是日食譜 - 焗烤田螺 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carrienearu

遊客

181^#

發表於 2007-1-29 09:25 PM | 只看該作者

thank u

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carrienearu

遊客

182^#

發表於 2007-1-29 10:27 PM | 只看該作者

thank u

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MagicAndy

子爵

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183^#

發表於 2007-1-30 07:06 AM | 只看該作者

材料tvb now,tvbnow,bttvb9 \8 w0 x2 f, r# G! O5 a
Q% O. r6 c4 y I$ @- t7 h
鴨胸 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切成 12 塊]，帶子 12 隻 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，車厘番茄 12 粒，乾蔥 12 粒

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" U* t6 D5 M% W5 M3 L: z, D
tvb now,tvbnow,bttvb3 }) G2 d! p9 Z8 ~' D, T
醃料 5.39.217.77- R% |/ v- c9 l3 \2 V# d

舊庄特級蠔油 2 湯匙，牛至葉碎 1 茶匙，胡椒粉適量" P/ j; u) Q9 \, F
* E8 O6 H h1 ~9 { @7 F/ b6 O' k2 t
3 ]9 H2 C, s" }
做法
1. 鴨胸及帶子與醃料拌勻。
2. 將所有材料用燒烤針相間串好。
3. 用2湯匙油將香草鴨胸帶子串慢火煎熟或燒烤至金黃熟透。

可做12串。

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MagicAndy

子爵

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184^#

發表於 2007-1-31 05:40 AM | 只看該作者

5.39.217.77( v2 f' B$ z3 [# ]- z
材料tvb now,tvbnow,bttvb9 a# n# W% E8 [; M

牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，蜜瓜 12 粗條 [約 170 克/6 安士/4.5 兩]，番荽碎裝飾用

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F! h; q* K. G' k: L7 {
5.39.217.77- A& ~" |; K7 p' b% u
醃料
5.39.217.777 }: ?+ Q" A! ~6 e3 U2 c
舊庄特級蠔油 2 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 C  Y: \* P
芝麻油 (混合) 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z' M  G0 a4 s( e: {2 y
! B; ]7 C5 V0 l* ^2 W

芡汁
# ?5 P) @; ~7 r" w! w- V: q' [
舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 3 湯匙，粟粉 1 茶匙，糖 ½ 茶匙7 M, _/ y4 B/ `4 e! G( T9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w. x7 @/ f/ t5 Z4 G

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s* E. {) t% ]% `) o: \  W8 H
1.  牛柳與醃料拌勻。" m$ r1 }# X2 W' M) R( T
2.  用2湯匙油牛柳煎至金黃熟透。
3.  將蜜瓜放在牛柳片上捲好，排放碟上，煮熱芡汁，淋在牛柳卷上，
灑上番荽碎。

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MagicAndy

子爵

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185^#

發表於 2007-2-1 06:56 AM | 只看該作者

紅酒汁伴烤羊架

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材料
tvb now,tvbnow,bttvb9 v- I( {2 b3 m! f  v
羊架 1 份 [約 900 克/2 磅/1.5 斤，約 8 塊羊扒]，乾蔥 2 粒 [切片]，紅酒 6 湯匙，沙律蔬菜伴吃用

tvb now,tvbnow,bttvb) H, ^& E! e' t, r1 T! I

tvb now,tvbnow,bttvb( p) k3 D, n2 a! `2 Q" r
醃料 2 r7 [2 [- _) ~( Z% x: B  e" d

舊庄特級蠔油 2 湯匙，迷迭香碎 1 湯匙

芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb4 H% I$ A' e4 ~8 ?, ^3 T# e6 {

舊庄特級蠔油 4 湯匙，水 10 湯匙，糖 2 湯匙，粟粉 1 湯匙

做法tvb now,tvbnow,bttvb' @; H% e0 _, z5 L1 t
1. 羊架用醃料醃2小時。公仔箱論壇& h- i# C/ _; ]( s+ K% H
2. 將羊架放入預熱焗爐攝氏230度/華氏450度焗10分鐘，將焗爐調至
攝氏180度/華氏350度再焗約25分鐘或個人喜歡的熟度，將羊架切
開成羊扒放在碟上，伴以沙律蔬菜。: u, L# H  C7 h- u7 \" y9 f
3. 用1湯匙油爆香乾蔥，加入芡汁煮熱，熄火，拌入紅酒，將芡汁淋
在羊扒上。

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nycboy

見習忍者

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186^#

發表於 2007-2-1 10:01 PM | 只看該作者

Just say hi , Andy borther.tvb now,tvbnow,bttvb+ V: R8 v* t u9 D# d3 V* w
I don't have time to cook this week.
P.S. I would like the 羊架.

