是日食譜 - 焗烤田螺 ， 描述： 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

MagicAndy

1.微波爐整腸粉page 1
0 i' ], J# i+ [3 O* P2 |1 q5.39.217.772.自製脆皮燒肉page 2
0 p* F! M9 t6 v3 d5 `3 r8 k3.桂花馬蹄糕page 2
* q6 k/ `# k' \, U; R! Z: Ztvb now,tvbnow,bttvb4.蜜味豬肉乾page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 g6 b; D5 Y
5.蔥油餅page 31 _$ O# M' k8 _5 q) f9 F
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇: B1 G  t3 D" p6 s1 x; }, T" R
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇4 L7 D+ B; w+ k! R: t; [: V1 [
8.迷你砵仔糕page 3& z( `) A$ T  k6 c% w( `5 n
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
, M) S& D5 j5 q! H8 N10.薑汁撞奶page 3
8 z& @/ K) P; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.栗子慕士蛋糕page 4公仔箱論壇# V+ C$ p9 g9 {, O: G
12.超軟的火腿芝士包page 4公仔箱論壇' h$ n0 c. M4 f* j& x7 Y7 G
13.椰汁香芒糯米糍page 4/ t( H- A0 s9 S, Y
14.杏仁曲奇page 4
. M7 q7 K4 C: s! V* B3 ^: Y公仔箱論壇15.黑白糯米西米露page 46 U" h( H3 |9 Y
16.印尼炒飯page 4tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 u8 q5 K2 e' ]
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 48 }. C/ N9 a* ]1 e) t, I# q
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
- B) G8 @: `$ N* C5.39.217.7719.葡撻page 4
4 D  p+ p: Y7 x7 X: F1 [" g1 k9 y, J20.50種醬汁做法page 4
- [; U  T3 L5 ]! k5 A5.39.217.7721.香辣牛展page 4
6 j) G9 j: Y. Y9 @+ N5.39.217.7722.桂花金子糕page 5
( |3 x' g) z' r  T$ T) d$ W0 @2 stvb now,tvbnow,bttvb23.小籠飽page 5
/ Z5 ]4 h( P  i/ v0 D! O7 _24.日式小脆餅 page 5
/ e! p- K( X4 p7 Etvb now,tvbnow,bttvb25.龍蝦湯 page 5公仔箱論壇+ b. h! U  A. Y3 k% Q! R
26.糯米蟹飯 page 5
- u: H* P0 Q: C- }* a7 I) V5.39.217.7727.貴妃雞 page 6& {* S: z3 d! l1 \9 c* K
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 65.39.217.77: C5 c  N6 A# A9 K- o% ]! \
29.紙包魚蝦盆 page 7% \0 {# Q5 s0 @' N7 e7 s
30.油炸牛肉飽 page 7
! V% T' r# M& T5 S) g31.酸辣湯page 7
& h0 d8 [3 C) @32.翡翠龍鳳卷 page 7
" v) r. g/ h4 B9 q2 ?  btvb now,tvbnow,bttvb33.蘋果布甸 page 7
) C3 X0 G5 z# k- O2 X6 C. K5.39.217.7734.碧綠蝦球 page 7
& e9 m) ~9 A$ u3 e" I. P5.39.217.7735.焗釀火雞 page 7TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 b  M7 L: }* i& }/ P9 B; L
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
  S! `/ ~* l3 `! D3 g( W* y( F* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.骨香鎗魚球 page 75.39.217.777 H1 l/ V) Z# n  k3 K8 o0 J
39.辣味茄汁長通粉 page 7
  ^, _  _# j! u5 ]  k6 p* D40.韓風牛肉菜卷 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" n4 U) \& F  m$ Q/ S
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 y$ y0 }3 w& q7 k- O5 ?
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
$ J7 w( a# ?$ a+ B' t2 R! g1 H4 Q8 K5.39.217.7743.雙璜芥末焗羊扒 page 8
$ l  g6 B' b% k8 d5.39.217.7744.日式肉鬆飯包 page 8
6 i' h! o( ]4 I% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45.香辣芝心角 page 8
* B0 B8 D1 s/ C0 `6 M% \5.39.217.7746.白雲雞翼 page 85.39.217.77, j1 t0 i0 @/ t- L/ e
47.香煎惹味豬扒page 8tvb now,tvbnow,bttvb: e; U3 X. Z! t  o) T- I& I/ R
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 85.39.217.776 R6 F' |% }- p3 I9 a
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
5 k* i4 u7 F' T7 C9 m' F9 L2 y) C3 f5.39.217.7750.香茅雞中翼page 83 u9 W0 [; I8 J# J/ w5 p- z
51.特色上海年糕page 9
6 f: S( z! B9 |3 p/ W52.海鮮粉絲煲page 95.39.217.772 Q; w! @: o( n9 v, K& f* c
53.五彩香辣帶子page 9
# ]: {/ a. N9 a7 I6 c% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.香茅甜辣蝦球子page 95.39.217.776 B+ D" S0 H+ q& e- y: ~0 M
55.素炒什錦page 9
2 D+ U2 G9 D5 b5 y56.快速辣味涮鍋page 92 H  y6 u+ z3 V8 Y
57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇# `7 X+ p$ m, U. X
58.番茄豬扒飯page 10
. m" ]5 U$ k8 v" m( h  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.印尼炸釀蟹蓋page 107 S# @0 _+ M0 `, {
60.香草蠔汁魚扒page 10
. e1 p1 U. u# u, @8 I' P* n* ?tvb now,tvbnow,bttvb61.雙耳蒸辣雞page 10
& L+ Y* ^- p$ p- g* T6 v62.XO醬燒雞page 10
7 q$ ]3 m$ o' _5 p$ A63.焗照燒豬扒page 10
0 T4 X; p, h- ]9 G" T% P* ]) _) R64.蜜味牛仔骨page 10
8 y. x7 ^) Q  f9 P公仔箱論壇65.黑椒牛柳粒page 11
! e) J: ]0 b4 R' Z% J, ]; ~tvb now,tvbnow,bttvb66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
& D/ M; y5 b5 T1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.素炒什錦page 11
4 K6 \# q8 N5 [4 n% Q" g- R9 M7 _公仔箱論壇68.東坡肉page 11
, R/ t4 U4 |& n) ~8 d: ]7 ztvb now,tvbnow,bttvb69.黃金素冬菇page 11
% n$ R$ z  K9 `8 ]5 `% b' N& ]公仔箱論壇70.翡翠鮑片page 11" t: i/ [8 J4 i+ K
71.香炒辣芋絲page 11公仔箱論壇7 [4 }8 H" w1 ]3 P- ~2 H
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12: t5 a% J/ Q2 d. J$ c2 W+ d
73.辣味牛蒡page 12
5 O" ]9 d1 b2 E% u1 K3 v8 G公仔箱論壇74.紅燒牛腩page 12
8 @7 q: _  `/ ~" m) c4 g! C公仔箱論壇75.蠔油玉子豆腐page 12
% Q2 k6 a" ^6 |3 @6 s5.39.217.7776.紫菜雞肉卷page 12公仔箱論壇; P3 x* ^" x* N8 d
77.士多啤梨鳳梨骨page 12
7 y5 S8 s$ s6 C. V+ G4 ?  ]6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。78.黑椒串燒豬頸肉page 12; h. ~5 D  C4 @/ z, c! H: G$ \
79.香檸三文魚page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _  N6 m+ J9 G& ]$ S9 Q
80.香草鴨胸帶子串page 13tvb now,tvbnow,bttvb; I( k9 w* R' G# D; g" v
81.蜜瓜牛柳卷page 13tvb now,tvbnow,bttvb( [/ F, j) O- ^$ s, ^+ E' A$ C9 ]  j
82.紅酒汁伴烤羊架page 13# _! \% h. f) S+ y& A: B' {$ f
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13& t5 }/ `5 s( l4 X2 w: {
84.俄國牛柳絲page 130 Q( P+ E& R1 x
85. 豉香黑椒炒蟹page 13
) |  c' w# A' `, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86. 蘆筍炒龍脷page 135.39.217.77+ ~* \: k1 j6 o+ b; j
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13& P8 e( ?5 k! r: R! U1 `
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 135.39.217.77/ D0 _& [- N- O! b$ B  I
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14
2 w* v2 y+ k0 W8 Z, y90. 田園時蔬意粉page 145 ~3 x/ e8 v9 y9 V8 ~! Y' D
91. 迷你素粽page 145.39.217.771 k7 e6 z1 d5 ~  s
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l7 w$ F9 O6 ]" H) k$ s
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 141 f. o: L* T2 }* d- w& h4 ?# s
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w; J+ o* U0 f
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 145.39.217.77& r! R& }# s, j7 Q
96. 魚翅釀鮑魚page 14tvb now,tvbnow,bttvb* N4 z4 Q. L* \, C2 n- E: @4 r% ?
97. 煎釀日式炸豆腐page 1542 w2 J- e/ n$ N$ u
98. 竹笙雞肉卷page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q0 {2 E6 t( Z( k8 x
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
* U6 C7 d1 C3 S9 h5 {/ x0 o* J6 Z100. 香草鴨片page 15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f" `9 _& N7 \% ^: \; d. L
101. 三色椒釀鮮魷page 155.39.217.772 J' u( _/ t# {; b4 J
102. 草莓泰式肉骨page 155.39.217.774 _% J' x- |+ H1 N/ ]
103. 紅油抄手page 15
; s' ]9 f0 _# Z  N6 Jtvb now,tvbnow,bttvb104. 三文魚粢飯糰page 16
$ m1 D6 t* \' c2 B' m* T105. 叉燒羊肉丸子page 16公仔箱論壇4 h5 O5 E) W  z
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
! ?6 @  R9 E- I9 s- ~107. 蠔汁百花釀節瓜page 166 y  N" `6 F. I0 q- p* t/ V* x
108. 韓式辣味雞page 16
& m, k, J( `5 }: l0 s+ {1 a109. 意式風情釀貝殼粉page 16
0 P( u2 C+ E* Z0 D+ w3 H# V110. 鴕鳥肉菠菜麵page 175.39.217.77& Z0 _* a* H3 K
111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇- p7 v) }2 ^: \# p
112. 柚子蜜涼拌page 17
5 Q2 T4 p; C; S0 f. ]5.39.217.77113. 焗烤茄子page 17+ k0 m5 l# K0 I) |& R! w# Q
114. 宮保茄子page 17
/ a2 O- x. ^* T4 @115. XO炒蒜芯page 175.39.217.77& p& s' G" v5 z# H
116. 蠔油炆冬菇page 17
0 B5 ~0 i- g' h7 E6 Q& d5 p3 A5.39.217.77117. 意式風味餃子page 17
" K! u+ [, Y+ p$ L, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 17
1 ~5 L7 g2 D& u- n" L& b119. 特色蘋果汁豬扒page 17
- _7 j& p9 a! b) s- G120. 芝士牛肉餅扒page 17
/ v# Y! r; [% r# ]  q121. 香橙叉燒雞page 185.39.217.778 t( D* {  O/ A9 i
122. 鴨肉沙律page 18
3 E# }! H+ X; e/ r5.39.217.77123. 醉牛脛肉page 18
7 f0 w1 G, N$ ?* f9 N0 k! H0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。124. 酸辣魚片page 18tvb now,tvbnow,bttvb; C6 H+ \# y7 z# p! C/ ?0 v
125.鴛鴦戲水page 18
2 q  S, J' J2 J3 V3 \9 K公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 18
  {$ f1 k, D& g- y2 f/ ]( ^7 K2 H$ Etvb now,tvbnow,bttvb127.麻婆馬鈴薯page 19公仔箱論壇# q9 j0 U$ V9 k: [- h. s1 N
128.芒果豬排page 19; H) i9 Y1 ^/ }+ n9 t4 M
129.鮮奶茶碗蒸page 19
' c# G( i( S6 N9 e9 J130.紅酒燉雞page 19
$ C# f3 H1 @4 \131.堅果魚排page 19
6 |. i( d3 B/ y, G$ Q132.麻辣豬血糕page 19
7 {! G+ {, }! n9 j4 K5 _. N公仔箱論壇133.甜椒盅page 19
0 x9 Y# i5 s8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134.荷葉蠔乾蒸飯page 195.39.217.775 D( P1 a' N7 d6 g9 T3 O
135.秋葵拌豆腐page 19
+ B) U( s, Y3 c6 ~: ^% {5.39.217.77136.滷肉豆沙酥餅page 19
" q  C' ?* g4 u. V6 e# ptvb now,tvbnow,bttvb137. 粿粽page 20
: e; A! W4 r/ T3 W0 O5 u138. 鹼粽page 20. P# j. r% O" j2 S
139. 黑糯米豆沙粽page 20
' T7 Z# @+ ]. c- F* F; a* F  R4 s# H140. 豆沙粽page 205.39.217.77. s. Q" V8 G1 J+ E; P1 t
141. 廣東裹蒸粽page 20- y* `7 Y  ~' l: ^
142. 台灣北部肉粽page 20
$ F8 U" D) J5 g; m0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。143. 湖州肉粽page 209 c/ {' D  S3 {% s( X2 X
144. 北方粽page 20
- t; w+ J* z8 k4 S' x) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。145. 廣式月餅page 22
3 U7 g0 F" d/ a1 o. M& I5.39.217.77146. 蘇式月餅page 226 ~% @' |) ]+ S3 |$ W
147.  椒鹽月餅page 220 u% M% _, H1 h3 ]* l
148.  水果月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb1 }& Y' A( h8 q
149.  抹茶月餅page 22
5 }- V' l/ j* o. ~2 a9 F" L9 @( ^4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150.  糯米飯潛水艇page 222 z( B1 v' T/ K- F( R+ ?
151.  山苦瓜飯盅page 22
% f7 R7 C1 |, `: ^152.  蜜小卷蔥燒page 22
$ K, Z; J+ x) u* _( Y5.39.217.77153.  花式香腸page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 o" g) c0 l, x+ [' R
154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇: Y8 B' i5 |* V8 d% \6 r
1554.  焗烤田螺page 22# v: O/ p" }: d

