是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
: v/ ]. w( p9 [: l2.自製脆皮燒肉page 2公仔箱論壇5 N- x, o; N: r$ ~
3.桂花馬蹄糕page 2# Q- C7 T) ~5 F7 J  ?( \# T# r) E
4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇/ I! u: r* ^4 Y8 m4 o1 m) T& t4 h5 t, }
5.蔥油餅page 3
9 n% O% H3 S$ m) Z公仔箱論壇6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇) L- I. e3 B! R* c  J  u; O
7.香草蜜汁燒雞翼page 3
+ r: g  b: g! C8.迷你砵仔糕page 35.39.217.77$ H0 t0 ^5 {% w5 n
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
, ?1 P$ w+ N7 A5 K10.薑汁撞奶page 3
2 E- @8 H1 u- ^  h# r11.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb! G) O( Z$ N  p. b8 [; ^' y: c
12.超軟的火腿芝士包page 4
: ~: w, G1 G) M0 Wtvb now,tvbnow,bttvb13.椰汁香芒糯米糍page 4
* f7 [. ]& X2 f5 ?tvb now,tvbnow,bttvb14.杏仁曲奇page 4公仔箱論壇" k; \7 k/ a+ e3 p0 K3 p, E
15.黑白糯米西米露page 4
( v( S8 V$ O8 n/ J( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.印尼炒飯page 4
" k4 R6 Z# R2 m: L17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 45.39.217.77+ h+ w0 s8 _/ l- m
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 5.39.217.778 U/ @! B- o+ p% s% R2 E
19.葡撻page 4
/ V$ ?; L" u0 H2 {7 o2 Y# O' R公仔箱論壇20.50種醬汁做法page 4
5 V% M( m7 {( S1 Q% Itvb now,tvbnow,bttvb21.香辣牛展page 4
1 X; x% y( t" j% ]22.桂花金子糕page 5
0 A' A5 ]  U( W: Q- [% o: k23.小籠飽page 5
( C3 T  Y3 {* I, b3 z5.39.217.7724.日式小脆餅 page 5
% f6 P; U! q9 |, T% a: n9 X0 I6 T# b/ z& F25.龍蝦湯 page 55.39.217.774 v3 ?: m, e5 P2 U3 p7 K
26.糯米蟹飯 page 5
( t" m0 f' k, X" r3 C4 E6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z& a2 F1 S8 t" y
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6# t! L3 W+ H( l( V% V; A  P" T1 B. M
29.紙包魚蝦盆 page 7
3 i. H5 C& C7 Q7 y- }6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.油炸牛肉飽 page 7( B7 r# M+ X4 m+ W/ W2 m
31.酸辣湯page 7
, _* G) x6 O! S! m" G32.翡翠龍鳳卷 page 7
) ]  V! W, |8 j: }' e公仔箱論壇33.蘋果布甸 page 7
8 U( L: o7 B2 K" L# U8 |0 _2 f+ o公仔箱論壇34.碧綠蝦球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb8 J. q6 Z* V1 \$ ]' O( c
35.焗釀火雞 page 7
+ q" L9 z- a3 p37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 77 n# T8 h$ t5 C  k/ m: f
38.骨香鎗魚球 page 7
. A! B0 F; s; C2 n! _39.辣味茄汁長通粉 page 7tvb now,tvbnow,bttvb' Z7 H% b0 T" r. |; C" g
40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& X% {, F" g0 u/ f+ G2 j3 ~
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
$ q, i5 f+ E& n3 W42.葡汁雙菇天使麵 page 8
+ V9 `8 I- B8 j  [/ w' O) H公仔箱論壇43.雙璜芥末焗羊扒 page 8- h+ ]6 Y! t* J$ u+ j# q! o
44.日式肉鬆飯包 page 8
$ R" v  t8 M+ K; j! Q5.39.217.7745.香辣芝心角 page 8
. D4 M* X3 v. a- }- ^4 I( x3 {5.39.217.7746.白雲雞翼 page 85.39.217.77, Q0 l. y' n2 L2 Y% h  @
47.香煎惹味豬扒page 8
- e4 ^- T( U* E  h# ^tvb now,tvbnow,bttvb48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8公仔箱論壇8 N% T7 _5 l) X6 c9 e
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
' x, t8 @4 T9 j( j( H' }tvb now,tvbnow,bttvb50.香茅雞中翼page 8
+ L: }1 d6 q/ G; B2 `5 Z3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.特色上海年糕page 94 s) r( f! V0 q8 P. O) z9 x3 ]
52.海鮮粉絲煲page 9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 t# R: j5 Y, _4 z0 F. D0 R
53.五彩香辣帶子page 9
4 U& }! y* g2 C: B! d5 g公仔箱論壇54.香茅甜辣蝦球子page 9
/ [- q7 b7 X* C/ M55.素炒什錦page 9
" Z4 s3 j9 S9 L$ F) K+ qtvb now,tvbnow,bttvb56.快速辣味涮鍋page 9tvb now,tvbnow,bttvb2 ~+ O  E8 s7 x; v" ?$ i8 ?
