年輕人身體代謝快，可自行製造關節軟骨所需要的潤滑養分。但隨著年紀增長，身體製造潤滑液的速度趕不上消耗速度，使關節軟骨磨損變薄，無法保護骨骼，骨骼末端彼此摩擦，因而引起身體紅、腫、熱、痛等發炎的現象，就是「退化性關節炎」。tvb now,tvbnow,bttvb, d! p+ E( E9 G6 Q/ N, ]' w! U' v
" Y$ F7 y6 A; \& U( v1 f; f: b" c& l% v公仔箱論壇幾乎每位年長者都會面臨關節退化問題，除了適度運動延緩退化外，補充關節軟骨所需的養分也很重要。除了市面上琳琅滿目的關節保養品，事實上，從天然飲食中補充，也可維持「好膝力」。
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Q飲食中，哪些食物能保護軟骨、對抗發炎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v% ?) B0 ~% g! P$ c
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A新光醫院營養師夏子雯指出，人體因外在汙染或油炸、多肉飲食，體內容易產生自由基，自由機會攻擊正常細胞，使細胞老化。在關節軟骨會導致關節炎，因此多吃抗氧化、抗發炎食物，就能延緩膝關節老化。5.39.217.779 h3 X8 j0 x( v7 T) F5 V! I
8 s' o6 B' g# i( N- q3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.十字花科蔬菜
. E8 z* E$ m2 }1 |7 e! e夏子雯說，蔬菜水果就是很好的抗氧化食物，因富含多酚類，能捕捉自由基，減少自由基攻擊細胞。十字花科蔬菜如高麗菜、甘藍菜含有硫代配醣體，有助於抗發炎、抗氧化。tvb now,tvbnow,bttvb, y$ U) L3 z$ d) T
/ |' W' b5 G; q, y2.蒜頭與洋蔥7 S; o" c. R. b: y$ U6 G! c
# r5 T8 M/ V4 A& B1 \% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥的硫化物及蒜頭的蒜素，也是很好的抗氧化食物。值得注意的是，辛辣的生蒜頭抗氧化的效果，比熟透的大蒜好，建議炒菜時不妨使用一顆蒜頭爆香，起鍋前再加入一顆；或者在吃火鍋調製醬料時，加一些生蒜末，都是不錯的攝取方法。* D6 d# O% f6 x8 o; y* U; ~9 P- q8 j
- f, d, R7 Z% u9 @/ F1 B( K: ^1 F公仔箱論壇3.橘紅色蔬果公仔箱論壇: X: P+ ~8 `3 ~8 V; j, R8 P
如甜椒、胡蘿蔔、木瓜、柳橙等，都屬黃酮類食物，與含有兒茶素的綠茶一樣，都是抗氧化物質，能夠捕捉自由基抗發炎。
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6 l. w7 D# `4 x5.39.217.774.鯖魚、鮭魚、藻類
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- b* @0 S2 w1 j& d+ s6 b( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Omega-3不飽和脂肪酸，是人體很重要且必要的「好脂肪」，同樣能抑制人體發炎反應，有抗氧化的效果，如鯖魚、鮭魚等中小型魚、藻類、海帶。油品方面最好選擇單元不飽和脂肪酸含量高者，如酪梨、苦茶油、亞麻仁油等。5.39.217.776 ~6 n' w8 m( h" q @) I
# H- {' w+ ~ X2 q- Ptvb now,tvbnow,bttvb反之，Omega-6含量高的植物油，則可能促進身體發炎反應，不少素食加工食品會添加，可能提高素食者的致癌機率。5.39.217.776 [* |9 h" t5 }/ i, g S
( n% Z- c- H: n0 F" Z5 y& D7 Jtvb now,tvbnow,bttvbQ有助軟骨修護的食物？
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: L$ J7 X5 z4 j* bA不少受關節炎所苦的民眾，尋覓能夠修復軟骨的食物，但營養師的答案可能讓人失望。夏子雯說，幾乎沒有食物能達到修復軟骨的效果，除非在膝蓋附近注射玻尿酸提高潤滑度。
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夏子雯指出，適當的負重運動能夠讓膝蓋周邊血液循環變好，對於骨骼關節都有幫助，最好從年輕時培養運動的習慣。5.39.217.771 K9 \$ T( q. L% o6 H
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▓飲食與關節保健迷思
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1.連喝一周蔬菜汁，可控制關節炎？tvb now,tvbnow,bttvb! d% Y+ c5 X4 g2 f/ Q7 h
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夏子雯說，多吃蔬果確實有益身體健康，但說能控制關節炎，可能誇大其詞了。從營養的角度而言，吃蔬果或飲用保留果渣菜渣的現打果汁，都有一定效果，但蔬果汁可能鉀離子與糖分較高，腎臟病與糖尿病患者最好酌量。
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( o/ L& b' ?+ ^0 J5 @8 F& c1 \tvb now,tvbnow,bttvb2.關節經常痠痛的人，不可吃豆類、海鮮、菇類等食物？公仔箱論壇5 {: G( ]- f7 ` S9 n: h; z
. P7 O+ D( p1 |; ~8 @! {5.39.217.77痛風患者因血液中尿酸過高，形成結晶累積在關節，因此要少吃大豆、菇類等高普林食物，一般的豆干、豆漿或豆腐則屬中普林食物。至於其他類型的關節炎患者則沒有這項飲食禁忌，只要少吃含油量較高的炸豆腐或炸豆皮即可。公仔箱論壇; F' p, c+ j$ W+ Z0 b6 k9 k
+ y' F3 F; a2 t* Q5.39.217.773.趁年輕補充葡萄糖胺類保健食品，以免老了關節退化快？
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. v' q: a, h5 m, F公仔箱論壇夏子雯說，葡萄糖胺作用在於增加關節潤滑保護，不能減輕疼痛，中年之後再開始吃即可。至於年輕人外食比例高，礦物質、維生素攝取不足，較容易引起發炎反應，不妨每兩天補充一顆綜合維他命。
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3 d0 W1 G& C" C' b公仔箱論壇4.保護關節應多攝取膠質，豬皮、豬腳是好選擇？" K/ h8 }& P& p
$ j% B A' A. ?5 O1 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬皮或豬腳屬於大分子膠原蛋白，吃進體內會分解成蛋白質，身體自會調控合成，不是吃多少就會補多少。市售的膠原蛋白粉亦然，國外甚至已有研究證實膠原蛋白沒有效果。值得注意的是，豬皮與豬腳含有膽固醇與飽和脂肪，吃多可能造成身體負擔。若希望補充膠質，雞爪膽固醇較低，比豬皮或豬腳好。
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- h: h! u! k' x+ v0 K公仔箱論壇而黑木耳或白木耳也富含膠質，是很好的水溶性膳食纖維，能夠降低膽固醇，但同樣對於膝蓋關節的保養作用不大。 |
發表於 2016-9-22 07:54 AM
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