, U/ k' W5 I) S" H/ ^" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐腸粉做法
4 U7 A  P5 C' T8 R6 S8 i0 `公仔箱論壇
! j  H# ^) D+ q5 Ztvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2-3人份量)2 H# o" Y& l: F8 p$ t

$ L* v$ l$ c" J: v  X- C# H) ^公仔箱論壇粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
9 i! J% Y9 j9 M% V$ K4 W生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
7 q9 \3 G; Y' ^8 P' `5 _* k公仔箱論壇蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
- E/ ]( c1 Z! w: n7 X# n3 X5.39.217.77, @! T; d) J) O- C: @  V  g6 A
腸粉豉油 :
0 v3 ]- g/ N0 j6 k7 a. s5.39.217.77水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 }4 b3 l" C2 K. P
糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
' ~$ s. X% F) h+ Otvb now,tvbnow,bttvb
* r2 {6 m$ u, ^# ^把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
( W; v8 M8 {" ^, F- _4 d: s- L公仔箱論壇
$ b7 P$ {' E: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米腸做法 : 公仔箱論壇7 \/ o  k( j2 L" D% S. ?2 C$ F6 a% O
1.把材料開勻, 放置片刻候用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m% f8 h9 F0 ^1 \( B6 ^% W
2.蝦米浸軟候用.
. L1 |7 a' m+ @6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 公仔箱論壇( J+ W9 q; ^: p  ~8 f
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
7 l7 o$ t. Y8 o( E/ u5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 T, S, d+ W$ c
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
% g% P8 k! P. {+ Z; i3 M( Y) Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
/ p5 _) V  ?/ E* gtvb now,tvbnow,bttvb或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.
, ]9 x- }( T& etvb now,tvbnow,bttvb
0 O9 F7 ]" ?, w5 x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

otman0000

不错  看看

max1987

睇睇點整???!!!!

saga2005

回覆睇過

JOY

應該唔係整蛊啩

h2o

請指教 ^:)^

susie1213

let see^:)^

echobe

SEE SEE SIN~~

Geai

let me see see sin

MagicAndy

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

HIDE

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s9 U$ |/ \3 [- z0 t4 Q
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