57.意式雞絲玉米薄餅page 10
' E3 o+ z3 m( z# b& v5.39.217.7758.番茄豬扒飯page 10% S( }+ |* Z; l# D
59.印尼炸釀蟹蓋page 102 r: ~0 c0 d) M9 a9 ?1 i
60.香草蠔汁魚扒page 10
/ t/ b4 ]+ }# @6 |, h  A5.39.217.7761.雙耳蒸辣雞page 10
7 [2 A- |5 M& s8 a( b+ F5.39.217.7762.XO醬燒雞page 10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 l' d' c: I1 h2 Y' o0 P
63.焗照燒豬扒page 10
. s' B" L/ i1 f% F# Ztvb now,tvbnow,bttvb64.蜜味牛仔骨page 10
& H$ _" F, O; p65.黑椒牛柳粒page 11
# a7 z; g, Y. U. X1 E; _66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
" p, `( Z* G, U% {( v1 D9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.素炒什錦page 11
0 t7 F3 h. S1 ^4 @1 P  r3 F5.39.217.7768.東坡肉page 115.39.217.776 d7 c- v2 V, k/ w& |
69.黃金素冬菇page 11
+ D+ m( R9 y! V+ w5.39.217.7770.翡翠鮑片page 11
# P+ E1 A8 e: Q# H# m- o) f71.香炒辣芋絲page 11
# K) A6 n  R- U3 e* h! N72.蒜辣煙肉闊條麵page 125.39.217.771 w6 I9 m" o, [1 Z4 ^8 x- M
73.辣味牛蒡page 12$ l0 I/ ?' k1 F( E  o8 |" P
74.紅燒牛腩page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^8 P/ _6 `+ _+ _) T, [8 `  O
75.蠔油玉子豆腐page 12
# i3 s& e+ d2 @" W4 o+ s* P5.39.217.7776.紫菜雞肉卷page 12
1 M8 b% d6 g) j' w6 g) otvb now,tvbnow,bttvb77.士多啤梨鳳梨骨page 12  d" B0 I5 M1 @4 |; e
78.黑椒串燒豬頸肉page 125.39.217.77- b9 X% A, S3 r) ~  P5 i  m7 ]1 e
79.香檸三文魚page 12
* t  w' `% \! Dtvb now,tvbnow,bttvb80.香草鴨胸帶子串page 13公仔箱論壇1 \/ I# E$ Q+ \7 D# M
81.蜜瓜牛柳卷page 13( b6 Z  n& Q  J: F) G7 x
82.紅酒汁伴烤羊架page 13公仔箱論壇2 j1 Z0 d7 h/ q% Z2 `4 W4 G! o
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
' N5 B) S+ {# I7 Q* U% s' mtvb now,tvbnow,bttvb84.俄國牛柳絲page 13
! }% ?; k/ j3 E7 `  Mtvb now,tvbnow,bttvb85. 豉香黑椒炒蟹page 13
$ u& I  T- S+ v# p+ N# e7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86. 蘆筍炒龍脷page 13
. p4 o  u6 p" Ptvb now,tvbnow,bttvb87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13公仔箱論壇1 |: N: A, t; g0 R' E) ^
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb6 u; S0 ^7 b& T5 H% J8 e
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14. d7 m- v! D6 |+ e9 G
90. 田園時蔬意粉page 14
0 u* w; @0 B$ Q8 M4 U  m; p9 j9 J公仔箱論壇91. 迷你素粽page 14
5 E3 Y' c- c" X/ H$ U  v2 _  I公仔箱論壇92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
1 _* }& P  w1 I! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
! z0 q. ^2 Y; ]+ ftvb now,tvbnow,bttvb94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E& L/ g- `& @4 g7 X( X
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb  K2 u" a$ d- A& T% B
96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb; T7 P+ W( w' U5 H
97. 煎釀日式炸豆腐page 154
) C. P6 q$ w: `3 J$ U98. 竹笙雞肉卷page 15
/ b! R) c/ e& ]% ^- ?99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F: X0 J- `: p6 `% H5 W( k
100. 香草鴨片page 15) P+ S4 H0 O2 m& _
101. 三色椒釀鮮魷page 15
( T+ K  f4 T0 X4 w; t7 \5.39.217.77102. 草莓泰式肉骨page 15; {, z6 n+ }; ^+ N+ w( \, T
103. 紅油抄手page 15
