gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
% G8 e" t8 g4 R' e+ H: A' F9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： 公仔箱論壇. q6 t5 U5 K9 z+ d+ Q
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 W) `% V% I0 b5 `  `5 K* f
花生油  60公克
  i8 ^+ S& c4 F/ y公仔箱論壇轉化糖漿  130公克 5.39.217.770 y1 Z% X; @& j( ?6 O. y) Q
鹼油  1小匙 : g3 s7 D- L1 Y; V
鹽  1/2小匙 5.39.217.77  w/ R% A" \1 `. v  V6 z) ^! q
大月餅印模  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D9 X5 o; D- X2 C: o5 h$ k
餡料：
* Q# N5 \8 U; Y5 b% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
9 Y) x" r3 h* ^4 L3 {5 @公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
7 ]4 Q; N- j$ p. B, c" g5.39.217.77蛋黃  2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F& ]+ l/ u: C# P
米酒  少許
' {6 x0 M8 Q) B8 ~& x公仔箱論壇轉化糖漿：
* E1 E- v( w' K" V0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
9 ]; Z2 o9 v, u4 K7 ~+ I  q5.39.217.77水  300公克 公仔箱論壇3 ]9 y6 H. H( z9 y& y, i
白醋  1/2杯
% |+ c% u2 W  L3 I7 H% v- m" W" ?5.39.217.77小蘇打粉  1/4小匙 5.39.217.77, j7 I( K1 h8 }" ]; E
【做　法】 7 P/ |1 W6 L( b" W& l" ]
月餅作法
+ t! i4 }( j( T  ~& N+ C5.39.217.77(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
/ z* m% i' d( x7 \1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
  {! j( T6 s. w; M7 R: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.778 h. e* o* {5 Q& d# C  F
轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k( @) G. o- O& }
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
" }/ Q% `: {6 u0 O5.39.217.77(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
* w$ V4 E# z0 N7 D0 Rtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
$ J$ x& V% t( L$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇% ?( L3 e& r/ ]" X
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& e( c3 f7 o; U
水  1/2杯
+ d! R* c' h5 A油酥材料： 公仔箱論壇  I, b' ]" v; s2 S% Q
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# }, \6 x! m8 j% Z+ r% f. z
豬油  1/2杯 公仔箱論壇1 g4 c6 H9 S4 _2 z
餡料： 公仔箱論壇) {5 E) R/ N7 V8 K: t/ n: M
紅豆沙 700公克
0 g4 @' c- h) h( R* c+ x4 P公仔箱論壇【做　法】
" \! T3 h; T1 u2 m' h(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
4 u: J: [9 n* [/ q8 Q$ H) ltvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
( y# P3 W) [6 X2 O6 S* X  t(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
) b; s+ r0 j! ^/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： ) @7 _% Y, k, s
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H/ s  @8 Z8 ~& o: y
豬油  1/2杯
0 ]+ V0 u1 |% @; a# ]5.39.217.77水  1/2杯
2 V# e) ?7 Q9 x9 y公仔箱論壇油酥材料：
- A# F+ |+ b; G% T. Ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇: e2 M8 F- a$ A: t
豬油  1/2杯 5.39.217.77: n: g- A& Q- I- }1 e2 i
餡料：
& B5 `3 y* E% O0 b; ~" Y  j熟麵粉 1杯
" m1 ?2 F0 [: x% j糖粉  1/2杯
7 }/ w  r6 F! p公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
7 n9 h8 L. U4 E' N" I4 X4 U公仔箱論壇碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 D$ X, r7 s' ^+ d4 J
花椒鹽  1大匙 , }6 f: T7 w' Q* A  M! v+ U4 t+ `
豬油  3/4杯
- d: `! M$ M5 P- n& v. B8 y6 I( t【做　法】 5.39.217.779 V9 J7 r" h$ J+ T; W9 D. `2 q
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
8 n4 ^/ O8 S# o0 w. b4 s5 ?* q9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
& [6 ]! I8 O  m# I5 `" ktvb now,tvbnow,bttvb(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 + E6 b) q7 _/ p7 t& q# K* i) i
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
1 c8 z" v8 l+ i9 Qtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F9 }  Q# M5 Q' j; N; C
低筋麵粉 4又1/2 * k' n) \7 Q% t; m$ @1 `
奶粉  1/2杯 2 t" H( |  t$ g
泡打粉  1/2大匙 % C) S* N% _4 |7 N0 A3 G
細糖  1又1/4杯
0 m3 x# y# Z/ ~2 C/ @* l蛋  4個 1 M. F, I' q$ o7 |- H8 Y
香草粉  1/2小匙
6 g% r! J3 h1 K! f& K1 x& stvb now,tvbnow,bttvb奶油  1杯 5.39.217.77" y& H6 j, _* {$ F
餡料：
) q& [# B# b) u7 N5 I$ f& K" I% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
7 k3 C( q* J2 A5 A" v" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆沙  300公克
: a: M: @# n1 ^0 u' r& z1 z3 `太白粉  3/4杯 $ [. @& _5 F# X: h
【做　法】 , K9 b; z/ K, a, H; k
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
3 G# ~0 o9 Y, Q7 f(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
/ V( x# t5 X$ L6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 , x& Z* k1 W2 Y6 Y
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
- J8 F/ ?8 q/ H2 j' }; l9 ?(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 5.39.217.772 z! L9 }, x9 R" {* e
【備　註】
' c& q6 ?2 X( Q1 Z1 V# K( T- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
5 K! I1 d' T: R  l0 [/ P外皮材料： 公仔箱論壇$ Z3 X7 I/ x& L- t( _" ~
中筋麵粉 300公克
+ l$ o- ~/ L5 K4 @5.39.217.77抹茶粉  15公克
# P% @& Q& g2 q4 ?' n4 ~" S細糖  125公克 , t7 M% g! U$ X' P1 v& ^' Z
麥芽糖  25公克 公仔箱論壇- T. L/ @) l% Z- l8 O8 I* z
水  60公克
( T5 [6 d+ F6 X! r2 \8 a! X# ?tvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
. v, R9 n0 m% q! J9 F$ L  w2 o( [tvb now,tvbnow,bttvb餡料： + U5 c4 O  B1 W7 N) U& p$ _& [  R
綠茶烏豆沙 15兩
# G0 a6 n. x* T# t" t# C9 |6 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 b7 M( D- W3 _; |- d5 ^6 T(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 公仔箱論壇" f, u. j; r' w8 E3 v, x/ z% @
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 1 z6 m. C9 W1 x1 Q# M
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
+ u  V9 N! m* H) \, ^(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i5 S1 @" z9 w9 ?, P; ]
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 公仔箱論壇% i7 a4 H0 Z3 e3 |8 Q3 _
【備　註】
. O$ n8 \& R3 R5 T. w7 }以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇+ ?' S/ n( O- C. K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R1 d, r+ w% ^! p
公仔箱論壇( {, n: B+ U5 e3 |9 J: B, D
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇. t. y/ m8 b5 a+ j' W1 t3 o9 W
  I; i0 ^9 ], U9 \/ D

yflolo

thanks