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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1tvb now,tvbnow,bttvb+ i! J6 j# E; o9 [
2.自製脆皮燒肉page 2$ Z) q- \! A: _. N" q
3.桂花馬蹄糕page 2
  R7 Q3 ~. i2 P+ b- p公仔箱論壇4.蜜味豬肉乾page 2
0 r: J( g3 x2 D% ^2 {# N5.39.217.775.蔥油餅page 3/ q4 y& P: ~- \
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
8 H7 H' B. R6 y: t9 q! ^& A0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.香草蜜汁燒雞翼page 3# p- [4 p1 X2 }% y/ M) R' ~2 Y% y) w" Z
8.迷你砵仔糕page 3tvb now,tvbnow,bttvb2 W; K* S/ M0 _- J5 y+ h) F
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3$ w  t! e3 B) n) D2 _1 g$ g
10.薑汁撞奶page 3
2 m  G0 ~3 W8 F; J4 @. ?9 O11.栗子慕士蛋糕page 4
+ ?. r. ~3 b( K# Z8 Z" M( M1 Y5.39.217.7712.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇8 N; s3 q( l) l3 f, d
13.椰汁香芒糯米糍page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K6 c- A: i, H% w/ E. w
14.杏仁曲奇page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ i+ j9 Z6 Q. v7 D  N) ^& |- C
15.黑白糯米西米露page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J  o: c8 U1 z5 ^9 S5 j
16.印尼炒飯page 4
, [' l! D* \* y" h. c0 F. Gtvb now,tvbnow,bttvb17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, Z' o2 q7 e* c! S, X
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
; N( e$ ?' b9 c- s* h. N3 M; P* X19.葡撻page 4) P, w% g; P' |7 E( B
20.50種醬汁做法page 4
3 Z% }0 S' y; o21.香辣牛展page 45.39.217.77/ t% A  \8 \' k& ]6 q; E$ D
22.桂花金子糕page 5" g# ~% F+ t! j. \+ V: D# {
23.小籠飽page 5: ~& n( m- @: t& z& D
24.日式小脆餅 page 5
% L4 M# s$ m; ]5 f25.龍蝦湯 page 5
0 q4 c0 ~5 ^+ B2 Q26.糯米蟹飯 page 5公仔箱論壇' ?' [3 c3 B4 }  [+ A% j" ~
27.貴妃雞 page 6TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F# B3 Q4 J# K% l9 c0 C0 o4 q( p# w
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 65.39.217.776 M# D$ h+ {9 {5 F
29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇8 x/ q1 l( h4 G1 y! a4 n2 ~9 t  I% r
30.油炸牛肉飽 page 7
  I, ^8 {) ~7 C! P31.酸辣湯page 7
0 C: J* E/ P# |7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.翡翠龍鳳卷 page 75 I# l$ w$ q4 q% k% s
33.蘋果布甸 page 7
; G) H7 u# O5 ^. P! z& l34.碧綠蝦球 page 7
9 B7 }- h, b; \' \$ R, x% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35.焗釀火雞 page 71 g% m1 w3 p) Z& {
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
/ [: S' H& ^4 ]38.骨香鎗魚球 page 7. A$ d3 {$ ~" [4 B6 |, s- |' |
39.辣味茄汁長通粉 page 7
" d) E9 C! Z& a; S6 s40.韓風牛肉菜卷 page 85.39.217.775 f3 P# _* w3 [5 i
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 85.39.217.77" }* D% q7 ?2 m2 m( A9 o) j
42.葡汁雙菇天使麵 page 8' v9 _9 p. U5 v
43.雙璜芥末焗羊扒 page 85.39.217.77& h6 e. k: b0 c8 W
44.日式肉鬆飯包 page 8
: B! C* [* L$ ]+ m3 `5.39.217.7745.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb* t. [) j; _& [" ?/ {
46.白雲雞翼 page 8: P" O. s8 k, A2 }
47.香煎惹味豬扒page 8
6 E. J0 n" N3 m0 J48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
3 W4 j% D1 ~0 b) P. |" Z49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
& J/ |# e( f9 y% Z- [6 b2 Z50.香茅雞中翼page 8
. i" `6 c: V/ f( r" E6 mtvb now,tvbnow,bttvb51.特色上海年糕page 9
4 Y9 O: W5 k; y6 H' {# k公仔箱論壇52.海鮮粉絲煲page 9
" n6 M  x9 v. C" p5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.五彩香辣帶子page 9
# V# {. p* [7 U8 s: Q公仔箱論壇54.香茅甜辣蝦球子page 9/ ]+ J' F6 n9 B8 \: y! Y! @9 a
55.素炒什錦page 95.39.217.773 z/ y. q: F' d
56.快速辣味涮鍋page 9
# U& W1 z6 {& c  G" Z- E( k57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇) e+ z- c. Y, X7 I9 i( ?2 ~
58.番茄豬扒飯page 10
/ B, g$ Y$ p% R. L9 G* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.印尼炸釀蟹蓋page 10
  g8 u$ ?4 @+ @: u9 A% n60.香草蠔汁魚扒page 10