' ]% V" I: Q/ P" S6 T6 d: u3 E104. 三文魚粢飯糰page 16
, }% U% w7 J# e% I1 ~105. 叉燒羊肉丸子page 16
. p& w& Y1 {' W% D) \! z1 T106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
: A& w# T, w7 E( j公仔箱論壇107. 蠔汁百花釀節瓜page 16公仔箱論壇) k, J, f: g2 [5 ?/ A9 x& C
108. 韓式辣味雞page 16
# {5 p7 ]. M2 \$ G4 L; E4 g" ytvb now,tvbnow,bttvb109. 意式風情釀貝殼粉page 16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: C$ I) c7 c9 C7 D
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
  S4 @8 X( x) W9 y( e0 ztvb now,tvbnow,bttvb111. 雙璜炒天使麵page 17
; y: \: M4 |) I% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。112. 柚子蜜涼拌page 17
: a( ?6 W/ e' v7 E公仔箱論壇113. 焗烤茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb! |; P2 ]4 B9 U" W7 e. S0 U
114. 宮保茄子page 17
4 H( @! G. r0 o) v7 I115. XO炒蒜芯page 178 q/ F" @( q* C" u
116. 蠔油炆冬菇page 17
; N7 l0 U5 A) N+ X! @$ ]5.39.217.77117. 意式風味餃子page 17
& a+ y; I4 ]4 z7 ?118. 串燒龍蝦丸page 17
1 n5 ?' U, W% G( }2 y. @119. 特色蘋果汁豬扒page 17
" D& o+ L7 _/ I. @$ {* [120. 芝士牛肉餅扒page 17" R5 Z9 y$ @% f% B+ h
121. 香橙叉燒雞page 18
- w: N- Z" s2 b0 ?122. 鴨肉沙律page 185.39.217.773 u$ i; e7 q7 \
123. 醉牛脛肉page 18
4 S3 s( s/ ~, K8 r124. 酸辣魚片page 18
; q! }. K# n/ b  L7 `. k/ w3 D( K125.鴛鴦戲水page 18公仔箱論壇! r) o3 \: }! {, z+ B6 T$ P
126.青醬雞片捲餅page 18
2 m) m. D  j/ b; Q& ]tvb now,tvbnow,bttvb127.麻婆馬鈴薯page 19
, }6 c% i7 z2 [* X; j. }0 k公仔箱論壇128.芒果豬排page 19tvb now,tvbnow,bttvb2 P0 ?7 |. X! Z# D! q
129.鮮奶茶碗蒸page 19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( E; [6 e5 ]5 }, e0 \& e
130.紅酒燉雞page 19
" w5 s2 I7 m7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。131.堅果魚排page 19
; t9 _; z) R8 g# B) e+ j公仔箱論壇132.麻辣豬血糕page 19tvb now,tvbnow,bttvb, `7 A6 P* n  W" I  R
133.甜椒盅page 19tvb now,tvbnow,bttvb, a1 l; J4 _0 X: u. D- R, @/ H
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
6 o: ~6 h* @  x公仔箱論壇135.秋葵拌豆腐page 19
. ?8 g+ s6 v. `, m! t/ utvb now,tvbnow,bttvb136.滷肉豆沙酥餅page 19
  U: ]5 a* p" [/ i) K1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。137. 粿粽page 20
9 B) ?" v3 o4 X" t# W; {138. 鹼粽page 20公仔箱論壇( S" Z3 E7 P6 S: `- V0 i: Q
139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k0 g/ A8 \4 X7 t/ h
140. 豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb, ~; O/ \! Q8 s8 O9 v# p
141. 廣東裹蒸粽page 20
6 x( d7 M- l9 Z. u$ o8 H& i142. 台灣北部肉粽page 205 m: n4 k) I! E& \$ `
143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb% C) z  m& I9 z  i: A3 O
144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' d! Q- r( u# [8 k
145. 廣式月餅page 22+ t0 U6 k  L* W7 y
146. 蘇式月餅page 22
2 |6 B3 c% W! S: s7 P- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。147.  椒鹽月餅page 22
: e4 J. `4 S0 t) U" x$ t5.39.217.77148.  水果月餅page 225.39.217.77. B0 n  n4 u" J2 j8 q
149.  抹茶月餅page 22/ @. `7 \8 z8 P9 l0 x4 K7 `9 o8 k
150.  糯米飯潛水艇page 22
6 n4 H, {" f1 p5 Ptvb now,tvbnow,bttvb151.  山苦瓜飯盅page 22
