三条要领一定记住
4 u$ ?- O& K6 y4 N2 M; v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: S( C s8 n0 K# j
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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( B, J+ I2 \4 l2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇# \6 A/ |4 k& w4 h0 h1 u5 T/ J3 r# m
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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" W) D3 X* f' Z) w5 z公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
0 }' w( V# F! K. ]3 \3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" q3 m: b! @9 @# u( N
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb6 r% m1 w' A0 L* G# Q
9 n5 h# Z2 _* x& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 1 ]$ t, F& \8 N( ?, U+ u
9 n5 t+ o) T! u) Q t: rtvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
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0 G) D; Z: c* b( s8 k6 ?8 D8 L0 e5.39.217.77空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎0 f$ F* U# x. S% f9 S# \: d
- C. K$ i/ ~* d' r/ p5.39.217.77鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb A* w+ g* m* u- u! G8 E+ Z, r. E
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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* L2 M4 C" w$ _4 m; s" G/ d8 P+ q& A（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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# K$ c1 l. c& P4 }/ F; ntvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇3 w0 W7 v/ T0 R5 C9 c' E
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！. Q* S* Y/ H9 ^8 s
) S [, I; `7 f公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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3 H/ ~2 a8 L3 r! v5 k' U1 S* X" ?5.39.217.776、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb- I1 y, _' V0 i% _2 r
" |" w$ K; W# R. }9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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