  I+ i# G" S3 k61.雙耳蒸辣雞page 103 ~$ E) S! q/ p# d# T% }  G
62.XO醬燒雞page 10& r' c$ T; g- w8 N
63.焗照燒豬扒page 10
/ |& W3 r% j7 r! B- W5.39.217.7764.蜜味牛仔骨page 10
0 u& p. l, ]4 C" B' R: ^65.黑椒牛柳粒page 11( X1 F" ^8 W0 Z* m
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
+ Z% v# M2 v8 }8 ?% y5 Z5 Y67.素炒什錦page 11
1 Q6 v6 x& p" n3 n- f6 x( y% P7 `68.東坡肉page 11
8 O1 \' C2 Z* ?' A. n5 ^6 ]69.黃金素冬菇page 11公仔箱論壇  U9 s0 H! G1 `) L8 I+ R
70.翡翠鮑片page 11
& j8 `! g$ O6 Q, c/ J) k# @. p9 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 113 E) X# {6 r6 F1 w# D  o8 O" w" ^
72.蒜辣煙肉闊條麵page 121 D. Z& h* {7 N2 }2 U8 j
73.辣味牛蒡page 12
. Q( w7 X$ C2 U6 A) u5.39.217.7774.紅燒牛腩page 12
$ P1 U+ W4 |) v. V' ^* k5.39.217.7775.蠔油玉子豆腐page 12) R5 E, k9 O1 E$ V: g, A
76.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇- k: f9 c7 _* V' d$ N
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
. w7 k6 X  d. ]/ C- u1 Q78.黑椒串燒豬頸肉page 12+ ?  `6 ~* r& U, l5 }* O/ D
79.香檸三文魚page 12
; y% g* g7 {1 V80.香草鴨胸帶子串page 13
& x9 v9 Q# B( Rtvb now,tvbnow,bttvb81.蜜瓜牛柳卷page 138 V" p+ f$ L1 Q7 J$ d# H6 Y
82.紅酒汁伴烤羊架page 136 @7 O: n6 F$ U$ M% A6 ^
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 135.39.217.77+ E$ x5 o  n& V
84.俄國牛柳絲page 13公仔箱論壇8 }& S: s! ^3 \# W
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
5 U/ Y' @9 X6 G% f& c9 S86. 蘆筍炒龍脷page 13- Q$ e2 u  ~( j; A9 x/ X
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
3 E  A# b( t: F: d' l! |; a0 R88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇6 H* j& }3 {" q
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
! V' K0 ?) ?! g! N& W$ \4 ]: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90. 田園時蔬意粉page 14
# t* G, s5 d/ D8 x6 a7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。91. 迷你素粽page 14
  i8 c0 p% d# N6 r2 G) f0 Ftvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n: w) I$ {/ p$ D
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
0 I8 n$ }" N, f  m3 y7 y) ytvb now,tvbnow,bttvb94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) k7 C! G; b& H) x1 `
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
$ B) \6 F  k9 J$ m) E7 _tvb now,tvbnow,bttvb96. 魚翅釀鮑魚page 14
' g* _6 a6 B* R8 H6 ~% x- @97. 煎釀日式炸豆腐page 154* v7 O2 B- o# q4 v  x9 R
98. 竹笙雞肉卷page 15
# o8 U8 t  K' {& ]1 h" r4 H# p0 Ttvb now,tvbnow,bttvb99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15公仔箱論壇. q/ ~( e0 V- Z* L# d
100. 香草鴨片page 159 R9 C+ `7 ^. c
101. 三色椒釀鮮魷page 15TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 V: |- `6 \$ c
102. 草莓泰式肉骨page 15
; w: K9 N" j+ Qtvb now,tvbnow,bttvb103. 紅油抄手page 15
& d" j' e  i" w% L104. 三文魚粢飯糰page 16$ e& A6 C! B* D6 p# o9 p) D
105. 叉燒羊肉丸子page 16
# X* c* p9 W: g: r106. 香茅南瓜牛柳粒page 162 ]* _& n5 I: O  L+ q2 ]0 g
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
: n( F# g  s/ _公仔箱論壇108. 韓式辣味雞page 165.39.217.776 I& w, t' j# [0 _- u; U! j
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
( V) G8 E  d5 H* j" Z; s) E公仔箱論壇110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
+ _  ~# g! [  M4 X; h5.39.217.77111. 雙璜炒天使麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 P7 n  P; E
112. 柚子蜜涼拌page 174 @  S6 e: x3 j* T: z) r
113. 焗烤茄子page 17
7 u4 w! @+ q1 ^' P  LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。114. 宮保茄子page 17. `2 Q- T3 D( r6 ^  p1 e1 ~
115. XO炒蒜芯page 17
4 ?4 J6 R% T  s* d4 T9 b) k8 D- K116. 蠔油炆冬菇page 17- p2 c4 Z. Y. v( n# y6 R. L
117. 意式風味餃子page 175.39.217.772 s4 D/ k) v) L  |: ?
118. 串燒龍蝦丸page 17
* X9 ?) a# v2 n6 q+ P3 D3 ftvb now,tvbnow,bttvb119. 特色蘋果汁豬扒page 17( c4 f# _3 a$ H# t4 [7 n- L/ v