! I0 i/ @9 p; }7 A5 n( a152.  蜜小卷蔥燒page 22公仔箱論壇( H# P! ]8 s1 V  g% v
153.  花式香腸page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' H! h/ i/ M$ t0 _% Y9 E
154.  焗烤鮭魚薯片page 22( ]# n/ q0 c/ b3 [
1554.  焗烤田螺page 22  _9 I" Y; r- ~+ \$ q) q* {+ E

6 |# p, j. p  s' q5.39.217.77微波爐腸粉做法公仔箱論壇# _" G6 h7 }" d) I1 U2 h
tvb now,tvbnow,bttvb) z  {- O/ U3 Q$ ?7 M7 g* h$ k
材 料 : (2-3人份量)
" A. R, O$ S6 p; v1 P公仔箱論壇5.39.217.77& D& {6 ^, u0 O% g) O
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g 5 f( V9 r9 A: q/ m
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
- K7 h* |3 O' m4 R* X蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) 4 P# L: `* ]3 f; W# L
* e" [0 f: K- E2 A
腸粉豉油 :
8 y, ^. z8 g) R. w& A5 B& U! g8 V8 x水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙公仔箱論壇# r& P5 h4 Z7 L- u2 t* d% [' w
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
  B& c! Y: V3 M8 _! N5 ^1 O公仔箱論壇
. N: o/ f0 J  x' |9 c# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
' h' |; X+ W6 A
1 K# v( T. n) ~+ }# @! L+ u蝦米腸做法 : - L  M1 ~) Q- e- y
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
. e. U6 N* w" n2 b: P" L公仔箱論壇2.蝦米浸軟候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, S0 i$ v5 s
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. * H2 c4 X. \* i3 }& E7 R1 N) {
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁); O9 z7 l8 }5 G) d
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
# l2 j8 Y& A# A2 m公仔箱論壇(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
) y7 z7 \% A/ E  J' i' M" O0 B$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]7 M" a; Y; B* G' N- a
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
$ Z$ a# _- D9 B3 r- y
2 Y' t7 p2 M/ F) D; x" s5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
8 x! b4 P; U4 X+ b無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

8 f0 t. _: ?  b% T) C/ V  C2 X1 M% a辛苦晒拉
  D: h* p0 n, m) k- Z" @! {$ m公仔箱論壇我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b$ j2 S$ J' F2 d7 E
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量; f. h7 M8 H. \/ e" s  W4 Z

' r8 `9 V0 i/ z/ r: j醃燒肉料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% @8 K9 |3 [8 L0 \
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)
0 [1 Z! P+ ?% @6 P4 |幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 {; l6 g* l" F! ]
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     9 ?* Q* [! I5 \, y4 y. Y( Z7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) r  \  X! H5 k$ W& V
製 法 :
6 J- g, b' \* i+ c) s* ~) }1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
! d! y: c3 `8 ?公仔箱論壇7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
% e8 W$ h* N. B1 Q, G2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
* U# q% T! A  W& D0 j* ~tvb now,tvbnow,bttvb其他材料拌勻後再平均抹上.
