[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇7 y5 g4 ?. x5 O0 [2 p, a

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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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  J9 ?1 {% c! H/ a5 d# s新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇; W) X: r) L- `

2 d1 c% ?. J. n, H转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱) P8 z1 L6 S$ G1 u8 }

4 T. `: F9 h, o& C7 M7 h. w取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h2 _3 i1 U+ O3 w6 ~" F5 B

) r& Z% N. l8 H1 \( A# z3 htvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处5.39.217.77$ }" F: B8 p( O! \# w

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看一张动图，能看到挂架摆放的位置) @$ G; v& d* D5 \) t, ~  p

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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.77. W, R% U7 k7 I5 C' a
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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; M+ ~! m8 Z4 F1 w$ I说明书上有如何安装：
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1 i( @; \6 A0 btvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定! T3 b" `) |  e0 C

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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴2 {6 J6 }: m* b% w
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个tvb now,tvbnow,bttvb8 V* k+ _# q! _
【模具】：学厨蛋糕十二联模
- F, T" k4 K. q4 g7 d9 F* s9 s【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
3 Y8 V" z* R! ttvb now,tvbnow,bttvb制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?7 Y& M6 n/ h& W, }, h
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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6 q+ L) {/ U, e7 R) G公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀- Y- g. }* Q+ z; R' p$ e, Y& y
3、加入2个蛋黄搅匀
8 [! f3 I' Q4 j4、筛入蛋糕粉
2 A: R" a' m* s4 K% k' S5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ D! u$ ]/ A" `8 b+ }

0 J( L8 h2 I+ v0 E+ Y) m& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
" \  A: S: F  O' V8 n0 h" Ctvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z% h, t1 U, ~/ A- B# r" w
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.77, K& R' ~! `" }6 s; u& ~5 s
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇7 }# t% x. A6 L

0 ]5 |7 b5 R6 ^9 ~0 w: E) D+ @. `11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层/ F6 O! @/ m7 ^

! f% M( y5 v. ^& `% R; ~' s8 c7 f12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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. Z: v- e+ [) H/ o0 r公仔箱論壇小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 f: l* w* G) f) b8 b" Q4 s
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
7 G$ U9 n6 v/ L1 C5.39.217.772、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb6 }+ [* ~( o# ^. h, d1 ?/ V
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个