材料:公仔箱論壇* N; v. u3 ^( w5 h
牛腩肉 1公斤(大約)
9 l: H6 C* T+ q; Z2 M洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片& H0 i% q2 N! k( k' ~
紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb% r) `4 n1 \" N8 H8 G1 H
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I4 U) V8 F3 q. f0 F$ A
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)$ u: \, f( h1 |5 c+ H7 x% ?
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
3 R% D! S/ m+ L2 w3 ?) `( l3 x& s公仔箱論壇俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
8 t* `' x' _4 _3 u' X* i mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊tomato paste 1小罐7 \" J3 o/ K/ x( m- @
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)+ F k( ^$ X+ `
糖 2小匙(可自行加減或省略)tvb now,tvbnow,bttvb7 } V# ~, |' X" _8 x
鹽 適量; j" @8 \) n0 ], @# u8 A1 O% v- K& {
胡椒粉 少許
9 s& q- ~% \0 I. d; U% @公仔箱論壇牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
3 u3 [' k/ z$ c# ^3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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做法:
, ]2 p; A9 h1 A( G4 k* _! @tvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
- ?, L5 _5 h5 L; @! |tvb now,tvbnow,bttvb2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" r( _+ m5 T4 L! b7 f
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
8 e- U1 O# f+ I3 v, f公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註:
% B) O. E' V9 k+ Z' ?/ E公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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