& E' f$ w- Q- T5.39.217.773. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
( W- F% F6 s9 Z  i6 B6 c" ]0 z7 @+ s6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多tvb now,tvbnow,bttvb) S9 v0 O! v7 d- g6 ?- V- x
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 公仔箱論壇/ ^9 Y: Z/ ?0 ]' B
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都tvb now,tvbnow,bttvb2 m4 B. o7 i! M, O& H& k6 Y
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
- t, ^& ~5 Z) C1 d  j# Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
9 T' L4 j8 o' j. vtvb now,tvbnow,bttvb7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.5.39.217.77% z! X8 a6 {, S4 R/ k$ U
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
" Y9 V5 _/ H# v% A1 S7 }/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 k. B7 ]- s  f0 g+ g( R6 h
注 :5.39.217.77" u; f; W* J+ W
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
. i/ R7 }+ o3 q* M8 R! C5 a5 s- Z5.39.217.77及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 5.39.217.77# u9 g( F0 {0 g: D7 [/ ~9 N' z  T
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.   }! Z) V2 Z8 Q6 ^5 r* }' m
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
+ Q2 @# h. \2 V6 l" t3 A$ E2 }5.39.217.775.39.217.771 w7 B9 x  p4 ^8 X
製作 １）
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自製燒肉一定要選取一件靚五花腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {1 Q& X+ o' A- ?" k! z. j4 Q

; S2 `4 W/ ]- W& j; rtvb now,tvbnow,bttvb製作 ２）5.39.217.77! p4 _( @2 z1 A' }4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P/ _" J7 i' L  a3 H% t1 y
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.8 B$ |, @$ T) g! m( ^
製作 3)
2 B" q! ]7 A# [8 P: g' X  R3 R/ X# s
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
; ], }- U) r* H
5 {5 Y6 H/ ^: [, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 4)
# j% _7 T9 \3 j# k, J6 M# Q& D5.39.217.77公仔箱論壇$ s$ W, x' B' }; y
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇8 B0 t+ g3 C' b: v7 j8 ^3 L, v3 |0 a

2 R5 U; x# M# m- [4 O3 M  k製作 5)
) K0 x" K% m, P7 \5 D- c9 c5.39.217.775.39.217.776 ?6 R* F; V) b7 c
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.# k3 z7 J' ]7 s* ^3 O" e* U; q

' D3 h7 M. n4 r$ y3 F/ E/ @! ^7 wtvb now,tvbnow,bttvb製作 6)
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/ b7 g2 [/ A' P5 \- S& m' m/ a5 t用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.5.39.217.77- Z. U5 |9 G( R8 z1 d) I
5.39.217.77- C$ r5 N% ~0 i" G6 Z. I
製作 7) . ?$ i+ m7 m; z4 O: Z) O! A! j
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完成圖
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2 ]4 h. i5 G; r$ g" I7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
9 R* A4 ~- M3 ^* W- J) e* A
; v+ |7 U: d0 R7 F2 Q
. ^0 ~# z8 }- z: C. C( o+ x公仔箱論壇桂 花 馬 蹄 糕7 B; @  J4 U! _/ q7 ]; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r% Y6 q! b! K2 @/ N: s
材料 :
9 B& U7 @% _' Q0 W! ?; z1 _5.39.217.77
8 n/ {# Z9 B' @: N桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
$ E( l1 R+ S% O  J6 Z/ P& r馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片, M! b# s( C! T" E
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
( t9 r# p" M3 |) Dtvb now,tvbnow,bttvb; r& p& b( R& K# q8 D6 e6 e
栗米油     1/2 湯匙    - X  W5 q7 p* Y
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            5.39.217.775 ~  L& T# \; t' C
黃砂糖      20 gtvb now,tvbnow,bttvb  [8 ?: ?* a0 D' Q0 D3 M
5.39.217.77& t" k& D0 D) g8 r# p' [8 Z
水         900 ml   (全部合共)4 [5 N& u, l. ~' L/ Z) ^! W  m' n* S
9 R. n7 B  L$ D! }
製 法  :
7 q7 K, e- P; k- x, k2 S2 n) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 e5 J7 M7 @' n% A4 k
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.- t# s) i% V1 l
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.5.39.217.77! v4 f+ ]" z/ [4 k
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb5 i! r0 r# y4 H8 a
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉./ `* }- c' h' |& ]+ s$ I6 k
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
* Q+ B! Z3 _# {. Z+ q6 t" }5.39.217.77
! g+ ]8 z7 a; j$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注 :
' b0 c( N* N' c# I) q9 T% ^* @, I5 u公仔箱論壇1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
: L( S/ t2 u1 w$ P" |5.39.217.77  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. tvb now,tvbnow,bttvb) ]+ g- c6 O& z( Q) D6 V; ?
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 c9 @6 C- n
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..tvb now,tvbnow,bttvb# I' g9 V. \. \
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.
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0 G3 P) r, G  [3 ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]