4 E6 I; y" w8 Y* T$ x6 |tvb now,tvbnow,bttvb辛苦晒拉
8 |4 y7 l. v8 A  G4 n我都睇睇先 ^:)^

MagicAndy

材料 :
  ^1 }8 h  t+ }9 g0 b公仔箱論壇五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
" Z) i7 _$ d3 G, d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 `9 o. f0 M! C9 Z+ w
醃燒肉料 :
/ g3 i1 j) s' C  \# w5.39.217.77紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5.39.217.77$ k& \' u8 T( H- X! K4 g
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙5.39.217.77" ^! t# ?; G. d! ~4 f- M  M
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
, N7 a4 s% I% c8 g公仔箱論壇公仔箱論壇8 U5 o1 j3 [: u. f0 T, z. o2 ?
製 法 :
1 R: `8 n. w, e0 a# X5 @. s5.39.217.771. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
8 L1 j2 A0 S! E3 E/ e' q" L8 f5.39.217.777-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河., \6 I) b# u  T+ l
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, tvb now,tvbnow,bttvb9 Q! d3 \% Z, b. M
其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇4 y* v1 ~. w5 E5 {
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
& a: m1 m. X  E- r9 Q0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J' e, ~) V" O" F# W7 S
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙.
% G$ Z# b& ~9 F$ l+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都5.39.217.77* U, z  B5 C7 D0 }! m( e0 B8 Y
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
4 K/ Y; Y( E+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
4 L. t! o. E8 ~5 c$ X& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8 z) b: l' q7 Q公仔箱論壇8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. tvb now,tvbnow,bttvb( S' \7 ?. M* \$ e
tvb now,tvbnow,bttvb9 X& L6 D6 Z/ _. y
注 :4 s- I$ a9 @- @) E& `
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨5.39.217.771 f3 c) s7 v8 }1 l1 @4 q
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 5.39.217.77" [& B# ^6 p) V. `3 Q
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇( R7 E( E4 v7 R6 l
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
& ?8 o+ T0 z! Y1 R. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 ?* w( ?* e% {, r0 _, J
製作 １）
! g( r! \" z+ I0 Q' Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 _9 W  W6 S6 s4 B1 {: L自製燒肉一定要選取一件靚五花腩tvb now,tvbnow,bttvb" Z2 R0 }& [0 O0 {
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z; i  ?( _& _
製作 ２）
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吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.8 d) B- s- H- i" v7 X0 i
製作 3) 5.39.217.77- |7 k4 d& F+ o# c$ q$ x/ h" \

* y$ O( n; i3 V& P/ u' }. N$ R公仔箱論壇包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
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( l( u3 L0 R* N) p. R4 f製作 4)5.39.217.77+ e6 @$ Y# x. e) Z

- x4 p6 C5 w) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
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製作 5) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [% d" ~* ^) ~7 f4 |; t
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用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.tvb now,tvbnow,bttvb5 z: R& `' }$ h$ f0 Z) u+ Q$ `

! u# @% b' u% }, V. M公仔箱論壇製作 6)
# R3 S' f& a9 f- A% _1 r4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 X8 S. P1 ^6 D: j: Q, Y
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.+ X  P. U( G% H) e! Z

6 ]" j# N$ ?* q8 L製作 7)
* w2 W. O4 }( ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 z. ]7 z' N2 |8 N  x% j9 b
完成圖* n8 Z  ~. p% r. v5 c* q0 D6 S
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

overdose

最喜欢吃了,学习学习~

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MagicAndy

桂 花 馬 蹄 糕
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公仔箱論壇  G" `9 j7 A0 N1 a
桂 花 馬 蹄 糕
, O2 Z" F- S% ]! ]: k: H  Btvb now,tvbnow,bttvb$ ^- `; [/ E9 C' I( ~
材料 :$ L* m$ d' M" z* B+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" O7 x7 P& D' x" g3 e
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
/ I# C3 B9 z1 ?: C. o* Z馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
& ^3 s3 g: T" k+ ]+ v3 I; Y$ K馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
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" w2 L& [- G& l5 G4 G4 n, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米油     1/2 湯匙    % m. o# Q& A3 X! G3 g
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
/ B$ [. n$ B/ U' ]公仔箱論壇黃砂糖      20 g
& T+ M1 k/ |" B- W6 ~' I1 e5 e; ytvb now,tvbnow,bttvb
* q, \- p* q1 Z8 ^7 I/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         900 ml   (全部合共)" f+ q# d$ e9 C  C/ Y0 ^! `
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製 法  :
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7 l4 l, \- g/ t8 Y( f1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.' D: S. r; H# N9 ^' T/ I0 _
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
- m6 ?: _0 m+ Q( F" O7 Q' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.tvb now,tvbnow,bttvb& j" ~9 [' M4 s$ h3 ^
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇+ c$ l5 |  h$ U% |; l* G  q
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.6 [7 X' D2 K9 _4 B
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注 :: [3 T/ M2 `- ]! s1 e. m4 L; f' I4 I
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,* A) Q, x+ o1 D$ ?/ Z% Z( y
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
3 a* E" Y, k: K+ k9 O2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb0 A" A' p( U$ s7 e- H) ^$ h, J  f. W
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) g" [3 P; L$ s5 V1 J
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~: n9 f3 ~5 a" D8 @* F5 |2 d! h$ v
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]