120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇0 f0 q" P: y" O
121. 香橙叉燒雞page 18  Q, A) R4 n/ k9 U0 k2 ]
122. 鴨肉沙律page 18
" O- ]$ C+ B2 o2 z' `' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。123. 醉牛脛肉page 18# M8 K0 ~$ r: j2 t* k/ c
124. 酸辣魚片page 18
1 Z: j3 v2 O( H6 ]; r  T" O; p& x125.鴛鴦戲水page 18
( _; q: _) C+ _8 Q+ P7 v" u5.39.217.77126.青醬雞片捲餅page 18
  A- `- @. M+ v& `公仔箱論壇127.麻婆馬鈴薯page 19
7 k6 u. r, S! }6 ^( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。128.芒果豬排page 19
7 d3 u6 i- s8 N2 j- r, u5.39.217.77129.鮮奶茶碗蒸page 19
7 w6 v) T0 B1 H, ~% n130.紅酒燉雞page 195.39.217.77$ R6 ^/ G9 O- ?: z7 V
131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb# N, l5 c( L. ^" y$ K  f
132.麻辣豬血糕page 19
1 g. H1 ]  |  C( U; m4 A% \tvb now,tvbnow,bttvb133.甜椒盅page 19
# ?2 p' G' @. h8 z* G) k( s公仔箱論壇134.荷葉蠔乾蒸飯page 19' g3 V" }/ p7 G# R+ t0 Y5 L' o
135.秋葵拌豆腐page 19公仔箱論壇8 G( y- r& @1 a
136.滷肉豆沙酥餅page 19
% A3 W3 ?* g4 k5 q; j* @公仔箱論壇137. 粿粽page 20! g7 B6 h% I3 I$ E5 }5 I  m0 J
138. 鹼粽page 205.39.217.77. F% ~& K' R  q: v  [
139. 黑糯米豆沙粽page 20
8 |) f! |: O/ f# z- h' E) C3 ^tvb now,tvbnow,bttvb140. 豆沙粽page 20: w( J% c6 U; m1 u7 |6 r
141. 廣東裹蒸粽page 20
7 L  R& t5 T, V公仔箱論壇142. 台灣北部肉粽page 20
  W# O1 C. @: e1 P( w1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。143. 湖州肉粽page 20
. _7 f8 ?0 D8 y1 }' h) ^144. 北方粽page 20
! ]# X2 x1 x( M9 v  S7 t& T* ltvb now,tvbnow,bttvb145. 廣式月餅page 225.39.217.770 t/ L7 U0 m+ o8 M4 @. U
146. 蘇式月餅page 22
0 e% B5 d! s" u" D( c( Z4 e. atvb now,tvbnow,bttvb147.  椒鹽月餅page 225.39.217.773 ]8 l5 o* Y. M  b$ {, t0 h3 `' u
148.  水果月餅page 223 t: L1 n0 d% @0 F, ]+ r: e, A
149.  抹茶月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb, U$ N/ x+ q1 d. k& d
150.  糯米飯潛水艇page 22; N  @- r6 v" Y% n
151.  山苦瓜飯盅page 22公仔箱論壇5 Z! i; l! M8 y* T$ D5 A$ O5 e2 g
152.  蜜小卷蔥燒page 22
8 t3 I" L6 L7 u+ G# p) P( Y7 c5.39.217.77153.  花式香腸page 22
; D& {4 J. K4 V154.  焗烤鮭魚薯片page 22
/ x- P( f0 u' ^tvb now,tvbnow,bttvb1554.  焗烤田螺page 22tvb now,tvbnow,bttvb1 k9 V1 Q  u: E5 {
5.39.217.77# B, Y  R; \/ b7 J6 v) t# b6 d
微波爐腸粉做法
) E, K! W  C& j' X" c/ ~' T7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; {% p4 ]4 w. p8 s5 i3 B% `
材 料 : (2-3人份量), [. k: s6 n& {8 u9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 j6 @! `- s+ l$ q! K5 d6 a5 q2 t$ n
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
; v1 O* Q& a2 ?! T* B公仔箱論壇生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
- a8 `* b9 ^% v3 {/ ~, U, k: A' l/ P公仔箱論壇蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
" \( W3 i7 @) o: B: W: C1 j5 K: j: H3 v  v
腸粉豉油 : 5.39.217.77! }/ d4 I# E3 N
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙& o+ w. d. P. d" A% B- s, O0 e
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
, s/ Z! O2 k$ M- Y9 W9 B# ^1 ]公仔箱論壇
+ F0 ]7 `9 Y9 ?/ z公仔箱論壇把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
' w2 K( Y6 c& D* M$ D3 Y# }, u, l8 @% {5.39.217.77公仔箱論壇" }9 m2 {( W7 G- T$ ~; U
蝦米腸做法 :
1 o: H; ?' {' X! X, b- o1 \) X) X5.39.217.771.把材料開勻, 放置片刻候用.
) x, M3 _5 Y2 H) h; q公仔箱論壇2.蝦米浸軟候用.
% K( F% J, [) M% Y5 K0 J. O# L  k( c3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒.
! Y6 p" B$ d- i) B; L5 s& V- {8 ]9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
( c( m; L9 k: M4 W0 R5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb: W8 v: y9 A) Q# o$ J. S9 `
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
2 N0 t5 J9 Y1 a) G4 v" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
5 y6 S7 }4 L5 Z( a+ v/ |6 I5 vtvb now,tvbnow,bttvb或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.4 S) k+ h/ g# c; B/ i% E

