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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
& G( }1 N- ~; F! N5 Y- K
5 X& c) t; b* y+ Y; q; |$ d  D0 \" o公仔箱論壇材料 :  , W! ?# `+ ^; V" u9 G
6 W2 Q1 p/ ^* l, [  h3 A
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
1 @& j6 Y- q& Z  m- J; o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb" U/ C! ^( ]% y8 a  F
調 味 :
2 o9 [& K# {9 D
  o" F( i6 K$ q" o, P* h) t生抽     1湯匙公仔箱論壇) i+ j3 d2 Q- Y7 d0 m
鮮露     2 茶匙
' n$ \- O* [, z$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   2 茶匙
# q" u. V- {& s. |( C* x! {公仔箱論壇砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
& t/ D) k, q4 o& ?* Y  \$ }. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖     1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% W3 ?6 m. W4 H/ _+ ?" a
鹽       1/8 茶匙
. t& |+ w) V. f) G5.39.217.77黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)tvb now,tvbnow,bttvb8 u% r" z$ |& A4 f; K2 p
tvb now,tvbnow,bttvb  @3 w  ^+ V9 J0 M- L4 C1 \' P
做 法 :
, A/ B. _" L6 j+ A% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 [' t5 y. u( r/ y
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
; {9 S1 y( z3 a* P" G2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,6 x# h5 J1 V% {6 [- s4 ?. W
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
; {2 ?; ]6 t( X+ e2 o3 L9 atvb now,tvbnow,bttvb3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成. 5.39.217.77# t% X; K8 n) N1 \+ c
  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
" Z; C7 G8 R5 f. l2 X$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k# R; ]/ Q1 f公仔箱論壇注 :
! c# v3 K" \* i- }! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
+ m4 B4 }( S9 L) G/ i  W! m. |# C, I2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.公仔箱論壇' k! x+ v; b# C) x: h/ l/ q/ `
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
- H5 b2 I/ t: P5 C* c) \tvb now,tvbnow,bttvb( N4 `5 [: k# s/ y! _6 y! _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

cc sin

MagicAndy

試辦期間，暫時不需回覆開放內文。

MagicAndy

蔥 油 餅
  g+ B2 i2 N8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
- R, v% {* B# \1 m( P$ i; y公仔箱論壇材 料:
4 `0 a5 P- P7 l  g4 D* C2 N5.39.217.77/ \3 |6 }5 G3 N0 ^  g6 X; l
高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
; Y  @; c4 L4 v$ d4 |! }$ ~9 S鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  
- H( \7 e( ~- @4 ?, k7 R固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)* c$ \. f* Z) S% |5 ?3 o

5 R! i3 v# B2 z: h' a' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法: ; H. l$ z! K4 f  s3 u( b* {1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o: [$ b7 Z( c; \( E5 u
1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.5.39.217.77! W- o  o1 m& W# {% w/ c
2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.
) V* W2 v9 n2 D' g7 @+ _& r# n# s3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎.
3 K$ Y1 l5 [& m4 }. e! r  I% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M4 j$ Q% e6 `+ d5 q+ @/ c公仔箱論壇(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)
2 I- V, B$ A* A! z- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：
* k1 t) |* X, Z& C忌廉芝士250g6 L2 Q8 \4 B* m, L3 |: l. c" V( p1 D
忌廉220g& q+ p$ L& r0 {, O( y- x% }
魚膠粉3茶匙
. U- n$ R- e$ O6 n, ~水3湯匙
% l; H! Q5 C. N5 |5.39.217.77雞蛋1隻8 k# c) b8 Z9 S& k  B0 d
糖80克
9 H8 y, j$ c! l; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁5茶匙
3 }; ]5 J) o, l6 R公仔箱論壇消化餅140g
$ d4 W* S! o8 R) T* O! M* ^" O2 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液60g
, @4 }4 B+ ?% B5 W　
+ z2 F  ~8 x7 L4 o: O做法 :# w$ V; i# L- m. v4 k7 ^# _* `" v6 |
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
' ?/ o+ \( }' G& a% F, L. xtvb now,tvbnow,bttvb2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
! a0 Z; C$ z0 v# p5.39.217.773. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
  z5 f, A6 a4 G+ N) n! Y; }公仔箱論壇4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V1 o9 l/ l9 P; b4 R& g7 F
5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
: p1 F% V1 a( t/ \5 _! t1 m$ N2 T. {6. 加入忌廉再拌勻。公仔箱論壇$ U6 }; `$ s  x  c" \
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。
& `2 i2 y: q4 L* H4 f3 W( atvb now,tvbnow,bttvb8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @& N6 Y5 ]! g* k

5 a) ?: S% l0 j  n+ f; S5.39.217.77:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
8 z+ y2 s; M9 V! B9 V, I* ^公仔箱論壇5.39.217.771 y4 j2 y* Y& ^( n% O$ Q, @& k
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??5.39.217.77! ~# r8 O$ X% r( X

" N* C6 K2 b( ?& ^. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
3 S2 n, _1 T# Z. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
9 ~0 M; X/ [4 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) t( t/ z! i% i2 c
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??
/ r' p3 r0 j; ^3 p公仔箱論壇
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公仔箱論壇( Z8 P# |- d2 _' ]7 M* u( g# [. o4 U
公仔箱論壇2 V3 [8 _' U: U: v  M) f  y
用呢個function 會覆對落位置6 w1 i( G; L. T. _# X+ g
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閱讀權限:     描述:    附件:   
$ w( G4 R* u2 U! j公仔箱論壇閱讀權限:     描述:    附件:   
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼公仔箱論壇' D! t( J0 p2 f

