材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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% a( c! T7 f- [$ o& f公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
) Z5 m/ g, h/ B# F- d5 {; z/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L1 P# Z( s9 f5 E! i/ ^
做法： 烤箱170C預熱。
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8 y( i9 P0 N' G" _0 d; ?0 H布丁模中倒入適量的焦糖液。
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1 _. S9 ^0 ~/ {7 g8 X3 ?7 s" Q公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。5.39.217.776 u; ] y- i; b: L
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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3 l ?3 z& M9 v. {- \9 m5.39.217.77補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 H3 u$ I9 i7 P# p6 S& I7 D1 F3 v" j; E
5 K" B8 D1 T1 i; L7 c公仔箱論壇布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb; S m$ W/ B$ N( Y- E% W; p6 M
+ M, i) k, R, {0 w a0 S. A6 A咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。1 I) X2 W8 E* G
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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