五花肉燒油豆腐5.39.217.771 U% _, n& K4 Q
5 N0 y2 a9 M( e4 U; Z# L, `& i5.39.217.77用料
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" O7 F& w) e5 Y2 V) X6 a- i8 F5.39.217.77主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵" ?" u" k8 f# \
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' _: o, G$ f' A
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做法5.39.217.77- {. ?- I$ ~' }9 J: I) {7 H- q) V
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
* M0 ]3 L6 ^3 a7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h: O5 E" b, x: s* m
2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）! z! w% `6 S; X
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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0 K$ ~. S5 a% U+ |' _. U3 }* X公仔箱論壇4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5 v4 O5 ~7 p, b5 W3 m1 [' T7 o5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）tvb now,tvbnow,bttvb5 G! x Q% n8 m' @1 I" a5 ~
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～公仔箱論壇5 i* u- P& p# E
4 w c# ], v' |- K7 ], A! y5 a3 f8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。- H" }( V' j0 K. q5 x
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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# p% K5 q R5 p* t+ X; u9 X5.39.217.7710.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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製作流程：/ u$ T4 T4 F& v
; G! b( h, k" v1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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0 C) w# R+ ?/ ?! k5.39.217.772、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。5.39.217.77( A, q4 W: _' I" p8 v
# P4 B# u5 i/ R8 I公仔箱論壇4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。. B2 E6 f8 I T' `% ]7 D& y {
, ]5 T9 Y1 o& p4 P: W5.39.217.775、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。5.39.217.771 ~% y% I T3 r
* j# ^3 M! N7 t6 t* H農家雞塊; b6 |6 o3 [ q) `; [
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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; e, O W' [ I做法：1雞肉洗淨後斬成小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 L f: c0 l* r( O3 r5 v
) g4 K; {; r4 E! g2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時9 o, U. t6 ?/ W5 M
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~8 m& E/ [1 ]) |7 R5 D. g
3 I/ q; ^! N: K. S4 \' M, C4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁5.39.217.77) f: I9 K9 P$ D1 q+ F
9 ]9 M% i, _0 l( V0 E1 U2 A. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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