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kelvinlaw11

伯爵

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187^#

發表於 2007-2-2 12:56 AM | 只看該作者

thanks for sharing , i love it

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MagicAndy

子爵

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188^#

發表於 2007-2-2 07:30 AM | 只看該作者

和氣生財 [蠔汁錦繡粒]

5.39.217.77) ^9 w; F @$ J( |2 X. v
材料tvb now,tvbnow,bttvb/ W/ k" Y' o1 d2 K5 Y0 h/ z* f
/ \8 ]3 Q' `7 e$ {3 J
豬肉 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切細粒]，蘆筍或西蘭花莖 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切細粒]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切細粒]，蘑菇 [新鮮或罐裝] 25 克 [1 安士] [切細粒]，炸花生 25 克 [1 安士]，生菜葉伴吃用

芡汁 5.39.217.77) g2 Z5 e+ m4 \0 p% r% ?
公仔箱論壇; F4 h( ]7 v7 ~3 j
特級鮮味生抽 1/4 茶匙，糖 1/4 茶匙，粟粉 1 1/2 茶匙，水 75 毫升

舊庄特級蠔油 1 湯匙公仔箱論壇) i; D+ B7 F1 [9 V" G

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做法
1. 用1湯匙油炒熟豬肉，加入西蘭花莖、甘筍及蘑菇略炒。
2. 下芡汁炒勻至熱透，拌入炸花生，放在生菜上，即可享用。

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MagicAndy

子爵

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189^#

發表於 2007-2-2 07:41 AM | 只看該作者

原帖由 nycboy 於 2007-2-1 22:01 發表。 2 h! k( r: ]% Q
Just say hi , Andy borther.
) V' Z! L7 d/ ~& f; {& Q公仔箱論壇I don't have time to cook this week.
P.S. I would like the 羊架.

tvb now,tvbnow,bttvb# i( ~4 o# I D* L- U; Q. d) ? H* Y
tvb now,tvbnow,bttvb& a5 f& p/ k3 k! x, N) ]9 t9 m
. }# z n6 M, d! W7 \; c
我到係好終意食羊，我鐘意加薄荷啫哩食會好食d。
ps. 所以我都鐘意去小肥羊打邊爐 ;))

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MagicAndy

子爵

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190^#

發表於 2007-2-3 07:21 AM | 只看該作者

俄國牛柳絲

0 b+ G6 L, _+ V+ W! I) Y7 a' |
材料公仔箱論壇5 F  E& \+ N2 p7 V6 x" y
5.39.217.770 q5 R- L6 s3 A5 `/ W& T* ]; V
牛柳 250 克 [8 安士/6.5 兩] [切絲]，罐裝蘑菇 6 粒 [切片]，洋蔥 ¼ 個 [切絲]，熱飯伴吃用

5.39.217.77; |( b, R+ C) c& A- }
公仔箱論壇4 Z* X! U! j' m! [
醃料

粟粉 2 茶匙，黑胡椒粉適量; H8 M1 x0 Z+ h# W$ J2 i7 `2 s2 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w1 p3 n# L2 K' V$ e
舊庄特級蠔油 1 ½ 湯匙，白酒/酒 1 湯匙公仔箱論壇. e' `+ x; Z# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O" m9 L4 ]% a2 S

芡汁

蒜蓉 1 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb# `. G* F, K; ^
番茄醬 2 湯匙，酸忌廉 2 湯匙

舊庄特級蠔油 ½ 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]

做法5.39.217.77; |3 O0 Q+ }. s% a  V" g9 u$ O
1.  牛柳絲與醃料拌勻。
2.  用2湯匙油/牛油將牛柳絲、蘑菇及洋蔥炒熟，拌入芡汁煮至熱透，伴以
熱飯進食。

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MagicAndy

子爵

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191^#

發表於 2007-2-4 07:07 AM | 只看該作者

5.39.217.773 o/ M2 I0 d2 O# ]/ N
材料
7 j/ T# Q+ V7 ^4 r; r! G
蟹 2 隻 [約 600 克/1.3 磅/1 斤] [切件及瀝乾]，紅辣椒 1 隻 [切絲]，蔥 1 棵 [切段]tvb now,tvbnow,bttvb. W/ @' B9 G$ q% i! ]% Q2 T
5.39.217.77' e5 z+ F9 T6 Y3 H
5.39.217.77! b7 e# z& l1 Q0 m8 ]/ x
5.39.217.77* N: N( ^- {  T4 }: c2 n' E
黑椒汁 2 湯匙
9 P) f) D$ Z$ a, r% G: |6 L, k
4 U7 g1 S# o0 w. V$ R5 ?
芡汁

