五花肉燒油豆腐
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用料
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# N1 L( s& I" [4 f4 W主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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$ G8 C- y% k+ I9 i% |/ ]( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A* B9 s' Y* G- _% z4 A; _7 }
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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3 E, B, b% w8 P6 k! x* n8 h調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙公仔箱論壇/ S7 b) a+ R7 f8 _4 L
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油+ W' m, ~ t4 g) ?
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! A$ V1 ~& `% F+ g
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v+ B# w0 M8 W* R/ H+ L
7 {: c; d* e% m3 v8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
, p7 a# U. P# I- D' @% ntvb now,tvbnow,bttvb
- g8 B$ x/ Z% `tvb now,tvbnow,bttvb9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。5.39.217.77+ T: |7 e( A' j) I4 p( a* J) B0 v
& \. U( ^" l2 }/ I) i- wtvb now,tvbnow,bttvb10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。5.39.217.77% Y5 U ? `. X; O+ c
; K! \1 y9 Q8 }+ v' I公仔箱論壇毛豆酸茄子
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。+ T8 I2 ~. j1 f: Y; B- u5 F' E5 w
2 q+ v& O+ M6 h- f5 v5.39.217.772、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。% o F" j# [) C8 a7 S
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b C+ U' k+ S Q' O8 V5 j& \8 L
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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9 ~* r' m8 S/ q" a" Atvb now,tvbnow,bttvb農家雞塊7 Q/ v. m; e: R4 n
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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- z4 i3 I; f7 F+ j0 m2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時公仔箱論壇5 X U3 [- q. ]
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用2 s. b$ Z# h$ f- m
! w. d( @2 i& g9 f. `5 n4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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6 v1 y# q/ c% i- n. r, X- Utvb now,tvbnow,bttvb5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁公仔箱論壇/ o: s8 K% e$ n" m5 p( a5 s5 g
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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