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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
" |2 w7 E0 ^0 w# X6 D* z$ Y公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb! u9 O0 E" [; Z( `+ @ n' ?* ?! i/ L
8 f" S. y1 T! h) @- ^3 b5.39.217.77戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇8 B w3 J7 \0 ]) t) s3 j! W
# T. }- C% m! Y* ~! R4 c5.39.217.77新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇% j( |& b/ m$ g j& s ]
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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) L l/ O4 l- V0 {% i" N. I公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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" B+ u3 w# p6 h) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇9 Q. w6 Z) F: ~! _# \2 t S
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；% A* x0 c2 H/ K9 ~: r% b3 f, p0 x
$ `: Y |4 s$ F3 S烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇; {& I8 M; |( W3 G$ W
& m5 W5 i/ f- B4 K& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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# e4 E! r, E5 c c: f T) E烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
% S; }5 n& p% C+ ]. A3 B, u8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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4 K$ p& t% o- Q, R% R/ D再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb* A7 m. k7 s6 I; _
2 c' F4 i& W6 R: \2 G* u( ~公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上( H& b4 h$ a% @0 B& I
1 O1 X) u( r. H5 ^9 B1 ~6 y6 Mtvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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( R* A u ]( Q烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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4 b- u( s& n9 U4 s; L1 I5 ttvb now,tvbnow,bttvb【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
+ m/ {* E" I R) m- ]# |0 H1 Z' ^公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
7 g7 B4 k% N7 T9 Z- m& O5.39.217.77【模具】：学厨蛋糕十二联模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 o! N C/ z/ A0 L. F( L
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层2 G2 c: O2 ~" s, K
制作过程：公仔箱論壇& { _% o% j0 b
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀7 e6 p9 j) G8 T7 \ w
3、加入2个蛋黄搅匀
% j- P8 U& w4 Z5 P" L) o4 }, }5.39.217.774、筛入蛋糕粉
6 A/ ?& f+ }2 ` stvb now,tvbnow,bttvb5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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2 f; p$ C/ ?6 ~) T6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋& P& K4 Q* q4 p& U+ k
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
! x+ m$ V: I$ J2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H" S8 A2 K9 Y! A; t- Q" R3 _0 |# q
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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( D. J- U$ o6 L! L7 Q8 D, ` K7 K10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
/ c% x3 R3 ~, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y" V6 ~' x7 ~; _0 I8 [6 R- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb1 m- l f1 T! Y) ]
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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0 n& [9 K8 T7 E4 B# g7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：) A" _6 U, Z. b
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb. o- X4 {9 G# @& R. d* a5 B) @
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；5.39.217.771 C' H1 X) D; y
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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