- t! ~5 T3 V$ F* Z5 n* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
2 f* V/ ?1 a  h. t公仔箱論壇
: p' U% I1 f- p4 j/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 :
* a5 k2 b1 f% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙
8 f- G: S- R8 ]- F4 t5 \5 L$ ]公仔箱論壇糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  5.39.217.774 `: x9 }. p! Y
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
" [+ c/ Q- Z' D9 k+ k# u香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  
8 k, ^$ n! Q. Q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K7 h5 L( D; x: B* P公仔箱論壇做 法 :tvb now,tvbnow,bttvb% v: m' m! {' Y7 O  w
# A' m5 g" y5 A! f# Q
1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
# l9 R& H+ t9 q7 x$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
9 h+ U8 K# f- f( I5.39.217.773.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.5.39.217.77$ h. S. L& p' t, z. f& C5 {6 g$ `+ k
4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成. 5.39.217.777 [- u3 m, \* P, n  H. ~
   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)5.39.217.77- i& R2 t  I+ k2 x/ V" D% k  a

  _0 C* a' x/ q4 t0 t0 H: X5 Ftvb now,tvbnow,bttvb粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 g
1 K1 e- D9 \8 H/ p) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水   480 ml                紅豆粒 適量
6 x" l# {. T- x6 D$ A3 utvb now,tvbnow,bttvb
8 [  H9 E6 y: k  P) F公仔箱論壇
- p6 [% F+ M4 W. ~' _/ M9 T- a做 法： 公仔箱論壇  E, X8 b6 }6 |5 d* e; x/ C
公仔箱論壇9 ?4 E+ }6 j- {( p- x3 P
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
! K9 h2 j$ z$ b9 j3 P# J2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.
1 J: W/ o1 `# \+ e1 P2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.2 ~0 k2 b2 D2 p0 [$ T/ u
4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.
) s2 a+ |4 F! K6 V, E, |3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.
; u- |$ h4 G8 Z: ^% Z! ftvb now,tvbnow,bttvb9 k* a2 y8 p9 [
注 :  
4 ~5 H$ B5 c8 Y4 o0 K- ?
6 `3 p9 d7 ^! E% Q/ {4 E1. 碗仔可以不用掃油
1 Q! D  b! W9 t8 I8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* s9 q% L& ^2 ]4 N2 t
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的5 m' V# r+ T5 J

* y( g. ^# u! r, x6 z+ Htvb now,tvbnow,bttvb     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪tvb now,tvbnow,bttvb) ?) t6 ^& z7 P& S" {- d

* t: F* a0 k$ Ktvb now,tvbnow,bttvb材 料 :
9 J3 d0 {6 |7 h
9 u! ~9 k0 Y3 Ctvb now,tvbnow,bttvb無骨鳳爪    300 克
5 O( T; [* b) H9 E  z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 v. _: N' ~- S
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
1 R, d8 x1 y! ?" D8 I/ _: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥頭      2 粒 (切片) tvb now,tvbnow,bttvb9 w  z  ^( n! c+ k3 {; U2 m3 N
洋 蔥       1/4 個 (切絲)1 G7 l( o1 E! r! x% H$ ?, N

1 W# S. u  J' [6 W* o% ntvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :$ @% ^3 `0 R) T. K  P7 N

( }1 g5 h9 b) `% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸       2 粒! |: V5 L' R; j6 Y
雞 粉       2 茶 匙公仔箱論壇! g0 C* ^8 K  V6 Q( u5 Y
魚 露       2 湯 匙
+ J" F: T( h  }9 [0 t公仔箱論壇青 檸 汁    2 湯 匙
% V8 w2 A  b) N7 q0 f麻 油       4 湯匙公仔箱論壇, F. G7 `& J/ i3 ~- P4 K/ q% Z: e/ q
雞 醬       1/4 杯
7 A( W* H5 e$ [. X# A! I6 N- z& z5.39.217.77
1 l7 Z- s+ c& h1 U. s: \& e
/ u" {) a+ l7 Y0 z9 n+ J* y製 法 :
/ L) T' _, A2 R% h* o, k/ ]1 r5.39.217.771.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
8 t# `! j' y% R2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.公仔箱論壇/ `! J/ x) S4 T6 j7 |( P4 L
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士); L% I% K: S$ B$ k
8 v( M8 P, A, t' c+ Z
薑汁撞奶5.39.217.77+ ~6 W: a" X% }8 M$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e1 c$ l3 G9 ^6 E0 A. l
材料 :
( H  l# Y, h, K. Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @, i/ q. r2 W# h6 E" \6 }
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
2 s1 l$ f8 }6 y8 V砂糖            20 g   (或個人口味): m( N  K8 v- e$ D- b$ v2 S
薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)
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! b2 S1 e: T7 O  b: {5.39.217.77做 法 :tvb now,tvbnow,bttvb0 X; C9 }& Y# M* ]- I
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.2 Z* W3 j: q3 K& W' U
2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)
$ j$ B3 j0 u5 J2 ~! atvb now,tvbnow,bttvb3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻), - I* C% S5 ~  z, H7 Z2 n2 F) U
  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)5.39.217.779 `6 j9 F( Q' w* _9 G' O
公仔箱論壇: ?2 U  g8 C9 s+ I- h/ {0 o
圖1 準備用具及材料.
4 o9 j. O3 ~3 h  R: {3 m2 j公仔箱論壇
  Z% z# a; ?! `) D/ g7 z. @圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.+ w/ F9 Y/ c6 O3 m" ?

! r8 a" O  Q. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" v7 E7 w7 `# x

4 i( V5 y: W) S  i3 u8 U$ `$ p# m7 {圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. s) J: ~- p
呢排病左冇得試整....
7 }# Z5 S1 e  {' Ztvb now,tvbnow,bttvb
. Z! h9 n7 y6 R/ \- t& C不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^