  m. f$ ]& f3 F[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
& K, U6 z- X/ {* v0 M8 p6 K公仔箱論壇無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
5.39.217.77! l- D! B' z& G7 {
辛苦晒拉 5.39.217.772 m3 R$ D2 ^6 n, w0 L$ E+ ]
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
: m) w8 Z2 F- ?( M: e5 B3 `5.39.217.77五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量5.39.217.77+ c' I$ V, e; |8 u4 H, q

) v1 k$ F7 F& B. S+ z; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃燒肉料 :
; r; o1 x$ u/ H! s; o公仔箱論壇紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上); L/ F' T, y2 T8 Y" D
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
4 r3 A* i$ {- S2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     5.39.217.77% T+ z& Q8 W- A$ N5 p1 M0 ~) e

+ \% s6 B7 \0 ?' f9 C+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :5.39.217.77& ^  n  u5 x4 a" R
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z, ^; [) T/ a  g
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ |: T; g: w) }" @$ i' n* D3 u
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 5.39.217.77# ]) s3 \0 b, E! z6 {
其他材料拌勻後再平均抹上.
  c/ h( C# [4 ^1 m8 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. / U0 H' w3 e5 k6 a. w
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
, y8 v# M7 @2 `) _" }$ z, ctvb now,tvbnow,bttvb高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
2 s: {6 P, }3 _$ M% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
, b/ v# d1 Q: w) z8 U+ y要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.公仔箱論壇7 b- @! o2 l# {' P4 A4 Z% e/ Q
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. 5.39.217.77: L/ M+ z( H+ O+ _: |) C
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.% ?) c* W* ~# W6 n' D9 I& z# h7 r
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
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注 :
( z* ^( O$ J: [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨tvb now,tvbnow,bttvb( p0 c$ V% a* @) a& ~% [5 d& M
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. + T  A4 {1 n5 z- z4 a% P
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身.
. k/ V3 ~3 z' u2 S: e& {4 @. _. Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
7 H9 W. I2 T4 G' c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F. Y7 {3 d6 h3 I
製作 1)
* \% z! ?+ Z8 o公仔箱論壇5.39.217.779 n, n7 _2 h0 P4 @9 E% i8 @
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
' {" K4 E( g8 E& V6 z7 {' ~公仔箱論壇% ^7 Q7 d" w( L, I  K- ]
製作 2)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E  Y' K/ q* `5 j# Q% U" N- [

