年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。
( w" S% A) E y# P" E( s: J5.39.217.77公仔箱論壇' `5 |9 W! G* I0 z" t4 }9 }0 M$ j9 R4 W
幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。) a0 g4 I3 i4 L) p. E4 ^
, y4 K) P( }& r w0 X" |# N
Q飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？
% t' a1 H w. R
; h f* s6 v' {5 C8 n2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。9 Y- d5 V9 \& ~/ W# N$ K3 F
5.39.217.770 P; b- c9 w1 q- x
1.十字花科蔬菜
6 G. ~. q9 C9 l夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。tvb now,tvbnow,bttvb* q" O" P7 ^ N
( O; B/ D4 r2 H
2.蒜頭與洋蔥
! O1 x3 L: ~1 V" K4 s8 w' u( a" l: ^! e9 C6 p# x" `% |
洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。4 g% g. q( v' U0 o7 Z' e. I# G7 U
+ {: V8 O# r3 Y \* W) O4 u3.橘紅色蔬果tvb now,tvbnow,bttvb$ e* U* n$ H" E( w4 `) l5 J% Q7 `% ?
如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。tvb now,tvbnow,bttvb3 q! [: |% ?' g, q$ P
9 h9 [$ {4 B$ M6 P7 a5 y8 D# `tvb now,tvbnow,bttvb4.鯖魚、鮭魚、藻類) F; Y+ P/ m1 _' V
; g, t$ X2 \ W6 v/ x& Gtvb now,tvbnow,bttvbOmega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。5.39.217.77) S( U6 _; @9 {
1 f4 @ e! r% V$ G
反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。
2 V) J/ E3 P/ p! k7 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( t% r7 I, K) ?0 R1 M
Q有助軟骨修護的食物？tvb now,tvbnow,bttvb) u+ b! X1 X& d. c0 P
; r- V, v/ s9 k: U7 OA不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。
% Z3 C9 [: i/ T3 I
: c r) p/ A3 l2 v+ R- l# [+ l# f& j' Y5.39.217.77夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。
% ]2 |8 x, X3 w0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& l6 T& o! G8 w1 A: [' e
▓飲食與關節保健迷思TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [& b9 n2 F0 U" x, L
! P5 ?$ k- E, k% A
1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？公仔箱論壇0 J2 ~# a6 G1 Z) y
; {9 f6 C0 F. e0 P7 ~8 P3 |3 W( @# vtvb now,tvbnow,bttvb夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。5.39.217.77& Y# K w- B* ?5 e4 u
: f0 x3 e f; Q- ]) l3 {$ l% Q2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？
q. b6 J. y) t/ D* Vtvb now,tvbnow,bttvb
2 u3 B7 \% M7 b0 s: `3 a5.39.217.77痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O" S& R) [. {5 }+ u6 I
2 B6 I& M }6 r9 G5.39.217.773.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J- |* P& ^$ o. q& \- z
6 {7 _9 g1 X2 ~$ A6 l5.39.217.77夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。1 r* @! G. J1 ~2 M8 [8 ?3 G
6 {) v( @" [2 r! s9 b公仔箱論壇4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？2 m: F5 w' y6 U# w1 Q" g
1 w6 `5 L" |1 l
豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。公仔箱論壇8 x$ e# {7 m' ?7 D5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb. A% U t2 e' ?% ^4 s& X7 I- [
而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
| 
