
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 公仔箱論壇7 ]8 T! c* i/ s' q& f
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
! x* v+ \5 I. [; r% K) S( Otvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
" M. U: H/ |& o! q3 N6 Z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
' G+ O8 X1 |5 F" n2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
7 ~3 o3 @% V. w$ \7 k5.39.217.77水  1/2杯
# }# e) T8 U' o# K! m油酥材料： 9 [) N, T/ }8 E% ^4 Y7 [6 U% k
低筋麵粉 1又1/2 , v. H8 ?7 m6 Y6 [$ v( L2 Y
豬油  1/2杯 ; b' Q" o/ |8 R/ R' i* u7 o# c) l0 W
餡料： 公仔箱論壇1 I# k* f5 a8 i" `0 n/ ?  q; ~
熟麵粉 1杯
; F) J, c8 U- g  Q' a* s; }糖粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) [" n9 b2 }# c  w# b& @
芝麻粉  3/4杯
0 ], D" T+ S! t0 H" R碎核桃仁  1/2杯
: m2 L* f  N& x" A5.39.217.77花椒鹽  1大匙
5 P& G) G& q# ^, f豬油  3/4杯
" A% f  K/ I/ ^' ]  n; _* P* X公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇$ {' B2 O$ s- F
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
& Z% e1 x7 V* x8 Z& J% E2 R公仔箱論壇(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
' P2 W" ?- Y5 o; h; j) z(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
% E, p' j# X& t公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
% Y+ _8 |' F, w( p外皮材料：
1 @" x# x- W/ F0 k低筋麵粉 4又1/2
' ~* l" I; L& I奶粉  1/2杯
8 N# M3 ^  Z$ w) d. f. u' e泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 N# _+ }9 g* X: g
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇( L: f" v3 I) D  B8 t
蛋  4個 5.39.217.77. s6 P  H+ p$ h/ @  c0 X- ?
香草粉  1/2小匙
* P( ?  B8 B. t1 U- k5 W奶油  1杯
2 M- ^2 I4 e- C: J$ e餡料：
, D; a& V: w2 s0 g$ E公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
& ^6 z, d9 o- i; K1 u, S0 d6 q% E白豆沙  300公克
% Q6 p1 k/ Y/ I! Wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯 5.39.217.772 j. J- i' L3 P+ F  w  m# r3 f
【做　法】 公仔箱論壇- T( c, T5 ]' z  t7 B  f  K* p
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S5 D$ j! z! O3 L( w+ S
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
9 f# d* v; G& v. U(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 0 l- c% W8 L% v
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 8 a4 j) [! y) m8 H- y
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 2 ^8 z' F- v( n& K
【備　註】
0 J5 q2 t; w/ |* j5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ) a5 @/ P$ W2 p2 L# J* C3 S# Y) V' ^
外皮材料： 公仔箱論壇9 S9 u; [% W0 [* d# L$ o8 }% G3 F
中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 a5 _8 H$ T; T1 d& p
抹茶粉  15公克 2 m2 ~, ^: V" |- V  ]' ^' }
細糖  125公克 公仔箱論壇# J5 e9 ~% U; z; M' G  x7 W
麥芽糖  25公克 ; d, m; S2 D8 Z8 U
水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb) _& b( M7 U0 L# F, @* o, S% n
花生油  70公克
$ ?- t% w1 }( A9 U, o% Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料：
8 I( D/ I! J  Ltvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
7 g5 ~' B# B' r, \+ l0 I【做　法】
! d8 g; W9 F! Btvb now,tvbnow,bttvb(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇. \4 A8 c0 S: m
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
8 V  Y7 V% }5 {5 r公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
, b- F" z+ }1 |0 Y3 \: W9 k2 etvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
& r& H* E( J* z(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
7 Z. V0 d3 f$ `2 d5 {4 x6 F公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb2 n8 h0 P6 b" `: Q1 g$ r
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? $ V/ g# ?8 Z5 y+ p, {2 d: Q

( r* P0 @" n. G$ |& v) W# @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ D' _8 w* o6 @7 |7 V
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
7 Y4 R9 j8 Q+ m8 Itvb now,tvbnow,bttvb
/ W3 A- s6 S& J: L公仔箱論壇

yflolo

thanks