9 i5 l9 e+ G  j/ I5.39.217.77吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
' E+ q3 C; M' q' B3 |5.39.217.77製作 3) , w3 ^3 _3 [! C: V2 T
5.39.217.774 T5 a- B: B3 e8 x
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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7 j# r5 ~8 f5 ^5 i" R3 itvb now,tvbnow,bttvb製作 4)tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 V/ ?+ z$ [1 n: c4 w

- ^' d' d9 u0 s1 ~$ d$ w用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇# N- D7 W7 s, ?! y' ^- s$ ?# s1 `) L: z: a
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製作 5) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |2 u, q& E- J$ x. U  R6 U9 ^

% Z. @7 D2 [6 E5.39.217.77用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.公仔箱論壇9 Y7 T& t$ {4 t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' p  Q1 t( V+ Q5 \- k
製作 6)
- S  s7 r5 W" d6 b" B
- A2 S4 ^# Z# W; J1 Q7 mtvb now,tvbnow,bttvb用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.5.39.217.77( k6 s$ A5 ]% `; H$ x  e7 y0 o

  M- `0 ~% ]9 ]0 K  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 7) 公仔箱論壇( x8 R; s' }  P8 x& {; F' w

4 W& r+ V2 g' ?) E& u7 ?% K4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成圖
1 z0 W4 z7 b: e) n! C% stvb now,tvbnow,bttvb
8 b- ]2 p1 N0 p# _: s) S[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇+ W: c; f' |% \* @# n: f
公仔箱論壇/ X2 O' C5 D9 T3 E

! f. x5 e% H3 I6 w8 `9 d4 R5 L+ {桂 花 馬 蹄 糕
: s7 k) E! c. M- K0 T5.39.217.77
8 l" I4 E: Q. y# a7 C8 gtvb now,tvbnow,bttvb材料 :
6 k( K" ], P2 U
2 Q* h0 Y2 Z1 S1 M桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘; ~8 Z, N" V8 T0 {# o& F
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
) j, X, y* z& L# G. atvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
5 w$ q) a) p: ?7 J5.39.217.77
: f" M" D* S; }& d( s" etvb now,tvbnow,bttvb栗米油     1/2 湯匙    5.39.217.773 z+ V9 Q: u2 f# T7 u
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& ^. a6 X6 {; ?3 h; |
黃砂糖      20 g9 A# L% I( w/ q  j+ Q+ ]
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水         900 ml   (全部合共)
7 W0 J) m* b- M1 W6 X0 L  }7 C2 _5 G公仔箱論壇
' ]" r1 H5 o$ M5 _$ J' ]製 法  :8 y) u; _8 H* [- F
, M8 Y  f9 Z  e. z" e, w
1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
: Z& |1 O+ ~" @1 _公仔箱論壇2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇. }  h9 @1 `+ w, U4 L
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
. ]$ q  X. u  B5.39.217.774.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb3 x( ?; n* ?* Y$ `& I
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.
8 I8 {' `$ _4 e& d& O( }- @$ Z  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `1 U* l  C" W& B% v5.39.217.77注 :5.39.217.77) c% K/ W5 A6 b
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
% A( `$ N  m- }" B# o4 r0 Btvb now,tvbnow,bttvb  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. # b3 u& i3 j, J0 n6 y! m; Z9 i! q
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
0 D7 t" L$ ^/ N1 W3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
' G; `$ `5 p/ l1 C5 W; ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.5.39.217.77+ h2 t3 n8 d0 B" {, U( d) @' @8 _1 d
6 p4 ?- i5 X. U* V* E4 I% P
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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