蒸魚豉油 3 湯匙! o/ n/ c; l& q$ d

舊庄特級蠔油 1 湯匙，水 4 湯匙; K% F9 q' V. k5 E
/ P4 D6 Y8 j5 J) v0 V) m' c" x: r
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做法
1.  用3湯匙油爆香紅椒絲、蔥段及黑胡椒醬，加入蟹炒至5成熟。
2.  下芡汁炒勻，加蓋煮至蟹熟。

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MagicAndy

子爵

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192^#

發表於 2007-2-5 05:40 AM | 只看該作者

蘆筍炒龍脷

5.39.217.775 T4 a' g7 l, Q8 M- ^* |) Z' v- Y
材料
8 ~+ J0 Q9 M5 Q, p" h# [; f
魚柳 –龍c魚柳 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切條]，蘆筍 150 克 [5 安士/4 兩] [切片]，紅辣椒 1 隻 [切片]公仔箱論壇& K. |+ b* P7 G1 H8 Y! \4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l2 _" x8 ~( l" q5 S# j
5 |7 l' @% w3 Y0 j I T* g/ b

芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb* q6 g- P0 s$ q1 T7 ]

舊庄特級蠔油 2 ½ 湯匙，水 100 毫升，粟粉 1 ½ 茶匙
5.39.217.77. X! E5 E) `% k2 H/ c
5.39.217.772 w9 a$ k, Q5 l( N' ^$ o, i, |
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 P& }/ {7 p# ?) z" `; c4 ^6 X! z
1. 蘆筍放入沸水中略煮，瀝乾。
2. 用2湯匙油將魚柳炒至金黃熟透，加入蘆筍、紅辣椒及芡汁，炒勻
至熱透。

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

193^#

發表於 2007-2-6 07:09 AM | 只看該作者

香煎XO醬琵琶豆腐

公仔箱論壇! |8 {  C5 a; z9 i
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n# I- ^0 E/ Y9 p9 u, R. M( Y. W8 f

嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]，蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]，雞蛋 1/2 隻 [打勻]，熟綠色蔬菜裝飾用
5.39.217.771 {4 Q+ o1 c9 ?

5.39.217.77) P( J# X; j$ c! o
調味料 ; P1 L! o1 [4 T. B$ H2 K$ k% C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! J6 ^5 H) C7 M
舊庄特級蠔油 1/2 湯匙

XO醬 1/2 湯匙，粟粉 1 湯匙，雞蛋 1/2 隻 [打勻]0 W+ Y" @* P# [

芡汁 " A; @" Z3 Q! c- `! v

舊庄特級蠔油 1 湯匙，糖 1/2 茶匙公仔箱論壇3 w3 g$ a6 _& [: N7 W& e

XO醬 2 湯匙，水 3 湯匙，粟粉 1/2 茶匙5.39.217.770 q9 C" X+ k) n2 c$ c1 e$ a

2 q; E8 ~7 d* u" m+ P

做法" n  N* S' R6 Q/ k1 k
% @) y9 i; B$ E& [

- G9 w( q8 g+ i! Y3 I, E/ r
1.  豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。
2.  將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 h* z% L, G$ [
蛋汁。
3.  燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。
4.  用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

194^#

發表於 2007-2-7 08:09 AM | 只看該作者

tvb now,tvbnow,bttvb3 e: Z1 U  C- g* c
材料公仔箱論壇: ^' Y/ L8 m- q$ u4 Y* |* j) p! k
2 r& C; e0 X% U7 y) Y
上海年糕 [真空包裝] 2 條 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]，石斑魚柳 150 克 [5 安士/4 兩] [切塊]，小甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切斜片]，蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，白酒 2 湯匙，鮮忌廉 2 湯匙，番荽碎裝飾用

醃料公仔箱論壇* X0 C! W! |9 s% H+ D8 [& g+ X4 C
tvb now,tvbnow,bttvb  t  N( y1 l5 W
舊庄特級蠔油 1 湯匙，胡椒粉適量
5.39.217.77$ k) u; [* g- X- X

芡汁公仔箱論壇9 ~# q) c2 k" R

舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 150 毫升公仔箱論壇. H8 o; W) Y: g# y2 P5 I% ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 j: }9 {. P( I

做法

! ^: m0 O2 m1 t& Y& O
) T) O5 J5 ?( K) z% u/ s
1.  石斑魚柳與醃料拌勻。
2.  用2湯匙油將上海年糕略炒，加入所有材料輕手炒勻，拌入芡汁5 f+ n( L4 M+ ^7 U' z  J' o
加蓋慢火煮約5分鐘至汁濃，拌入白酒及鮮忌廉，灑上番荽碎。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-7 09:43 AM 編輯 ]

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bourget

親王

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195^#

發表於 2007-2-7 09:26 AM | 只看該作者

^:)^ wor, I just found out this is the best "cook book" I ever have, I will try some receipes later and let you
know how good it is, anyways, thank you so much for your wonderful post.^:)^ ^:)^

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