[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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  \9 ^4 T( e, o烹飪時間:1小時
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7 }$ A& t" G8 {+ _* o食材
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一般食材                                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( M; E: |) n$ h, X3 v2 l

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
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6 [, H4 s+ v+ L/ u# r公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M4 ?1 z6 G( o# y( m  K
                        
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) {0 M5 v3 [+ Y3 j3 Ptvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                        5 j- f$ L0 V2 f: s- o
                                                                           
4 c% R; F# k  C$ b                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
; k# a: z3 f' {& r7 N, [  ^                                
" Z% j$ p! ~! Z, z                                                                                                7 Q/ a! b! B0 `+ W
                                                                           
& o& g* `; J& P: n公仔箱論壇                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
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. F, M. u: A  G: W                                                                           
0 v. r5 t2 L1 Stvb now,tvbnow,bttvb                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    5.39.217.77' t9 n- F. ?8 x1 l& U
                                
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                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。