gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
& r+ S# _0 B: `1 i8 ]tvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
8 j; W2 C# Y- G7 S) U2 [, {低筋麵粉 200公克
6 h2 W1 x( B  Y' a  N. Q7 S  T公仔箱論壇花生油  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb: @$ q9 y1 G5 w/ I" s
轉化糖漿  130公克
/ X0 s5 _% O" L9 W6 S$ utvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 公仔箱論壇% c3 @( n, g- O, I' E( h
鹽  1/2小匙
; r  E  O/ S" \5.39.217.77大月餅印模  1個 6 ^5 i3 j# ]; t( `1 n2 N& |
餡料： 5.39.217.777 K& B' B( n5 b3 u  j, _3 ~
豆沙 10～12兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 U+ n* \6 n9 X) U
鹹蛋黃  8個
& m& o8 X8 q. U9 {蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb- L) @# Y3 K6 `+ j4 u0 _
米酒  少許
" q+ D% ^* W. a9 Z' A/ I轉化糖漿：
+ B2 v; C( m! p1 K1 a紅砂糖 500公 tvb now,tvbnow,bttvb( I1 [* Z! F# |; B9 g: N- i
水  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) f4 }5 d' \# Q7 H/ h9 X% `0 C$ [2 @2 B
白醋  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( T5 N8 @, Q) T7 c3 M- }# g4 ]
小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S8 m7 H1 Y, s0 ~$ z' R
【做　法】 5.39.217.778 j1 `1 b+ S/ t. H7 x' K" B3 f! D' `: c
月餅作法
/ F; L" K" w2 w8 J(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^. i9 B& J* ~/ N' ^
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
: L! w+ ^" A- }  E公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* J3 P7 W$ i0 F( C# t, F
轉化糖漿作法
2 \1 X4 y7 R/ P3 ?, b公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
) r' d) e0 I1 G+ ^* ~tvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- ?' {* A( k+ M6 |
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb' i* k9 P9 |# S2 u7 l8 F
中筋麵粉 2杯
# J2 ^1 }* L% Y6 F5 [  C0 B豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 b& T4 D2 j/ Q
水  1/2杯   s8 Y; Z6 }) E8 Q3 C
油酥材料： 公仔箱論壇) L3 G5 R7 n7 \5 E
低筋麵粉 1又1/2 5.39.217.77& L0 y2 ^- I  }7 P" g
豬油  1/2杯 8 U- E/ }; s4 ~8 V/ T8 j
餡料：
( Z/ s. @6 R, f$ O( A紅豆沙 700公克 & x) ?# `8 Q+ U) G
【做　法】
6 {! n# H% b# o! N(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇7 z" `: G* E/ Q' t$ ^4 j: a
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 K- Q# X9 V# Z(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
2 q7 I% p' I5 D' q( r; Q# p5.39.217.77油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @0 _0 w8 E5 U
低筋麵粉 2杯
/ G+ B# @5 K; }" I9 _; H3 ]/ w公仔箱論壇豬油  1/2杯
- T8 b3 Q; }* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N; F. h3 ^% t
油酥材料：
* K  S+ s1 `  Y; M低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇" F* S4 v0 k' Z# x
豬油  1/2杯 公仔箱論壇+ U: M# A7 p  U9 _% U1 m2 e8 D
餡料：
/ K# @' d9 `" v' z$ Z3 @; _  w/ g熟麵粉 1杯
8 O' n0 F; R4 {# H, I糖粉  1/2杯 5.39.217.773 v6 E6 O' g( ~: n# g/ f$ p) w* _2 _
芝麻粉  3/4杯 & l/ r3 V) {8 ]
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 b4 ^4 P+ m8 w5 S) J
花椒鹽  1大匙
% v1 e  e+ E0 b4 {% Y9 b5.39.217.77豬油  3/4杯
$ b2 ]3 [3 ]3 ?3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ I6 O8 K) ^" A1 p) m- Z3 g) Ttvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 y" c/ k1 [; c4 R- |
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
/ B' w8 B5 r% S4 b# J+ p2 r5.39.217.77(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb- k* w# S4 S0 K8 ?
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
# C9 B6 g% |5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
; I, h! z- [( g4 R; A公仔箱論壇低筋麵粉 4又1/2
  u# V) w2 S& ~- D6 D: C, R奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb  ^+ J, N9 e1 @
泡打粉  1/2大匙
& q! ]% K# {# F1 g% v- `  n2 atvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯
5 z) t, a- }$ a% gtvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
: t6 S' W/ k: c. {6 K! ~# I) Jtvb now,tvbnow,bttvb香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇! Z: [1 H/ T' i" ^- O
奶油  1杯
3 {6 n, X0 x/ R; l+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：
5 ?3 t" q- U5 G+ M$ T1 B7 j8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐 5.39.217.77; m9 \1 Y1 q, B6 k2 G0 R" P! b
白豆沙  300公克
. M  Q) W0 A6 s* U4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
' P' B' q2 _2 i2 F5.39.217.77【做　法】
# F) x, ~$ r& b& Y; b" `( Q$ F(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?) I. u) t0 b) G# l8 Q( P
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 b0 S' L0 e; x$ x1 {4 l! U7 i: P
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb- P% P9 a+ Z% n0 I% c
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
& X3 n5 s' w1 {+ @3 G" X* d2 V5.39.217.77(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x% h  U% ]& B: [
【備　註】
, }; ~9 s/ e, D1 [. |tvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77- F4 a4 _  B& `: y1 y8 x& n
外皮材料： , f/ W0 b% A1 {4 U' O' g
中筋麵粉 300公克
$ x" c" E; O) _) ~1 b; J  |' ?) X抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb! V# G- M* B  e2 Y3 t+ j" c/ ?
細糖  125公克 $ f) q5 L+ a1 `1 ], G; m$ u9 K
麥芽糖  25公克
# G/ `2 S4 O/ H公仔箱論壇水  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ i. V. a0 }; b2 r- i( G. }3 g
花生油  70公克
7 e  ?% v+ w1 U1 D% Z3 \* ^tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
1 I% Z5 r7 Q! U  K' ~綠茶烏豆沙 15兩
( U/ S0 ]( `* e/ Q$ [公仔箱論壇【做　法】
  C/ |5 g& _9 |! A! H; T% b5.39.217.77(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
7 R% y5 e9 [5 m5 I1 O' o7 B6 L+ g公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb) G, k; K1 Y' V/ t
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
+ M- M1 d% r8 C9 r. x& @4 V% y; c$ j$ p/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
" c1 [# ]: d. N$ Q: @2 U(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
) y4 w$ n( r) M【備　註】
* {: r' J) E+ l公仔箱論壇以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 3 n$ I" G8 J0 ?6 z$ `. G: x

5.39.217.77" m. B% A- `! r' X% c! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R8 [2 [& G  c1 V  F* Z
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
* w5 g& X$ _5 U: M: N8 }4 X
/ Z: W& L1 _9 {& K8 g# J/ s1 ~tvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks