[甜品] 佛山盲公餅

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材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克, @" h) b) ?# j0 Y
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 `$ T$ \1 x& S4 L

/ w- p4 H/ w6 m+ ~- c- C$ j5.39.217.771.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。  }1 k3 r/ K5 g: e6 i2 [; q

6 i% P4 Y8 \# @0 d! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。公仔箱論壇7 d# r( M+ Q/ y" @( R& s! k
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。5.39.217.774 N2 V1 @7 F; D% P

$ O) d, y% y& ~. c5.39.217.774.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。' }: }2 a& s* S4 S, `6 Z' Y

1 l  G, k, O" d+ C* C- j/ l# q1 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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/ R; K% a7 h# p/ H" otvb now,tvbnow,bttvb質量標準形態：表面隆起小圓形。
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- X8 L2 c# d+ z! T8 D" k; T5.39.217.77色澤：麵餅呈黃色。( R+ S5 Y" k& P2 J. G( D+ w

( C$ [4 {# y* k/ r8 E$ r( J% F$ ftvb now,tvbnow,bttvb組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。