材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩; y# L* j3 T0 Z' D- [8 a
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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) [0 }* c( E5 t0 g) [% C# M. e做法： 烤箱170C預熱。tvb now,tvbnow,bttvb9 r# [2 P% s. Z" f7 ~
5 |# q, u. K# O' _$ ^# Y+ E! b5 F$ rtvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。公仔箱論壇4 {3 w5 n5 u( I% \7 ~& y
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。5.39.217.77 W3 v+ p L: q( K- G5 n
" E* S. F1 R T6 J% q+ ^5.39.217.77咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。/ r2 I# a" Q* s
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。公仔箱論壇8 @# B+ x M. p2 w; e* Z3 d1 e
1 \% B5 @" x3 V加入蛋液拌勻。
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! ] f% j. q; O( \; V5.39.217.77將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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6 `0 d( n8 `! a vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S- B) V& z0 Q) V7 r/ s ]" A
% B, a& v- T- H {1 o$ l2 [. p& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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/ G; l: Z% [) k: y/ X' N# B4 @: F9 V5.39.217.77咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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