材料:5.39.217.773 s6 M& N* l- z5 W3 W
牛腩肉 1公斤(大約)
. Z) U" }& T _' @/ Q, L, J2 W2 p洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
7 }# u4 F& J6 ^5 E紅蘿蔔 1條, 切塊
3 a1 g4 x% F+ c1 c& M9 t* g! ]5.39.217.77蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb, n- z0 M8 K8 |3 F/ ~ C" b- q
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)$ }+ m* ~0 X: N
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.770 j0 e k/ p) N0 y c/ {. q- S
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
^* x) N+ M* m9 e$ @5.39.217.77蕃茄糊tomato paste 1小罐公仔箱論壇, Y Z8 y( X/ {- Z; g* J/ I1 O& r
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)8 D; D; X& L6 T( z, Q
糖 2小匙(可自行加減或省略)公仔箱論壇8 r& M6 c( d7 i$ x
鹽 適量
$ m; L7 Y% ?3 l: o' a9 {; J" \胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U7 P! X& {3 E7 Y2 b
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
6 y8 B% e0 O! W9 d- n b6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb9 |; p/ \* p9 W% f3 Y
5.39.217.77+ A( L$ m) a1 H; ~
做法:公仔箱論壇3 x! y4 A* Q8 D; m' k! T# E
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.2 y4 U6 B" D3 }; I
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
& V& m( s+ o( A, T5.39.217.773. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
+ A% o3 ?1 k1 j- V" l+ U; utvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註:公仔箱論壇' K3 M& \: z$ N3 q" ?4 U- e
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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