五花肉燒油豆腐0 |, _# c! D- t& e4 O! A& I8 v
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用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵7 V' y8 ]) I3 i. e/ U3 O4 v
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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- I1 c) K6 p: l7 w- j: C) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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1 h8 E% `; }+ c) u( M" P調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙; \% N+ R& u. j$ G
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）% l8 M# z/ r$ d, k
- \" K7 F- ^" G# j- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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. P' c. s+ ~. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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. ]# \9 J& u2 _, a! G, e9 w5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）公仔箱論壇3 y! i! X& d5 k# J# O; k o
( a1 E8 Y' V* l$ U0 `2 [: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放公仔箱論壇0 g) S# k! U8 O' R6 `, r4 m
3 p" J7 V8 q4 j9 d% M% v7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～5.39.217.778 O c; @" [9 a& } J, N3 Q# G
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。公仔箱論壇/ F$ C3 b( d' K7 ^
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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$ C+ w8 X& u6 ]* S7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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! s8 u. W2 K, W0 Z; r5.39.217.77毛豆酸茄子
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製作流程：公仔箱論壇) U/ @' I- {4 n8 C {. f4 I
2 x* C) K! q3 D3 m9 itvb now,tvbnow,bttvb1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。8 H- j- a0 I( n! R
4 C8 O% N2 o2 l2 G, d% l5 S5.39.217.772、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j4 @% b0 T3 I! X
! D6 \! F6 |% D k公仔箱論壇3、鮮毛豆100克煮熟。5 P# `6 p- E2 z; z
6 |" @- A! P6 M' } P9 S/ U& R公仔箱論壇4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
, I0 {! J5 i, I( M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m; @* S' c/ \8 l3 i1 m
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖" ^" q3 m% P; _7 E
+ p1 d ~! z M; K4 m0 p2 m/ ttvb now,tvbnow,bttvb做法：1雞肉洗淨後斬成小塊) L. r/ Y/ J5 ?- d# y! c) K! T, j9 Y M
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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9 _$ S/ @& ^0 c3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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5 @+ B9 M* ~7 M4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁9 S6 W8 l; U# b5 U: p1 ?. I$ W
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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