三条要领一定记住
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4 F; m4 f; M* I; M3 i( I0 ~1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. B3 l9 }2 S4 I" w) D% H7 D
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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5 k5 e7 H' k/ y公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 # g' L! R U. O! h
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.772 o6 \' n4 [" I) }4 n
& ^7 O. _9 |5 M" J7 Q3 v1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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2 @8 m1 ]; Q4 n' E+ K* P! _# }: P8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# `7 m/ P7 ~" j% R9 c
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2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb; E# L& W. \/ g9 s2 F+ ^
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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. K# x7 F/ _0 S$ E1 l4 X0 n& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎, i! ^. q, ^5 {& e2 S# y8 L
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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6 m1 W4 M: v% v0 d! i7 N$ R公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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9 [9 |; a0 W- a( dtvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V% A2 U( d/ c' x
# s6 M8 D: s: m4 z/ H' K（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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+ y$ c$ z8 b, p4 @/ z1 M（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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6 [4 t. Z; ]4 j2 Q% z: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！5.39.217.77( z3 P3 \' F& z5 \
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5.39.217.772 y1 u7 Q; F0 ]$ \! y4 S+ h! x3 U8 b
0 C- ` u: E# ], u8 ~6、热锅，姜片擦锅，再倒油: l' K* G0 v3 B6 R6 x
1 I4 w+ n& E2 q公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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, r* J ?! B9 f, N公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇& F( K" v" y$ O, i/ f
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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